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Ein Frühstücksrezept für Süßkartoffel-Truthahn-Hasch mit gemahlenem Truthahn, Paprika, Zwiebeln und frischem Salbei.
SÜSSKARTOFFEL-PUTEN-HASCH ZUM FRÜHSTÜCK, BITTE.
Ich traf mich früher jeden Donnerstagmorgen mit einem kleinen Kreis meiner liebsten und engsten Freunde zur Bibelstunde. Wir wechselten uns als Gastgeber ab, und meistens brachte jede Gastgeberin entweder ein Frühstück oder zumindest eine Kleinigkeit zum Knabbern für die Gruppe mit.
Eines der denkwürdigsten Frühstücke aus der Zeit unserer kleinen Gruppentreffen war ein Süßkartoffel-Frühstückshaschee. Natürlich serviert von meiner super-duper Cross-Fitter-Bestie – einem Fan von allem, was Paleo ist und einen hohen Nährwert hat. Seht ihr? Gegensätze ziehen sich eben doch an. Leider sind es nicht wirklich die gesundheitlichen Vorteile, die mich zu einem bestimmten Gericht hinziehen… es ist eher der Geschmack. Und obwohl ich mir natürlich Gedanken darüber mache, was ich meinem Körper zuführe, wird mein Herz für immer und ewig an gemütliches Essen hängen.
Und vielleicht ist das der Grund, warum mich dieses Süßkartoffel-Puten-Hackfleisch so angesprochen hat – es ist gesund, es ist deftig und vor allem ist es gemütlich. In einigen Rezepten wird Wurst verwendet, aber ich finde, dass Wurst für mich morgens etwas zu schwer ist, also nehme ich Putenhack. Wenn Sie jedoch Frühstückswurst bevorzugen, können Sie diese natürlich stattdessen verwenden.
HINWEISE ZUR ZUBEREITUNG VON SÜSSKARTOFFEL-TURKEY-HASCH
Frühstücksaufläufe werden auf dem Herd gekocht, und zwar normalerweise in einer einzigen Pfanne. Das Gericht besteht in der Regel aus einem Eiweiß, das von einer Auswahl an Gemüse wie Kartoffeln, Zwiebeln und Paprika begleitet wird.
SICHERSTELLEN, dass die Kartoffeln für das Haschisch klein und gleichmäßig groß sind
Eines der wichtigsten Dinge, die man bei einem Frühstückshaschisch mit Süßkartoffeln (oder eigentlich jeder Kartoffel) beachten muss, ist, dass die Kartoffeln ziemlich klein und gleichmäßig groß sein müssen. Sie sollten aus zwei Gründen klein sein: (1) Damit sie nicht ewig brauchen, um zu kochen, (2) und damit sie außen nicht verbrennen, bevor sie innen durchgebraten sind.
Die einfache Art, Kartoffeln für ein Frühstückshaschee zu schneiden:
Schneiden Sie die gewaschenen und geschälten Kartoffeln kreuzweise in 1/4″ Kreise. Dann schneiden Sie jeden Kreis in 1/4″-Streifen (Sie sollten 3-4 Streifen/Kreis haben). Schneiden Sie jeden Streifen in 1/4″-Würfel, und das war’s auch schon.
Eines der besten Dinge an Haschisch-Rezepten ist, dass sie voller Geschmack sind. Aber wie packt man ein Haschisch voller Geschmack? Ganz einfach. Man baut es auf.
Kochen Sie Truthahn und Süßkartoffeln bei mittlerer bis hoher Hitze
Es stellt sich heraus, dass gebräuntes Fleisch lecker ist. Und das, meine Freunde, ist Wissenschaft. Fragen Sie einfach Dr. Maillard, den Entdecker der Maillard-Reaktion. Die Maillard-Reaktion besagt (in ihrer einfachsten Form), dass gebräuntes Essen besser schmeckt. Das ist der Grund, warum wir den Truthahn und die Süßkartoffeln bei mittlerer Hitze garen werden.
Warum nicht bei großer Hitze? Nun, weil verbranntes Essen schlecht schmeckt. Auch Wissenschaft.
Geschmacksbildung
Neben der Sicherstellung, dass sowohl der Truthahn als auch die Süßkartoffeln eine schöne braune Schicht bekommen, werden wir uns auf die Geschmacksbildung konzentrieren.
Beginnen Sie Ihr Frühstückshaschee mit dem gemahlenen Truthahn. Sobald der Truthahn gar ist, hüpft er kurz aus dem Becken, um ein wenig Platz für die Süßkartoffeln zu schaffen.
