Elektriska rökare är fantastiskt bekväma eftersom de låter dig ställa in en timer och sedan låta den göra allt arbete.
Då den drivs elektriskt kan du dock fråga dig själv: ”Kan man använda träflis i en elektrisk rökare?”
Och om så är fallet är nästa fråga: ”Blötlägger man träflis till elektriska rökare?”
Bästa övergripande elektriska rökare:
- 721 kvm. Inch matlagningsutrymme med fyra krombelagda ställen
- 800 watt värmeelement
- Blå LED-display för enkel avläsning, även i direkt solljus
Senaste uppdatering 2021-03-26 / Affiliate länkar / Bilder från Amazon Product Advertising API
Samt kort sagt, ja, du kan absolut använda träflis i en elektrisk rökare. Medan din elektriska rökare kommer att använda elektricitet för att värma och driva den, kommer träflisorna att ge smak och rök.
När det gäller att blötlägga träflis innan rökning är detta helt enkelt en personlig preferens. Att blötlägga träflis innan du använder dem i din elektriska rökare tros bidra till att maximera mängden rök som du kan dra ut ur träet.
En del människor blötlägger också sina träflisor i andra vätskor än vatten, till exempel öl eller juice. Vi har kommit fram till att den enda gången du sannolikt vill blötlägga träflisorna i öl, vin eller juice i förväg är när du vill lägga till lite mer komplexitet i smaken.
Då träflisorna redan har en egen rökig smak är det inte nödvändigt att blötlägga dem i något annat än vatten. Dessutom har vi kommit fram till att den mest inflytelserika faktorn i rökproduktionen handlar mindre om blötläggningen och mer om träslaget och den rökare du använder.
Det sagt kommer vi att ge dig beprövade tips och tricks för matrökning i den här artikeln. Vi kommer också att ge en lista över några av de mest rekommenderade träflisorna som du kan prova i din elektriska rökare.
Våra bästa tips för att röka mat
Oavsett om du är ny i världen av rökning eller om du är en rutinerad kock som specialiserar sig på rökta rätter, så finns det alltid några bra tips och tricks där ute som du kanske inte är medveten om.
Nedan har vi listat några av våra favorittips för att få ut det mesta av varje session med din elektriska rökare och en perfekt köttbit.
Användning av träflisor i elektriska rökare
Nu, bara för att påpeka att de flesta elektriska rökare är utformade för att rymma rökning med träflisor, men om din rökare inte tillåter detta är det inget problem. Allt du behöver göra är att använda en plåtburk för att uppnå ditt avsedda syfte.
Istället för att återvinna plåtburken borrar du en rad hål tvärs över locket. Placera sedan helt enkelt dina träflisor inuti och placera den mellan värmeslingorna.
Om du har en elektrisk rökare som gör det möjligt att använda träflisor och du hoppas på att få ut det mesta av träflisorna, kan du köpa en pelletsrörs- eller lådrökare. Dessa tillåter fyra till 11 timmars rökning, respektive.
Även om detta är en extra kostnad för din grillrökningshobby, kommer det också att spara dig tid eftersom du inte behöver byta ut dina träflisor kontinuerligt.
Sjunkning av träflisor
Nu är vi tillbaka till frågan om du bör sjunka dina träflisor i förväg eller inte. Folk låter sig ofta luras av den vita rökplymen som kommer från blötlagda träflisor i början av rökningsprocessen.
I själva verket är detta inte alls rök … utan ånga. Träflisorna måste först torka ut innan de börjar röka, så denna första plym kommer inte riktigt att öka din rökvolym. Istället är den utmärkt för att lägga till lite smak till ditt kött.
Som nämnts kan blötläggning av träflisor i olika vätskor lägga till en ny nivå av komplexitet till din rökning, men om du använder smaksatta flisor är det bäst att inte göra detta eftersom du då förlorar en hel del av den delikata smaken som finns i träet.
