Dezembro 2018 Edição
Ask the Expert: Extratos de Cogumelos
Por Toby Amidor, MS, RD, CDN
D Dietitian de hoje
Vol. 20, No. 12, P. 7
Q: Muitos dos meus clientes têm perguntado sobre extractos de cogumelos para múltiplos benefícios para a saúde. Quais são os diferentes tipos e os seus supostos benefícios; existe alguma pesquisa para os apoiar, e os extractos são seguros?
A: Os extractos de cogumelos ganharam popularidade como remédios para uma variedade de doenças, incluindo alergias sazonais, insónia, cancro, a constipação comum, e inflamação. Tinturas, pós e comprimidos com um único extracto de cogumelos ou como uma combinação de numerosos extractos de cogumelos estão no mercado.
A investigação sobre os efeitos na saúde é bastante limitada, e a segurança de usar vários tipos de extractos de cogumelos de uma só vez pode ser posta em causa, especialmente em clientes com determinadas condições médicas.
Variedades e reivindicações de cogumelos
Cinco das variedades mais comuns são reishi (Ganoderma lucidum), chaga (Inonotus obliquus), cordyceps (Ophiocordyceps sinensis), crina de leão (Hericium erinaceus), e cauda de peru (Coriolus versicolor ou Trametes versicolor).
Os benefícios de cada extracto de cogumelo variam. Por exemplo, o extracto de chaga é pensado para afastar o frio comum; promover cabelo brilhante e espesso e pele brilhante; diminuir a inflamação causada pelo stress; e ajudar a combater o cancro, enquanto o extracto de reishi é tocado para o seu benefício para ajudar a dormir, diminuir o stress, e curar alergias sazonais.
Estudos sobre estes dois extractos comuns serão discutidos.
Reishi Mushroom Extract
Este fungo é descrito como resistente e lenhoso com um sabor amargo. Tanto o corpo frutífero como o micélio (filamentos que ligam um grupo de cogumelos) são usados para fins medicinais. Pesquisas mostram que os beta-glucanos em reishi estimulam o sistema imunológico em animais1 e têm um efeito antitumoral.2
Um estudo examinou biomarcadores de curto prazo para atividade antioxidante e risco de doenças coronárias. Os resultados mostraram um ligeiro aumento na actividade antioxidante com a suplementação com reishi; contudo, estes resultados não foram estatisticamente significativos.3
Embora seja necessária mais investigação para determinar a dosagem adequada, sabe-se que o extracto de cogumelos reishi interage com medicamentos para a tensão arterial elevada e coagulação sanguínea.
Extrato de cogumelos chaga
Cogumelos chaga crescem nas florestas do Canadá, norte do Japão, Sibéria e nordeste dos Estados Unidos. Eles são usados na Rússia e Europa Oriental em práticas herbáceas. Os cogumelos devem ser colhidos na natureza – apenas aqueles colhidos em bétulas vivas conterão todos os compostos activos.
Chaga contém beta-glucanos que se acredita terem um papel na redução do colesterol.4 Contém os fitonutrientes ácido betulínico e polifenóis, que actuam como antioxidantes. Também pode baixar os níveis de açúcar no sangue naqueles com diabetes. Vários estudos demonstraram as propriedades anticancerígenas do extrato de chaga, incluindo um que mostrou propriedades anticancerígenas em células humanas de câncer de cólon.5 Outro estudo também encontrou propriedades anticancerígenas em células humanas de hepatoma HepG2.6
Dose correta de chaga não é bem conhecida ou estabelecida neste momento. Há também a preocupação de que a chaga pode aumentar o sangramento. Portanto, está contra-indicado em pessoas com distúrbios hemorrágicos ou indivíduos submetidos à cirurgia.
Recomendações para RDs
Porque alguns suplementos isolam um cogumelo enquanto outros combinam uma variedade de extratos de cogumelos, a pesquisa sobre a eficácia de compostos específicos não é clara.
RDs devem encorajar os clientes a trazer o suplemento ou tirar uma foto do painel de factos nutricionais. Extratos combinados de cogumelos precisarão de extensa pesquisa, pois cada cogumelo precisa ser avaliado por seus benefícios, segurança e contra-indicações. Embora a dose recomendada esteja listada no rótulo dos suplementos de extracto, não há investigação suficiente para determinar qual deve ser a dose correcta para qualquer extracto de cogumelo.
– Toby Amidor, MS, RD, CDN, é o fundador de Toby Amidor Nutrition (http://tobyamidornutrition.com) e um autor best-seller do Wall Street Journal. Os seus quatro livros de cozinha são Smart Meal Prep for Beginners, The Easy 5-Ingredient Healthy Cookbook, The Healthy Meal Prep Cookbook, e The Greek Yogurt Kitchen. Ela é especialista em nutrição para FoodNetwork.com e colaboradora do US News Eat + Run, Muscle&Fitness.com e MensJournal.com.
2. Wang SY, Hsu ML, Hsu HC, et al. O efeito anti-tumor do Ganoderma lucidum é mediado por citocinas liberadas de macrófagos ativados e linfócitos T. Int J Câncer. 1997;70(6):699-705.
4. Sima P, Vannucci L, Vetvicka V. β-glucans e colesterol. Int J Mol Med. 2018;41(4):1799-1808.
6. Youn MJ, Kim JK, Park SY, et al. O cogumelo Chaga (Inonotus obliquus) induz a parada G0/G1 e apoptose em células HepG2 do hepatoma humano. Mundo J Gastroenterol. 2008;14(4):511-517.