Ich sehne mich nach Instant-Nudeln, wenn es mir schlecht geht. Allerdings bin ich allergisch gegen Ei, MSG oder Ajinomoto. Nicht viele Leute wissen, dass Ajinomoto aus Tierknochen hergestellt wird. Manchmal half es, dem Koch spezielle Anweisungen zu geben, aber nicht immer, wenn ich auswärts gegessen habe. In der authentischen asiatischen Küche wird sogar Curry mit Knochenbrühe zubereitet. So begannen wir, mit selbstgemachten Nudeln zu experimentieren. Viele Wiederholungen halfen dabei, eine Gewürzmischung ohne Geschmacksverstärker zu kreieren(621,635,637) .Hausgemachte Nudeln & Leckeres Masala ist mein gesundes Gegenstück vom Markt. Du kannst es auch zu Hause machen. Mach eine Gewürzmischung und voila!
Mama kämpft
Kinder lieben Instantnudeln. Aber eine Mutter will immer, dass sie sich gesund ernähren.
Dieses Rezept ist ein Gewinn für beide, für die Mutter und die Kinder. Sie bekommen ihre Nudeln, und wir bekommen keine Konservierungsstoffe. Man kann dieses Gewürzpulver mit jeder Art von Nudeln verwenden. Wir kaufen am liebsten normale Nudeln vom Markt. Fügen Sie Ihr selbstgemachtes Masala zu den einfachen Nudeln hinzu. Sie können es auch für Soba-Nudeln oder Weizennudeln verwenden. Sogar auf Gemüse- oder Linsenbasis. Zucchini- und Karottennudeln sind auch eine gute Option. Frisch aus dem Spiralisierer, einfach und lecker. Viele Küchenmaschinen haben jetzt diesen Aufsatz. Ich liebe meinen von Ninja. Suchen Sie sich etwas aus und kreieren Sie jede Woche ein neues Gericht. Guten Appetit!
Zutaten für selbstgemachtes Maggi-Masala-Pulver
Dieses Rezept für Maggi-Masala-Pulver oder Gewürz ist an den indischen Geschmack angepasst. Daher finden Sie hier auch indische Curryzutaten.
- Zucker
- Salz
- Kreuzkümmelpulver
- Amchurpulver
- Getrockneter Ingwer, Knoblauch und Zwiebel
- Brandpilzsamen
- Garam masala
- Kurkumapulver
- Korianderpulver
- Red chilly Pulver
Wie man hausgemachtes Maggi masala Pulver herstellt
Es gibt nur 1 Schritt zur Herstellung. Du musst alle Zutaten mahlen. Bewahren Sie es in einem sauberen Glas für den Gebrauch auf. Ich persönlich habe dieses Masala mehr als 3 Monate lang verwendet. Der Geschmack blieb gut erhalten, da die Zutaten meist trocken sind.
Der nächste Schritt ist die Herstellung von Gemüse-Maggi-Nudeln zu Hause. Lesen Sie weiter.
Schritte zur Herstellung von Maggi-Gemüsenudeln mit selbstgemachtem Masala.
Ob Sie das Maggi-Masala zu Hause zubereiten oder das gekaufte Maggi verwenden, Sie können immer mehr Gemüse hinzufügen, um es gesünder zu machen. Ganz gleich, ob es sich um die Atta- (Vollkornmehl) oder die Maida- (einfache) Version handelt. Es ist immer gut, Gemüse zu den Nudeln zu geben. Dadurch wird der Nährstoffgehalt verbessert. Das macht es gesünder, ob für Kinder oder Erwachsene.
Schritte zur Herstellung von Nudeln
- Kochen Sie die einfachen Nudeln in einem Topf mit ausreichend Wasser.
2. Die Nudeln abseihen, sobald sie weich sind.
3. Das Gemüse klein schneiden.
4. Öl erhitzen und die Zwiebeln rosa anbraten.
5. Fügen Sie die gehackten Karotten zusammen mit etwas Salz hinzu. Ein paar Minuten kochen lassen.
6. Gehackte Paprika und Tomaten hinzufügen. Ein paar Minuten kochen lassen.
7. Jetzt die Erbsen zusammen mit den Gewürzen hinzufügen.
8. Wasser hinzufügen und gut vermischen.
9. Nun die gekochten Nudeln in die Pfanne geben.
10. Gut umrühren und aufkochen lassen. Heiß servieren.
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Homemade tasty masala and noodles
Zutaten
Für leckeres Masala
- 4 Teelöffel Zwiebelpulver
- 2 Teelöffel Knoblauchpulver
- ½ Teelöffel Ingwerpulver
- 1-½ Teelöffel Korianderpulver
- 2 Teelöffel rotes Chilipulver
- ½ Teelöffel Kurkumapulver
- 1 Teelöffel Kreuzkümmelpulver
- ¼ Teelöffel Bockshornkleesamen/Pulver
- 1-½ Teelöffel Garam Masala
- 4 Teelöffel Amchur oder getrocknetes Mangopulver
- 3 Teelöffel Zucker
- 2 Eßl. Salz
Für Nudeln
- ¾ Tasse Weizenvollkornmehl aata
- ⅓ Tasse Allzweckmehl maida
- 2 EL Grieß suji
- 3 EL Öl
Anleitung
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Alle Gewürze mischen und in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
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Bei der Verwendung von Samen können Sie eine Gewürzmühle verwenden.
Für selbstgemachte Nudeln
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Die trockenen Zutaten in einer Pfanne 5-7 Minuten anrösten und zum Abkühlen beiseite stellen.
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Den Teig mit wenig Wasser kneten, bis er geschmeidig und elastisch ist.
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Mindestens 15 Minuten beiseite stellen.
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Einen Topf mit ausreichend Wasser (1-2 Liter) erhitzen, Salz und 1 EL Öl hinzufügen.
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Das Mehl in die Nudelmaschine geben.Mit der Nudelmaschine die Nudeln in das kochende Wasser fallen lassen.
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Mit einem Messer die Nudeln in Chargen schneiden.
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Diese Charge Nudeln 5-6 Minuten auf mittlerer Flamme kochen lassen,diese Charge herausnehmen und die nächste Charge in das kochende Wasser geben
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Die Nudeln auf einem Teller abkühlen lassen.
Für gemischte Gemüsenudeln
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Das ausgewählte Gemüse in einer Pfanne kochen, das Masala und die Nudeln hinzufügen. Die Nudeln nicht zu lange kochen.
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Mit Butter garnieren.
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