Ama queijo de cabra mas acha muito caro para comprar regularmente? Ou talvez você compre um pacote, aproveite algum e depois encontre o resto numa confusão viscosa algumas semanas depois. Se isto lhe parece a si, precisa de saber que pode FREEZE queijo de cabra!
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A poucos anos atrás a minha sobrinha estava a entrevistar-me para um projecto escolar. Uma das perguntas que ela fez foi qual era a minha comida favorita. Como qualquer pessoa que adora comida sabe, essa é uma pergunta super difícil!
Pensei por alguns minutos e depois dei-lhe a minha resposta. “Queijo”, disse eu.
Ela saiu a rir e continuou a rir-se de mim durante cerca de meia hora.
“Queijo!”, continuou ela a dizer. Ela esperava que eu dissesse pizza, ou algum prato de massa, ou cheesecake ou algo assim.
E, enquanto eu adoro uma boa Massa Carbonara ou uma refrescante “Chave” Torta de Lima, eu ainda mantenho a minha resposta! Eu poderia fazer sem nenhuma dessas coisas, suponho, mas a vida sem queijo? Tão triste!
Mas, como você deve saber, queijo pode ser um pouco caro.
Para contrariar isso, eu faço duas coisas:
Observe as incríveis vendas em flash nas mercearias locais. O queijo às vezes vai em vendas incríveis, e quando vai, eu estoco muito tempo. Quer seja uma venda ou uma grande venda porque o queijo não está à venda, eu compro um monte e normalmente congelo. Aprendi ao longo dos anos o que congela bem. Você pode congelar queijo de cabra, Havarti e feta e descongelá-los sem nenhuma mudança importante na textura (assim como o incrivelmente delicioso Boursin de queijo macio).
Comprar queijo na Costco quando possível. Não tudo na Costco é um grande negócio, mas se você sabe o que é um bom preço para certos itens, você pode definitivamente economizar dinheiro. Comprar queijo de cabra frequentemente lá, onde vem em grandes troncos duplos por $8,99 (a partir de $5,99 não há muito tempo – embora a Costco às vezes também realize vendas!). Eu levo-o para casa e preparo-o para o congelador assim (nada melhor do que um congelador bem abastecido!):
Sabes que também podes congelar estes ingredientes?
É fácil!
Queijo Cheddar e Mozzarella
Cogumelos
Pimentos de campainha
Avocado
Tomato Colar
Bacon
Como congelar queijo de cabra
Vai precisar de uma tábua de cortar, uma faca muito afiada, um invólucro de saran e um saco congelador de ziplock.
(Você também pode usar um Food Saver congelando suas porções primeiro para que elas não sejam esmagadas para a máquina, mas eu acho que dá muito trabalho sair do Food Saver só por um pouco de queijo).
Concluo que cerca de um quarto do tronco (estes são grandes troncos de queijo de cabra Kirkland) é uma boa quantidade para usar em qualquer receita em particular que estou a fazer – seja massa ou pizza.
Se eu quiser mais eu posso facilmente tirar mais pedaços. Use uma faca muito afiada para fatiar a embalagem em qualquer tamanho que faça mais sentido para a forma como a come.
Embrulhe bem cada pedaço em embalagem saran.
Como eu disse, você poderia usar um Food Saver para este passo, apenas certifique-se de congelar seu queijo primeiro em um prato para que ele seja firme e não seja esmagado pela sucção do Food Saver.
Guarde-os em um saco ziplock freezer e anote o que é, a data e quantidade aproximada de queijo em cada pedaço.
Espremer o ar extra e guardar no congelador.
Tire-o um pouco à frente quando precisar dele – mas o queijo de cabra descongela rapidamente e às vezes até pode ser cortado aos cubos ou esmigalhado quando ainda está bastante congelado.
Desfrute do queijo de cabra sempre que quiser! Talvez o queijo também se torne a sua comida favorita! 😉
SalveAqui estão algumas das nossas melhores receitas com queijo de cabra:
Salada de Frango com Molho Cremoso de Ácer
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Queijo de Ervilha e Queijo de Cabra Picadas de massa folhada
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