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La réalité est que la plupart des gens n’ont pas de jardin. Et si vous voulez être encore plus réaliste, il est probablement sûr de dire que vous n’avez même pas mis votre petit doigt dans la terre pour faire pousser quoi que ce soit, jamais. Mais vous aimez les bons haricots verts et vous aimeriez avoir ce goût de culture maison, de cuisson lente sur votre table. Vous pouvez en fait l’obtenir à partir d’un haricot vert en conserve. Voici toutes les astuces dont vous avez besoin pour que les haricots verts en conserve aient un meilleur goût – ou, si j’ose dire, un goût suffisamment bon pour que vous n’ayez même pas besoin d’un jardin.
Le secret pour donner un meilleur goût aux haricots verts en conserve n’est pas le moins du monde difficile, je vous le promets. Et tandis que ma grand-mère et même ma mère utilisent encore l’approche du bacon ou du jarret de porc pour leurs haricots, j’ai emprunté une voie différente depuis un an environ et je dois dire qu’ils font des haricots verts assez fabuleux – les laissant tendres et pleins de saveur slow-c00ked alors qu’ils n’ont pas pris beaucoup de temps du tout.
Vous pouvez utiliser mon approche des grands haricots avec n’importe quel style que vous aimez. L’astuce ici est simple : vous avez besoin de haricots en conserve, d’un peu de bouillon de bœuf et de deux temps de cuisson. Maintenant ne mourrez pas… laissez-moi vous expliquer.
Une note sur le sel et le bouillon
Vous commencez par verser vos haricots en conserve dans une casserole (ne les égouttez pas). Ensuite, j’utilise mon bouillon de bœuf préféré appelé Better Than Bouillon ou vous pouvez utiliser un cube de celui-ci si vous préférez. Vous pouvez trouver l’un ou l’autre dans le rayon des soupes de votre épicerie. Certaines marques de bouillon sont très salées. Ceux en poudre sont terribles. Gardez cela à l’esprit et commencez avec la moitié de la quantité si vous avez peur de trop saler.
Je n’ai jamais eu de problèmes avec Better Than Bouillon trop salé, mais je ne peux pas spéculer sur les autres – certains peuvent ruiner un plat facilement, alors essayez d’obtenir ce que nous savons fonctionner.
Puis vous mettez vos haricots à feu vif et les portez à ébullition. Baissez le feu à moyen-élevé, puis faites cuire environ 90% de l’eau. Quand il en reste une 1/2 au fond de la casserole, éteignez vos haricots et partez.
Si vous le pouvez, laissez-les sur la cuisinière pendant plusieurs heures. C’est très bien de les laisser là toute la journée pendant que vous êtes parti au travail ou vous pouvez les mettre au réfrigérateur si cela vous fait peur et faire la deuxième étape quand vous rentrez.
La dernière étape consiste à les ramener à un faible frémissement et à cuire le reste du liquide et servir – cela prend environ 10 minutes. Un long repos entre les cuissons donne au bouillon le temps de vraiment pénétrer dans les haricots et ils prennent une saveur douce et cuite lentement. Personne ne saura jamais que vous n’en avez pas un demi-acre dans la cour arrière.
J’essaierai d’en faire une recette logique que vous pourrez suivre.
Comment améliorer le goût des haricots verts en conserve
Imprimer Épingler Enregistrer la recette Sauvegardée!
Ingrédients
- 2 boîtes de 14,5 onces de haricots verts de votre choix en conserve dans l’eau
- 1 cuillère à café de base de bouillon de bœuf 1 cube de bouilon de bœuf fonctionnerait aussi mais attention au sel !
Instructions
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Dans une casserole à sauce moyenne, videz les boîtes de haricots verts avec leur eau. Ajoutez le bouillon de bœuf.
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Porter à ébullition à feu vif. Réduire le feu à moyen-élevé et cuire jusqu’à ce que l’eau réduise de 3/4. Éteignez le feu et mettez les haricots de côté sur la cuisinière ou au réfrigérateur pendant une à deux heures ou toute la nuit, c’est parfait.
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Au moment de consommer, ramenez les haricots à un frémissement sur la cuisinière et faites-les cuire pour éliminer l’eau restante. Servir chaud.
Nutrition
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