A melhor receita clássica de Piña Colada (bebida de coco de abacaxi). A receita original consiste apenas em 4 ingredientes, mas ainda existem muitas receitas de Piña Colada na internet, incluindo diferentes ingredientes desde sumo de ananás a ananás fresco, diferentes tipos de rum, creme de coco ou creme de coco e diferentes proporções do mesmo. Já experimentei muitas receitas antes de encontrar a minha preferida. A minha Piña Colada não é excessivamente doce, refrescante e tem um sabor distinto a coco e ananás. Nós adoramos e eu poderia bebê-la durante todo o verão!
Below você encontrará muita informação – basicamente tudo o que você precisa saber sobre como fazer a melhor Pina Colada e receita de Malibu pina colada e pina colada de abacaxi fresco.
Origem da bebida:
Piña Colada é uma bebida porto-riquenha de coco – em 1978 foi nomeada a bebida nacional de Porto Rico. Seu nome significa “abacaxi coado” em espanhol, referindo-se ao abacaxi recém-prensado e coado usado no preparo da bebida.
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Pina Colada Ingredientes:
Agora vou falar um pouco sobre os ingredientes. A receita original da Piña Colada consiste em apenas 4 ingredientes: sumo de ananás, rum branco, creme de coco e gelo. A minha receita de Piña Colada perfeita não é muito doce, refrescante e tem um sabor distinto como coco e abacaxi. Eu testei muitas variações de bebida e abaixo vou explicar quais ingredientes eu escolhi e porque.
Ananás:
Você pode usar suco de abacaxi ou abacaxi fresco – eu estou fornecendo duas variações da receita.
Sumo de ananás comprado em loja é mais fácil de comprar que ananás fresco, requer menos trabalho (descascar e picar o ananás), também pode desfrutar da bebida imediatamente (o ananás fresco precisa de ser congelado primeiro).
A bebida feita com ananás fresco é naturalmente mais espessa e tem um sabor intenso a ananás. Para fazer a bebida com ananás fresco é necessário congelar os pedaços de ananás. Adicione 3,2oz/90g (sete cubos de 1 polegada/2,5 cm) de pedaços de ananás congelados à bebida e misture com os outros ingredientes. Use apenas abacaxi fresco, não abacaxi enlatado, que é muito doce.
Coconut:
Este é o ingrediente que mais confusão causa. A maioria das receitas pede creme de coco, mas eu usei leite de coco.
Qual é a diferença entre leite de coco, creme de coco e creme de coco?
Leite de coco: Eu usei leite de coco em lata normal com leite de coco gordo. Certifique-se que você compra leite de coco, que lista apenas 2 ingredientes: coco e água (ou creme de coco e água) sem estabilizantes adicionados. Depois de abrir uma lata de leite de coco (assumindo que não tenha agitado com ela) deve haver uma parte grossa em cima (creme de coco) e uma parte fina na parte de baixo (água de coco). Para esta receita, você precisa mexer estas duas partes juntas (ou agitar com a lata antes de abri-la). A adição de leite de coco leva a uma bebida mais fina e incorpora o sabor de coco sem ser excessivamente doce.
Creme de coco: Como mencionado acima, esta é a parte grossa do leite de coco. O Pina Colada preparado com creme de coco é, na minha opinião, muito gordo. Eu não recomendo usar.
Creme de coco – Este é um creme de coco adocicado que contém emulsificantes e outros ingredientes (sua lista de ingredientes não parece muito atraente). Seus prós são: é grosso e tem um sabor intenso de coco, mas há também os contras: é muito doce (e a lista de ingredientes). Uma das marcas populares é Coco Lopez. Para reduzir a doçura, mas manter o sabor maravilhoso do coco, usei rum de coco.
Algumas receitas também chamam por creme de leite comum (creme de leite feito de leite de vaca) o que é, na minha opinião, um enorme mal-entendido. Ele torna a bebida mais cremosa e espessa, mas não tem sabor e é só gordura. Se você quer sua bebida mais espessa sem adicionar Coco Lopez eu recomendaria adicionar abacaxi fresco congelado (instruções acima ou na seção de notas da ficha de receitas).
