Para o lanche da noite de hoje, eu e minha irmã preparamos Mulaku Bajji. Quando está chovendo muito lá fora à noite, quem não gosta de tomar uma xícara de chá quente? Se o chá for acompanhado por uma Mulaku Bajji crocante, o seu paladar agradecerá pela combinação saborosa e soberba. Este Mulaku Bajji é um bom petisco de chá que está normalmente disponível nas lojas de chá do lado da estrada em Kerala. Ele também pode ser feito facilmente em casa e requer menos tempo para a preparação.
Mulak bajji é feito de pimentas revestidas com uma massa à base de farinha de grama e frito profundamente até a sua forma estaladiça. Ele pode servir exatamente assim ou pode servir com qualquer chutneys ou molho. Normalmente preparo chutneys de coco para o acompanhamento do molho. Mas hoje eu mal podia esperar para comer bajjis. Por isso, esqueci-me do chutney. Já comi bajjis gelados muitas vezes nas lojas de chá aqui perto. Mas o caseiro é mais fresco e é muito saboroso porque foi feito para ser amado pelos entes queridos. Por isso, nada compromete. Experimente em casa e eu prometo que você vai se apaixonar pelas malaguetas!