Tempo de refrigeração: um mínimo de 2¼ horas. Tempo de cozedura: 5 minutos.
1. Forre as laterais da forma com tiras de película aderente (usando um pouco de água para ajudar a película aderente a aderir) e depois forre a base com um disco de papel vegetal.
2. Primeiro faça a base da torta. Coloque as bolachas num saco congelador e esmague finamente com um rolo de papel. Derreta a manteiga numa caçarola antiaderente em lume brando, junte as bolachas e combine. Coloque a colher na base da lata, pressionando para baixo com a parte de trás da colher para nivelar. Deixe arrefecer durante 15 minutos.
3. Para fazer o recheio, aqueça a manteiga e o açúcar na mesma panela e mexa em lume brando até combinar. Adicione o leite condensado e deixe ferver e ferva, mexendo continuamente, durante 2-3 minutos ou até ficar dourado escuro, cuidando para que a mistura não pegue no fundo. Não deixe ferver durante muito tempo, caso contrário a mistura ficará granulada. Adicionar o extracto de baunilha e verter para dentro da lata. Refresque no frigorífico durante pelo menos 1 hora ou até 24 horas.
4. Descasque e corte as bananas e disponha-as em rodelas limpas em cima do caramelo. Bata as natas para suavizar os picos e coloque-as em cima das bananas, depois nivele a parte de cima antes de arrefecer no frigorífico durante uma hora.
5. Enquanto isso, derreta o chocolate em uma tigela, em uma frigideira com água fervente. Retire do fogo e deixe arrefecer.
6. Retire as bordas da lata da torta de banoffee, descasque a película aderente e transfira para um prato de servir, escorregando o papel vegetal por baixo. Zigue o chocolate derretido por cima (se estiver usando), certificando-se de que está fresco ou derreterá o creme, ou o pó com cacau.
Prepare Ahead:
A base e o recheio podem ser feitos até um dia antes e mantidos na geladeira. Idealmente, a torta deve ser montada com a banana e o creme no dia. No entanto, pode ser montada com um dia de antecedência: desde que a banana esteja completamente coberta com o creme, não descolorará.
Dica Clássica da Mary:
* Para uma sobremesa mais rápida, use uma lata de caramelo já pronta (tenha em mente que isto não se ajusta tão bem).