Áztassa a faforgácsot elektromos füstölőhöz?

Az elektromos füstölők fantasztikusan kényelmesek, hiszen egyszerűen beállíthatsz egy időzítőt, majd rábízhatod a munkát.

Mivel azonban elektromosan működik, felmerülhet benned a kérdés: “Lehet-e faforgácsot használni az elektromos füstölőhöz?”.”

És ha igen, akkor a következő kérdés: “Áztatja a faforgácsot az elektromos füstölőhöz?”

Összességében a legjobb elektromos füstölő:

Masterbuilt 20078715 elektromos digitális füstölő elülső vezérlő,…

• 721 sq. Inch főzőtér négy krómozott ráccsal
• 800 wattos fűtőelem
• Kék LED kijelző a könnyű leolvasásért, még közvetlen napfényben is

Utolsó frissítés: 2021-03-26 / Affiliate linkek / Képek az Amazon Product Advertising API-ból

Röviden, igen, feltétlenül használhat faforgácsot az elektromos füstölőben. Míg az elektromos füstölő elektromos áramot használ a fűtéshez és a működtetéshez, a faforgács biztosítja az ízt és a füstöt.

A füstölés előtti faforgács beáztatását illetően ez egyszerűen személyes preferencia. A faforgács beáztatása az elektromos füstölőben való használat előtt úgy vélik, hogy segít maximalizálni a fából kihúzható füst mennyiségét.

Néhányan a faforgácsot nem vízben, hanem más folyadékban, például sörben vagy gyümölcslében áztatják. Úgy tapasztaltuk, hogy valószínűleg csak akkor érdemes a faforgácsot előzetesen sörbe, borba vagy gyümölcslébe áztatni, ha egy kicsit összetettebbé akarja tenni az ízét.

Mivel a faforgács már önmagában is füstös ízzel rendelkezik, nem szükséges a vízen kívül másba áztatni. Ráadásul azt tapasztaltuk, hogy a füstkészítést leginkább befolyásoló tényező kevésbé az áztatás, mint inkább a fa típusa és a használt füstölő.

Ezek alapján ebben a cikkben kipróbált és bevált ételfüstölési tippeket és trükköket adunk. Egy listát is adunk a leginkább ajánlott faforgácsokról, amelyeket kipróbálhat az elektromos füstölőben.

A legjobb tippjeink az ételek füstöléséhez

Függetlenül attól, hogy új vagy a füstölés világában, vagy tapasztalt szakács vagy, aki a füstölt ételekre specializálódott, mindig van néhány nagyszerű tipp és trükk, amelyekről talán nem is tudsz.

Az alábbiakban felsorolunk néhány kedvenc tippünket, hogy a legtöbbet hozza ki az elektromos füstölővel végzett minden egyes munkamenetből és a tökéletes húsdarabból.

Faforgács használata elektromos füstölőben

Most, csak hogy rámutassunk, a legtöbb elektromos füstölőt úgy tervezték, hogy alkalmas legyen faforgácsos füstölésre, de ha a füstölője ezt nem teszi lehetővé, az sem probléma. Mindössze annyit kell tennie, hogy egy konzervdobozt használ a kívánt cél eléréséhez.

Ahelyett, hogy újrahasznosítaná a konzervdobozt, fúrjon egy sor lyukat a fedelén keresztül. Ezután egyszerűen helyezze bele a faforgácsot, és helyezze a fűtőtekercsek közé.

Ha van egy elektromos füstölője, amely lehetővé teszi a faforgács használatát, és azt reméli, hogy a legtöbbet hozhatja ki a faforgácsból, akkor vásárolhat egy pelletcsöves vagy dobozos füstölőt. Ezek négy, illetve 11 óra füstölést tesznek lehetővé.

Bár ez további költséget jelent a BBQ füstölési hobbijához, időt is megtakarít, mivel nem kell folyamatosan cserélnie a faforgácsot.

Faforgács áztatása

Most visszatérünk ahhoz a kérdéshez, hogy be kell-e áztatnia a faforgácsot előre vagy sem. Az embereket gyakran megtéveszti a beáztatott faforgácsból a füstölés kezdetén felszálló fehér füstfelhő.

Valójában ez egyáltalán nem füst … hanem gőz. A faforgácsnak kezdetben ki kell száradnia, mielőtt elkezdene füstölni, így ez a kezdeti füstfelhő nem igazán növeli a füstmennyiséget. Ehelyett kiválóan alkalmas arra, hogy némi ízt adjon a húsokhoz.

Amint említettük, a faforgács különböző folyadékokban való áztatása új komplexitási szintet adhat a füstöléshez, de ha ízesített forgácsot használ, a legjobb, ha ezt nem teszi, mivel sokat veszít a fában található finom ízből.

A “kevesebb több” technika alkalmazása

Az ételek füstölése során az emberek általában a több füstöt több ízzel társítják. A valóságban ez nem így van. A túl sok füst nyomasztóvá válhat, és mind a faforgács, mind a füstölnivaló íze elveszik. Csak hihetetlenül kis mennyiségű füstre van szükség ahhoz, hogy valóban ízletes ételeket hozzon létre.