Använda tekniken ”Less is More”
När det gäller rökning av mat förknippar folk i allmänhet mer rök med mer smak. I själva verket är detta inte fallet. För mycket rök kan bli överväldigande, och smaken av både träfliset och varan du röker går förlorad. Det krävs bara en otroligt liten mängd rök för att skapa verkligt smakrik mat.
Alla kombinationer av kött, rökare och träflis kommer att kräva en fas av trial and error för att hitta det bästa resultatet, men om du tycker om att grilla så är det halva nöjet med hela processen.
Råkning av fjäderfä
När det gäller tillagning av till exempel kyckling är det viktigt att anta en något annorlunda stil än vad du skulle använda när du röker rött kött. För det första, glöm ”low and slow”-matlagning; kyckling måste tillagas ordentligt vid en högre temperatur för att säkerställa att den tillagas jämnt överallt.
På grund av den potentiella faran för salmonellaförgiftning vill du se till att din kyckling tillagas ordentligt. Det är då dina mätare för intern temperatur kommer till nytta. Kycklingen bör nå en innertemperatur på cirka 165ºF för att vara säker att äta.
För du börjar
Om du använder din elektriska rökare för första gången vill du krydda den. Nej, det betyder inte att du skakar salt och peppar över den.
Att krydda din rökare innebär att du värmer upp den när den är tom för att rensa den från damm, lukter och andra kvardröjande rester.
Du ska också se till att lägga till träflisorna och förvärma rökaren innan du placerar köttet på korgarna.
Våra 10 bästa smaker av träflis
- Äpple: Med en subtil söt och fruktig smak passar äppelträflisor utmärkt till allt kött (särskilt skinka) och till och med vissa skaldjur.
WESTERN 28065 Not Available Smoking Chips, 180 cu in (Pack of 1)- Apple BBQ Smoking Chips för en kol-, gas- eller elgrill. Se beskrivning för tillagningsanvisningar.
- Äppelträ värmebehandlat för att eliminera och förhindra skadedjur, mögel eller röta. 100 % naturligt.
- 180 kubiktum stora Apple BBQ Smoking Chips per paket.
Senaste uppdatering den 2021-03-26 / Affiliate länkar / Bilder från Amazon Product Advertising API
- Hickory: En stark, söt och mjuk smak, hickory lämpar sig särskilt väl för kött som skinkor eller bacon.
Western Premium BBQ Products Hickory BBQ Smoking Chips, 180 cu in- Kraftkälletyp: Manuell
Sista uppdateringen 2021-03-26 / Affiliate länkar / Bilder från Amazon Product Advertising API
- Ahorn: Överraskande inte så söt som du kanske tror, denna milda rökiga smak passar bra till skinka, småfågelvilt och till och med ostar.
Western Premium BBQ Products Maple BBQ Smoking Chips, 180 cu in- Maple BBQ Smoking Chips för en kol-, gas- eller elgrill. Se beskrivning för tillagningsinstruktioner.
- Mapelträ värmebehandlat för att eliminera och förhindra skadedjur, mögel eller röta.
- 180 kubik tum stora Maple BBQ Smoking Chips per paket.
Senaste uppdatering den 2021-03-26 / Affiliate länkar / Bilder från Amazon Product Advertising API
- Walnut: Denna smak blandas ofta med andra träslag för en mildare smak.
Senaste uppdatering 2021-03-26 / Affiliate länkar / Bilder från Amazon Product Advertising API
- Pecan: Denna smak har en stark och lätt bitter smak och passar inte alla: Denna söta och nötiga smak är perfekt när den kombineras med en mängd olika fiskar eller fjäderfä.
Western Premium BBQ Products Pecan BBQ Smoking Chips, 180 cu in- Pecan BBQ Smoking Chips för en kol-, gas- eller elgrill. Se beskrivning för tillagningsinstruktioner.
- Pecanträ värmebehandlat för att eliminera och förhindra mögel eller röta.