Die Süßkartoffeln nehmen den Geschmack des Truthahns an, was sie zu einer herzhaft-süßen Perfektion macht.
Zusätzlich zu den Süßkartoffeln und dem Truthahn enthält das Rezept auch Schwergewichte in der Geschmacksabteilung wie süße rote Paprika, rote Zwiebeln und eine meiner Lieblingsbeigaben, frischen Salbei.
Frische Kräuter sind einfach zu handhaben und verleihen Gerichten (vor allem herzhaften) eine unerwartete Lebendigkeit und eine schöne Komplexität, und sie ergänzen perfekt die Stars dieser Show – gemahlener Truthahn und Süßkartoffeln.
PUT AN EGG ON IT
Und wenn du deinem Süßkartoffel-Hasch noch mehr Geschmack verleihen willst, kannst du immer noch ein Spiegelei darauf geben. Denn wann hat ein Spiegelei jemals etwas schlechter gemacht?
So sehr ich auch ein gutes Spiegelei liebe, ich nehme auf jeden Fall Süßkartoffel-Truthahn-Haschee, so oder so.
Meistens verwende ich dieses kleine Gericht als schnelles Frühstück, das man im Voraus zubereiten kann. Ich mache es am Anfang der Woche und nehme mir jeden Morgen ein wenig davon. Es lässt sich gut aufbewahren, macht satt und scheint einfach nicht alt zu werden. Außerdem erinnert es mich an einen meiner allerbesten Freunde. Das muss man einfach lieben.
Apropos, wir sind immer noch in unserer kleinen Bibelstunde zusammen, und wir treffen uns immer noch jeden Donnerstagmorgen. Aber vielleicht ist das Wort „klein“ nicht mehr das beste Adjektiv, um die Bibelgruppe zu beschreiben. Unsere Zahl hat sich erheblich vervielfacht, und wir versammeln uns nicht mehr um einen Tisch. Wir füllen einen ganzen Raum.
Aufgrund der veränderten Größe haben sich die meisten Hostessen dafür entschieden, kein Frühstück zu servieren, und das ist auch verständlich. Aber das Essen ist für mich ein solcher Anknüpfungspunkt, dass ich zugeben muss, dass ich ein bisschen traurig war, dass dieser Teil unseres Donnerstagmorgens wegfällt.
Dieses Süßkartoffel-Truthahn-Haschee ist jedoch ziemlich einfach zu machen … und es reicht sehr, sehr weit. Und ich denke, wenn dieses Mädchen das nächste Mal Gastgeberin ist, wird ganz sicher Haschee serviert. Bitte, guten Appetit.
Ein einfaches Süßkartoffel-Hasch, mit Putenhackfleisch, Paprika, Zwiebeln und frischem Salbei. Essen Sie es, wie es ist, oder garnieren Sie es mit einem Spiegelei!
- 2 Süßkartoffeln, gewaschen und geschält
- 5 Esslöffel Olivenöl getrennt
- 1 Pfund (85/15) Putenhackfleisch
- 1 1/2 Teelöffel TAK House Seasoning oder Ihre bevorzugte Gewürzmischung aus dem Laden (Rezept für TAK House Seasoning auf TheAnthonyKitchen.com)
- Knapper Teelöffel koscheres Salz
- 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1 rote Zwiebel, gewürfelt
- 1 rote Paprika, entkernt und gewürfelt
- 2 1/2 Esslöffel frischer, gehackter Salbei
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Um die Süßkartoffeln zuzubereiten, schneiden Sie sie kreuzweise in 1/4″ Kreise. Dann jeden Kreis in 1/4″ Streifen schneiden (Sie sollten 3-4 Streifen/Kreis haben). Jeden Streifen in 1/4″-Würfel schneiden und bis zur Verwendung beiseite stellen.
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Zwei Esslöffel Olivenöl in eine große Bratpfanne bei mittlerer Hitze geben. Den Truthahn zugeben, mit einem Spatel oder Löffel auflockern und mit den Gewürzen bestreuen. Weitere 6-8 Minuten braten, dabei oft umrühren, bis der Truthahn gebräunt und durchgegart ist.
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Den Truthahn aus der Pfanne nehmen und die restlichen 3 Esslöffel Olivenöl hinzufügen. Die Kartoffeln dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Kartoffeln 6-8 Minuten braten, dabei alle paar Minuten umrühren.
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Zwiebeln und Paprika hinzufügen und weitere 4 Minuten braten.
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Den Truthahn zusammen mit dem Salbei wieder in die Pfanne geben und umrühren. Weiter kochen, bis die Zwiebeln und die Paprika weich geworden sind. Servieren und genießen.