Rum:
A receita original pede rum branco. Eu usei rum de coco (Malibu) para incorporar o sabor intenso de coco. Algumas receitas chamam também por rum dourado. Acho o rum branco mais adequado, pois tem um sabor mais neutro. Rum dourado ou qualquer rum envelhecido pode ser muito ousado para esta bebida. Se você quiser usar rum branco ao invés de rum de coco é melhor usar creme de coco (sabor de coco + mais açúcar) ou simplesmente adicionar xarope simples à bebida.
Ice:
Não gosto de muito gelo na minha bebida, acho que dilui o seu sabor. Estou a usar 15 cubos de gelo pequenos por 1 bebida grande. Dependendo do método de preparação você vai precisar de cubos de gelo inteiros ou gelo moído. Você mesmo pode fazer gelo picado.
Como fazer gelo picado: Coloque alguns cubos de gelo num saco de ziplock grosso, feche-o e bata o saco com um rolo ou apenas o fundo de uma garrafa de rum.
Sumo de lima:
Adicionar sumo de lima é opcional e não muito tradicional mas este é realmente o meu ingrediente secreto. Ele ilumina toda a bebida, torna-a refrescante, equilibra os sabores e a doçura da bebida e torna-a realmente incrível. Eu recomendo altamente a adição, mesmo uma quantidade muito pequena.
Porções dos ingredientes:
A IBA (International Bartenders Association) pede 3 partes de rum branco, 9 partes de suco de abacaxi e 3 partes de creme de coco. Esta foi a minha receita base, com a qual comecei a provar a minha receita. Na minha opinião foi bom, mas não muito bom – era muito gordo, muito doce e não bebia o suficiente. As minhas proporções são fáceis de lembrar: é 3-2-1 (3 partes de suco de abacaxi – 2 partes de rum de coco – 1 parte de leite de coco). Da receita abaixo você terá 1 bebida grande – uma quantidade que caberá em um copo grande de Hurricane.
Métodos de preparação:
Existem dois métodos de preparação da bebida:
SHAKEN Pina Colada – agitada com gelo em um agitador (ou realmente apenas em um frasco se você não tiver um agitador). A bebida também pode ser simplesmente derramada sobre o gelo. Você precisa agitar a bebida completamente, por um mínimo de 30 segundos. Note que esta versão da bebida será bastante fina!
BLENDER Pina Colada (Pina Colada congelada) – todos os ingredientes são misturados com gelo num liquidificador, resultando numa consistência de slushie/smoothie (mais espessa). Para fazer a bebida misturada você vai precisar de um liquidificador ou um bom liquidificador de imersão (mão), que é capaz de esmagar o gelo. Esta é a versão original da bebida.
Como fazer o liquidificador Pina Colada (Pina Colada congelada):
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>Measure todos os ingredientes.
Adicionar todos os ingredientes a um recipiente misturador e blitz até ficar macio. Você pode usar um liquidificador de pé ou um bom liquidificador de imersão (mão).
Serve refrigerado e aproveite!
Como fazer Pina Colada agitada:
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Faça gelo picado (este passo é opcional): Coloque alguns cubos de gelo num saco de ziplock grosso, feche-o e bata o saco com um rolo ou apenas o fundo de uma garrafa de rum.
Measure todos os ingredientes.
Adicionar todos os ingredientes a um agitador ou a um grande frasco.
Feche a tampa e agite-a bem, por um mínimo de 30 segundos.
Serve e desfrute!
Outras variações de Pina Colada:
Pina Colada Virgem – pode omitir completamente o rum ou ver a minha receita de Pina Colada Lassi!
Chi Chi – substitua o rum por vodka.
Cocktail Staten Island Ferry – adicione quantidades iguais de rum de coco e sumo de ananás. Sirva com gelo com gelo.
Lava Flow – esta bebida é feita com a adição de puré de morango.
Cocktail de Pina Colada Mule – combina duas bebidas favoritas (Piña Colada e Moscow Mule) em um delicioso cocktail tropical.
Mango Piña Colada
Como servir esta bebida:
Piña Colada é tradicionalmente servida em tulipa / copo de furacão/highball. Pode servi-la com cunhas de ananás e uma cereja marasquino. Você também pode decorar a borda de vidro com coco ralado (como você faria com uma margarita).
Se você quiser usar sobras de rum Malibu, você pode fazer esta bebida simples, com 3 ingredientes: Malibu Bay Breeze.
