Plăcinta Haupia cu ciocolată (nucă de cocos) este un fel de instituție de desert în insule.
Cititorul revistei HAWAII Magazine, Dinah Herrera, ne-a trimis un e-mail pentru a ne ajuta cu un desert preferat din Hawaii:
Poți să-mi faci rost de rețeta pentru plăcinta cu ciocolată haupia de la restaurantul Anna Miller?
Întrebi. Noi răspundem.
Placinta haupia cu ciocolată este un fel de instituție a desertului în insule.
O plăcintă haupia cu ciocolată combină desertul popular cu ciocolată bogată și crustă de plăcintă proaspăt coaptă pentru un desert și mai delicios.
Pentru primii 15 ani din viața mea, am rezistat ideii de tort pentru ziua mea de naștere, optând în schimb pentru bunătățile bogate în ciocolată și nucă de cocos ale plăcintei haupia cu ciocolată.
Oh, crusta fulgurantă, umplutura de budincă de ciocolată cu fudge, haupia făcută bogată și cremoasă, și toppingul de frișcă bătută! Să mănânci plăcintă haupia cu ciocolată a fost la fel de incitant ca prima zi a vacanței de vară.
În Hawaii, poți comanda plăcintă haupia cu ciocolată într-o varietate de locații, inclusiv favorita ta, Dinah: cafeneaua deschisă 24 de ore din 24, Anna Miller’s Restaurant din Aiea, pe Oahu. Cu toate acestea, unul dintre furnizorii preferați de mult timp ai plăcintei din Hawaii este Ted’s Bakery, pe drumul spre faimoasele locuri de surf de pe North Shore din Oahu.
Ted’s este un loc minunat pentru a vă opri pentru un prânz cu farfurie în stil local și o felie de plăcintă proaspăt făcută înainte de o zi pe plaje. Haupia cu ciocolată este doar una dintre cele câteva varietăți de plăcinte coapte zilnic la Ted’s. Times Supermarkets cu sediul în Oahu stochează, de asemenea, plăcinte Ted’s Bakery și alte mărci de plăcinte haupia cu ciocolată pentru a satisface poftele dulci ale celor care nu pot ajunge la North Shore.
Nu am putut procura rețeta de plăcintă haupia cu ciocolată a Annei Miller pentru tine, Dinah … sau rețeta de la Ted’s Bakery, de altfel. Ambele rețete sunt ținute sub cheie. Dar încercați rețeta de plăcintă haupia cu ciocolată pe care am găsit-o (și pe care am modificat-o puțin) și spuneți-ne dacă credeți că se compară.
Plăcintă haupia cu ciocolată
Ingrediente:
1 crustă de plăcintă de 9 inci, neprăjită
1 ceașcă de lapte
1 cutie de lapte de cocos (14 oz.)
1 lingură de extract de nucă de cocos
1 ceașcă de zahăr
1 ceașcă de apă
1/2 ceașcă de amidon de porumb
7/8 ceașcă de ciocolată (ciocolată olandeză sau orice ciocolată cu un conținut ridicat de unt de cacao)
1 1/2 ceașcă de smântână
1/4 ceașcă de zahăr
Direcții:
1. Preîncălziți cuptorul la 350 grade F.
2. Coaceți crusta timp de 15 minute, sau până când devine aurie. Dați-o deoparte să se răcească.
3. Într-o cratiță medie, bateți împreună laptele, laptele de nucă de cocos, extractul de nucă de cocos și 1 cană de zahăr.
4. Într-un castron separat, dizolvați amidonul de porumb în apă.
5. După ce ați adus amestecul de lapte de cocos la fierbere, reduceți la foc mic și încorporați încet amestecul de amidon de porumb. Continuați să amestecați la foc mic până când se îngroașă – aproximativ trei minute. Împărțiți uniform în două boluri.
6. Într-un alt bol, puneți ciocolata la cuptorul cu microunde până se topește.
7. Amestecați ciocolata într-unul dintre bolurile de budincă de nucă de cocos, apoi turnați amestecul în crusta de plăcintă, întindeți și lăsați să se așeze.
8. Turnați bolul rămas de budincă de nucă de cocos peste amestecul de budincă de nucă de cocos cu ciocolată și ciocolată și întindeți uniform, având grijă să nu amestecați cele două straturi. Puneți plăcinta la frigider timp de o oră sau mai mult.
9. Bateți frișca groasă cu 1/4 cană de zahăr până când devine tare. Așezați în straturi frișca bătută pe suprafața plăcintei. Ornați cu fulgi de ciocolată.
.