- 180 kubiktum stora Pecan BBQ Smoking Chips per paket.
Sista uppdateringen 2021-03-26 / Affiliate länkar / Bilder från Amazon Product Advertising API
- Körsbär: Något mildare än äppelträ ger körsbär en söt och fruktig smak som lämnar en rosenfärg på ljusare kött.
Western Premium BBQ Products Cherry BBQ Smoking Chips, 180 cu in- Cherry BBQ Smoking Chips för en kol-, gas- eller elgrill. Se beskrivning för tillagningsinstruktioner.
- Körsbärsträ värmebehandlat för att eliminera och förhindra skadedjur, mögel eller röta.
- 180 kubik tum stora Cherry BBQ Smoking Chips per paket.
Senaste uppdatering den 2021-03-26 / Affiliate länkar / Bilder från Amazon Product Advertising API
- Orange: Fantastisk för fisk och andra fisk- och skaldjursprodukter, orange träflis ger dig en milt syrlig och citrusartad ton.
WESTERN 80695 Orange Smoking Chips- 100% naturligt
- Kilntorkat till perfektion
- Gjort i USA
Sista uppdatering 2021-.03-26 / Affiliate länkar / Bilder från Amazon Product Advertising API
- Mesquite: En av de hetast brinnande träslagen, och om du använder mesquite får du en stark, jordnära smak, vilket gör den utmärkt till rött kött.
Försäljning
Weber Tillgängliga Stephen Products 17149 Mesquite Wood Chips, 192 cu….- Mesquite wood chips
- Stor fet smak
- Great with pork, lamb, & beef
Senaste uppdatering den 2021-03-26 / Affiliate länkar / Bilder från Amazon Product Advertising API
- Jack Daniel’s: Jack Daniel’s kol lämnar en aromatisk smak som är stark och söt.
Jack Daniel’s 01749 BBQ Smoking Chips, 1 pack, Black- Ger den distinkta smaken av Jack Daniel’s Old No. 7 Brand till ditt rökta kött
- Träflisor för rökning gjorda av äkta Jack Daniel’s Old No. 7 Brand. 7 Brand whiskeyfat
- Gör en läcker kombination av whiskey och rök från ekträ
Senaste uppdatering 2021-03-26 / Länkar för affilierade företag / Bilder från Amazon Product Advertising API
- Mulberry: Mycket lik äppelträ men med en mer syrlig smak, mulberry är utmärkt för fläsk eller skinka samt fisk.
- Holkflisor för rökning av kött och ostar. Använd i din rökbox eller lägg bara till i din kolgrill
- Gjord av jungfruliga lövträd från centrala Iowa och Missouri
Senaste uppdatering 2021-03-26 / Affiliatelänkar / Bilder från Amazon Product Advertising API
Vår slutsats
Så, som svar på frågan ”Blötläggs träflis för elrökare?” är det exakta svaret mer en fråga om personliga preferenser. Även om det kan förhindra att veden brinner bort för snabbt, gör det egentligen ingen större skillnad när man beaktar att du kommer att bränna träflisor i ett antal timmar för att röka ditt perfekta kött.
Istället anser vi att blötläggning av träflisor är ett bra sätt att lägga till en mängd nya och originella smaker till din mat. Det ger dig möjlighet att skapa en unik blandning av smaker som du kanske inte har tänkt på att prova tidigare.
Om du väljer att blötlägga träflis innan du röker skulle verkligen bero på dina mål som kock och vilken typ av upplevelse du vill ge dem som ska äta måltiden.
Det skadar inte att gå vidare och prova det. Kom bara ihåg att om du blötlägger veden är det vanligtvis en bra idé att låta den ligga i vätskan i minst 30 minuter.
Och om du vill hoppa över blötläggningen men vill lägga till andra smaker kan du prova de olika smaksatta träflisorna som vi presenterade ovan.
Var försiktig … och glad grillning!
Sist uppdaterad september 16, 2020 av Judith Fertig