Minden hús, füstölő és faforgács kombinációhoz szükség van a kipróbálás és hibázás szakaszára, hogy megtaláljuk a legjobb eredményt eredményező édes pontot, de ha élvezed a grillezést, ez az egész folyamat fél móka.

Szárnyasok sütése

Az olyan termékek sütésekor, mint például a csirke, lényeges, hogy kissé más stílust alkalmazzon, mint a vörös húsok füstölésénél. Először is, felejtse el az “alacsony és lassú” főzést; a csirkét magasabb hőmérsékleten kell alaposan megfőzni, hogy a csirke mindenhol egyenletesen átsüljön.

A szalmonellamérgezés potenciális veszélye miatt meg kell győződnie arról, hogy a csirke alaposan átsült. Ilyenkor jönnek jól a belső hőmérsékletmérők. A csirkének körülbelül 165ºF belső hőmérsékletet kell elérnie ahhoz, hogy biztonságosan fogyasztható legyen.

Kezdés előtt

Ha először használja az elektromos füstölőt, akkor fűszerezni kell. Nem, ez nem azt jelenti, hogy sót és borsot kell rázni rá.

A füstölő fűszerezése azt jelenti, hogy üres állapotban felmelegítjük, hogy megtisztítsuk a portól, a szagoktól és minden egyéb maradványtól.

Ezeken kívül gondoskodjon a faforgács hozzáadásáról és a füstölő előmelegítéséről, mielőtt a húst a rácsokra helyezi.

A 10 legjobb faforgács ízünk

1. Alma:
   

   WESTERN 28065 Nem kapható Füstölőchipsz, 180 köbcenti (1 db-os csomag)

   • Alma BBQ füstölőchipsz faszén, gáz vagy elektromos grillhez. A sütési utasításokat lásd a leírásban.
   • Almafa hőkezelve a kártevők, penész vagy rothadás megszüntetése és megelőzése érdekében. 100% természetes.
   • 180 köbcenti nagyméretű alma BBQ füstölő chips csomagonként.

   Utolsó frissítés: 2021-03-26 / Affiliate linkek / Képek az Amazon Product Advertising API

2. Hickory:
   

   Western Premium BBQ Products Hickory BBQ Smoking Chips, 180 cu in

   • Teljesítményforrás típusa: A hickory különösen jól illik az olyan húsokhoz, mint a sonka vagy a szalonna:

   Utolsó frissítés: 2021-03-26 / Affiliate linkek / Képek az Amazon Product Advertising API-ból

3. Juhar: Meglepő módon nem olyan édes, mint azt feltételezné, ez az enyhe füstös íz jól illik sonkához, apróvadakhoz, sőt sajtokhoz is.
   

   Western Premium BBQ Products Maple BBQ Smoking Chips, 180 cu in

   • Maple BBQ Smoking Chips faszén, gáz vagy elektromos grillhez. A sütési útmutatót lásd a leírásban.
   • A juharfa hőkezelve a kártevők, penész vagy rothadás kiküszöbölése és megelőzése érdekében.
   • 180 köbcentiméter nagy méretű juhar BBQ füstölő chips csomagonként.

   Utolsó frissítés: 2021-03-26 / Affiliate linkek / Képek az Amazon Product Advertising API

4. Dió:

   Last update on 2021-03-26 / Affiliate links / Images from Amazon Product Advertising API

5. Pecan: Ez az édes és diós íz tökéletes különböző halakhoz vagy szárnyasokhoz párosítva.
   

   Western Premium BBQ Products Pecan BBQ Smoking Chips, 180 cu in

   • Pekán BBQ Smoking Chips faszén, gáz vagy elektromos grillhez. A sütési utasításokat lásd a leírásban.
   • Pekánfa hőkezelve a penészedés vagy rothadás megszüntetése és megelőzése érdekében.
   • 180 köbcentiméter nagyméretű Pecan BBQ füstölő chips csomagonként.

   Utolsó frissítés: 2021-03-26 / Affiliate linkek / Képek az Amazon Product Advertising API-ból

6. Cherry: Az almafánál kissé enyhébb, a cseresznye édes és gyümölcsös ízt biztosít, amely rózsás árnyalatot hagy a világosabb színű húsokon.
   

   Western Premium BBQ Products Cherry BBQ Smoking Chips, 180 köbcenti

   • Cserry BBQ Smoking Chips faszén, gáz vagy elektromos grillhez. A sütési útmutatót lásd a leírásban.
   • Cseresznyefa hőkezelve a kártevők, penész vagy rothadás kiküszöbölése és megelőzése érdekében.
   • 180 köbcentiméter nagy méretű Cherry BBQ Smoking Chips csomagonként.

   Utolsó frissítés 2021-03-26 / Affiliate linkek / Képek az Amazon Product Advertising API

7. Orange: Fantasztikusan alkalmas halakhoz és más tenger gyümölcseihez, a narancsfaforgács enyhén fanyar és citrusos jegyeket ad.
   

   WESTERN 80695 Narancs füstölő chips

   • 100% természetes
   • Tökéletességig szárított
   • Készült az USA-ban