PINA COLADA RECIPE
Minha Piña Colada não é excessivamente doce, refrescante e tem um sabor distinto a coco e ananás. Adoramos e eu poderia bebê-la durante todo o verão!
PINA COLADA RECIPEPINA COLADA SALVE ESTA RECIPESADA!
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5 de 3 votos
Tempo de preparação 5 minutos
Tempo de cozedura 0 minutos
Tempo total 5 minutos
Porções 1 porção grande
Calorias 340kcal
Autor Aleksandra
Ingredientes
para a Malibu Pina Colada:
4.5 oz de sumo de ananás (135 ml) 3 PEÇAS
3 oz de rum de coco (90 ml) como o Malibu, 2 PEÇAS
1.5 oz de leite de coco (45 ml) de uma lata, agitar com a lata antes de abrir, 1 PARTE
1 colher de chá de sumo de lima opcional, pode ser omitido
15 pequenos cubos de gelo
para o ananás fresco Pina Colada:
3 oz (90g) de pedaços de ananás fresco congelado 7 1 polegada / 2.Pedaços de 5 cm
3 oz de rum de coco (90 ml) como Malibu
1.5 oz de leite de coco (45 ml) de uma lata, agitar com a lata antes de abrir
1 colher de chá de suco de limão opcional, pode ser omitido
10 pequenos cubos de gelo
Instruções
Malibu Pina Colada pode ser preparado de 2 maneiras:
BLENDER Pina Colada (Pina Colada congelada – esta versão é servida mais vezes em restaurantes) – adicione todos os ingredientes num recipiente misturador e blitz até ficar quase liso. O liquidificador de Pina Colada terá uma consistência de slushie/smoothie. Você também pode usar um bom liquidificador de imersão (mão) para misturar os ingredientes.
SHAKEN Pina Colada – adicione todos os ingredientes em um agitador ou em um pote grande. Agite-o bem, durante um mínimo de 30 segundos. É melhor usar gelo picado aqui. Também pode servir com gelo com gelo (basta deitar a bebida sobre o gelo). Esta bebida será um pouco mais fina.
Ananás fresco Pina Colada:
Adicionar todos os ingredientes a um recipiente misturador e blitz até que a bebida tenha uma consistência de slushie (ou até ficar macia). Você também pode usar um bom liquidificador de imersão (mão) para misturar os ingredientes.
Serve refrigerado e desfrute!
Notas
1. AS PROPORÇÕES PARA A BEBIDA SÃO: 3-2-1 (3 partes de suco de abacaxi – 2 partes de rum de coco – 1 parte de leite de coco) + um pouco de suco de limão a gosto. 2. Da receita abaixo você terá 1 bebida grande – uma quantidade que caberá em um copo grande do Hurricane (foto). 3. Para fazer Pina Colada com abacaxi fresco: descasque e encha o miolo do abacaxi, congele pedaços de 1 polegada / 2,5 cm de polpa de abacaxi. Você vai precisar de 7 para uma grande bebida (foto). 4. Pina Colada Virgem: omitir completamente o rum ou ver a minha receita de Pina Colada Lassi. 5. Como servir Pina Colada: numa tulipa / Furacão / copo de bolas altas. Você pode decorar o vidro com cunhas / folhas de abacaxi e uma cereja marasquino. 6. Como fazer gelo esmagado: Coloque alguns cubos de gelo num saco de ziplock grosso, feche-o e bata o saco com um rolo ou apenas o fundo de uma garrafa de rum. Se não tiveres um saco de ziplock grosso, podes usar uma toalha de cozinha limpa. 7. O sumo de lima é opcional, mas muito recomendado. 8. Use leite de coco em lata e agite-o antes de abrir (não use: bebida de coco, água de coco, creme de coco ou creme de coco em lata, esta receita foi desenhada para usar leite de coco em lata). Se o leite de coco estiver separado e não se juntar apesar de agitar com a lata, tente aquecer o leite, apenas ligeiramente. Bata até que o leite de coco esteja liso e tire a panela imediatamente do fogo. 9. Adoro que esta Pina Colada seja leve e não demasiado doce, mas se não for doce o suficiente para si, pode adicionar um pouco de açúcar em pó à bebida (já que não é uma bebida clara de qualquer forma). Também podes fazer uma calda simples (cozinhar quantidades iguais de água e açúcar granulado até o açúcar ser dissolvido), mas depois tens de esperar que a calda arrefeça.
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