För många blivande mödrar är de sista veckorna av graviditeten de svåraste. Under de sista trettioåtta till fyrtiotvå veckorna av graviditeten vänder sig övertidsuttagna mammor ofta till naturliga stimulanser för att uppmuntra förlossningen. Men när bebisexperternas rekommenderade utlösare – långa promenader, kryddig mat, mycket sex – inte lyckas få igång sammandragningarna, vad finns det då att göra? I nästan tjugo år har gravida Angelenos vallfärdat till Caioti Pizza Café i Studio City för att äta en sallad som sägs kunna sätta igång värkarbetet.
Caiotis berömda sallad, som helt enkelt kallas ”The Salad”, är en kombination av romain och vattenkrasse med valnötter och gorgonzola. Men vad är det för något i denna bladblandning som har förmågan att sätta igång förlossningen? Enligt lokal folklore är det restaurangens speciella balsamicovinaigrette som sätter igång sammandragningarna.
The Maternity Salad Dressing; Credit: Caioti Cafe
Den numera berömda salladen har sitt ursprung i den framlidne Ed LaDou, restaurangens skapare. ”Vi har aldrig påstått att ”salladen” faktiskt framkallar värkarbete”, säger Cindy LaDou, ägare till Caioti Pizza Café. ”Men som min man brukade säga… det hjälper.”
Mödrar som är i övermorgon verkar inte bry sig om exakt hur blandningen av olivolja, balsamvinäger, soltorkade tomater, örter och kryddor kan uppmuntra till förlossning. Nya mödrar som svär på Caiotis sallad delar nyheten om sina ”salladsbebisar” med andra gravida väninnor, vilket resulterar i en stadig ström av kvinnor som är försenade och som lunchar och äter på restaurangen i Studio City. Och nu när Caoiti tappar sin dressing på flaska uppskattar LaDou att de säljer mellan 100-300 flaskor vinaigrette per månad i sin webbutik.
Du ska inte ens tänka på att försöka lista ut den hemliga ingrediensen i vinaigretten. Receptet för dressingen är topphemligt. Till och med kökspersonalen har varit tvungen att skriva under sekretessavtal.
”The Salad” serveras till lunch och middag, måndag till söndag.
Caioti Pizza Café: 4346 Tujunga Ave., Studio City; (818) 761-3588.
Brooke Burton är också författare till Foodwoolf.com.