Har du ätit Godiva cheesecake från Cheesecake Factory ännu? Den är overklig. Mjölfri chokladkaka, chokladcheesecake, chokladmousse och den avslutas med chokladganache. Helt otroligt! Den är också naturligt glutenfri vilket är en bonus för min man. Det är onödigt att säga att vi har unnat oss denna tårta några gånger och därför visste jag att jag var tvungen att göra min egen. Det här receptet fungerar! Jag använde mitt favorit recept på mjölfri tårta som är så enkelt som möjligt. De andra lagren är lika enkla, alla kräver bara kyltid! Prova detta till ditt nästa speciella tillfälle!
Hugs & Cookie’s Copycat Cheesecake Factory Triple Chocolate Cheesecake
1. Flourless Cake
Värma ugnen till 350 grader. Smörj en 9-tums springform.
I mikrovågsugnen smälter du:
4 ounces bittersöta chokladchokladbitar
1 pinne smör (8 matskedar)
När den är smält rör du i:
3/4C. socker
3 ägg
Viskar du väl.
Häll i 1/2C. osötad kakaopulver. Bäst att sikta in det! Häll i springformen och ställ åt sidan medan du förbereder cheesecake-skiktet.
2. Chokladcheesecake-skiktet
1 pund färskost, måste mjukas upp till rumstemperatur
1/2 kopp socker
3 ägg
1/2 kopp chokladbitar, smälta (jag använde halvsöta) och svalnade lite
Pisk färskosten tills den är fluffig. Tillsätt socker och blanda väl. Tillsätt äggen ett i taget. Häll i den svalnade smälta chokladen och mi för att blanda allt. Bred försiktigt ut över det mjölfria tårtlagret. Grädda kakan i 350 grader i 50-60 minuter. Låt svalna och kyl sedan några timmar i kylskåpet.
3. Mousse lager
1 1/4 kopp halvsöta chokladbitar, smält i mikrovågsugn och svalnat lite
2 koppar tjock grädde
Pisk grädden i mixern till nästan mjuka toppar. Tillsätt chokladen och mixa bara tills det är kombinerat och tjockt. Bred ut över den kylda cheesecaken och kyl igen medan du förbereder glasyren.
4. Glasyr
12 uns chokladbitar
1 kopp smör
1 matsked lätt majssirap
Smält chokladen och smöret i mikrovågsugnen tills de smält. Rör i majssirap. Låt svalna lite innan du häller på kakan. Häll på och bred ut och kyl ner. Ta ut kakan ur kylskåpet före servering så att den kan komma upp i rumstemperatur lite grann. Skär upp med en varm kniv och rengör kniven mellan skivorna. Det översta lagret är tjockt och blir för hårt att skära direkt från kylskåpet. Efter några minuter är den perfekt och mer än utsökt!
