Hur man får gröna bönor på burk att smaka bättre

5.0Kdelar

Verkligheten är att de flesta människor inte har en trädgård. Och om du vill bli ännu mer verklig är det förmodligen säkert att du inte ens har stoppat ditt lillfinger i jorden för att odla något, någonsin. Men du gillar gröna bönor och skulle vilja ha den hemodlade, långsamt tillagade smaken på ditt middagsbord. Du kan faktiskt få den från gröna bönor på burk. Här är alla tips du behöver för att få gröna bönor på burk att smaka bättre – eller vågar jag säga så bra att du inte ens behöver en trädgård.

Hemligheten med att få gröna bönor på burk att smaka bättre är inte det minsta svår, det lovar jag. Och även om min mormor och till och med min mamma fortfarande använder sig av bacon eller skinka-hock-metoden för sina bönor, har jag gått en annan väg under det senaste året eller så och jag måste säga att de ger ganska fantastiska gröna bönor – de blir mjuka och fulla av långsam-c00ked smak när de inte tog särskilt lång tid alls.

Du kan använda min metod för fantastiska bönor med vilken stil du vill. Tricket här är enkelt: du behöver burkbönor, lite köttbuljong och två tillagningstider. Låt mig förklara.

En anmärkning om salt och buljong

Du börjar med att hälla dina burkbönor i en gryta (låt dem inte rinna av). Sedan använder jag min favorit nötköttsbuljong som heter Better Than Bouillon eller så kan du använda en kub av den om du föredrar det. Du kan hitta någon av dessa i soppavdelningen i din livsmedelsbutik. Vissa märken av bouillon är mycket salta. De i pulverform är fruktansvärda. Tänk på detta och börja med hälften så mycket om du är rädd för att salta för mycket.

Jag har aldrig haft problem med att Better Than Bouillon var för salt men jag kan inte spekulera i de andra – vissa kan lätt förstöra en maträtt så försök att ta det som vi vet fungerar.

Därefter vänder du på bönorna på hög värme och får dem att koka. Vänd ner värmen till medelhög och koka sedan bort ungefär 90 procent av vattnet. När det finns 1/2 kvar i botten av kastrullen stänger du av bönorna och går därifrån.

Om du kan, låt dem stå på spisen i flera timmar. Det går bra att låta dem stå där hela dagen medan du är på väg till jobbet eller så kan du sätta dem i kylskåpet om det skrämmer dig och göra det andra steget när du kommer hem.

Det sista steget är att föra dem tillbaka till en låg simning och koka bort resten av vätskan och servera – det tar ungefär 10 minuter eller så. En lång vila mellan tillagningarna ger buljongen tid att verkligen tränga in i bönorna och de får en mjuk, långsamt tillagad smak. Ingen kommer någonsin att veta att du inte har en halv hektar av dem på bakgården.

Jag ska försöka göra detta till ett logiskt recept som du kan följa.