This Black Bean, Corn & Salada de Abacate com tomate, jalapeno e vinagrete picante é fácil de fazer e cheia de textura e sabor! É uma comida simples, quotidiana, saudável e deliciosa!
Milho doce, feijão preto rico em proteínas atirado com tomates suculentos, abacate cremoso, jalapeno, e molho cítrico simples está repleto de sabor e uma salada de verão perfeita que todos vão adorar. Eu poderia literalmente comer isto todos os dias!
Esta é uma grande mudança desta Salada de Milho Doce + Arugula ou Caviar do Texas, ambos deliciosos! É bom ter variedade e esta Salada de Feijão Preto e Milho é perfeita para a colecção de receitas TSV.
Pair esta salada com batatas fritas de tortilha, usá-la numa salada verde de folhas, ou servi-la juntamente com hambúrgueres e sanduíches. Leve-a a piqueniques, potluck ou a qualquer lugar que precise de um acompanhamento versátil, colorido e delicioso.
Ingredientes que vai precisar
Esta receita fácil de feijão preto, milho & salada de abacate é feita usando ingredientes simples que se juntam criando uma mistura maravilhosa de texturas e sabores. Aqui está tudo o que você vai precisar:
- feijão preto – enlatado ou cozido fresco (sinta-se livre para usar feijões diferentes se necessário)
- milho – fresco, enlatado ou congelado tudo funciona muito bem (se usar milho na espiga, grelhá-lo primeiro vai adicionar um sabor maravilhoso)
- tomate uva – tomate roma são óptimos também
- jalapeno – opcionalmente deixe algumas sementes para adicionar calor
- cebola vermelha – qualquer cor serve, use o seu favorito
- abacate – certifique-se de que é firme, mas maduro
- cilantro
- azeite – sinta livre para omitir
- lima – use um pouco mais se omitir o azeite
- vinagre de cidra de maçã – acrescenta um brilho agradável, mas pode omitir
- alho – fresco é melhor, mas ½ – 1 colher de chá de alho em pó também funciona
- cumina + pimenta em pó
- sal – a gosto
Como Fazer Feijão Preto, Milho & Salada de Abacate
(Nota – A receita completa para impressão está no fundo deste post)
- Faça o molho. Em uma tigela pequena, bata o azeite, suco de limão, vinagre de cidra de maçã, alho, cominho, pimenta em pó e pitada de sal.
- Prepare os legumes.
- Montar a salada. Numa tigela grande, adicione o feijão preto, milho, tomate, jalapeno, cebola vermelha, abacate e coentro.
- Adicione o molho. Deite o molho por cima e atire bem para revestir. Sabor para temperar.
E aí tem – simples, colorido e tão delicioso!
Pontas para temperar
- Usar milho torrado. Torrar o milho para um delicioso sabor torrado. Ou queime-o sobre um queimador a gás, sem a casca.
- Mantenha-o uniforme. Não deixe de cortar finamente a cebola, o jalapeno, o abacate e o tomate para mantê-lo bem uniforme.
- Facilmente escalável. A receita pode ser facilmente reduzida à metade, ou duplicada!
- Torne-a sua. Sinta-se à vontade para mudar o produto e omitir qualquer coisa que não lhe agrade, ainda será delicioso! Você pode até gostar de adicionar um pimentão em cubos finos ou trocar o feijão.
Como guardar as sobras
- Frigorífico: Armazenar as sobras no frigorífico por até 4 dias num recipiente coberto.
- Congelador: Não recomendo congelar, é melhor comê-lo fresco ou dentro de alguns dias.
- Faça com antecedência: Esta salada pode ser facilmente feita algumas horas antes e guardada no frigorífico até estar pronta a servir. O suco de limão vai evitar que o abacate fique castanho. Se armazenar por mais tempo, você pode considerar atirar no abacate pouco antes de servir.
Como Servir Feijão Preto & Salada de Milho
- Molho: Servir como molho com tortilha.
- Grão: Adicione um grão como o arroz, farro ou quinoa para o granular e torná-lo ainda mais recheado.
- Salada: Transforme-o num almoço ou jantar leve com verduras frescas e frondosas, como mostrado abaixo. É absolutamente delicioso com um pouco de creme de caju azedo e um aperto de lima.
- Tacos: É um óptimo lado destes Tacos de Rua Vegan!
Adjusting For Dietary Restrictions
- Oil-free: Omitir o óleo, adicionando um pouco mais de sumo de lima.
- Pouco gorduroso: Omitir o abacate para reduzir o teor de gordura. Opcionalmente, você também pode omitir o óleo.
- Sem gordura: Omitir os tomates e o jalapeno.
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Se você experimentar esta receita de salada fácil ou tiver uma pergunta, por favor me avise! Deixe um comentário e classifique-o abaixo. Eu adoro ouvir o que você pensa, ou qualquer mudança que você faça.
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BLACK BEAN, CORN & AVOCADO SALAD
Este feijão preto colorido & Salada de milho com abacate, tomate e vinagrete picante está cheio de sabor, fácil de fazer, e pronto em minutos. É perfeita como acompanhamento ou pode ser feita em uma refeição principal com folhas verdes crocantes.
- Autor: Julie | The Simple Veganista
- Tempo de preparação: 15 min
- Tempo total: 15 min
- Rendimento: serve 6 – 8 1x
- Categoria: Lado, Entree
- Método: mistura
- Cozinha: Tex-Mex
- Dieta: Vegan
Ingredientes
Escala1x2x3x
- 2 latas (14 oz) de feijão preto, drenado e enxaguado
- 2 espigas de milho, cortar as espigas (cerca de 1 chávena ½), sub com enlatado ou congelado
- 1 pinta de uva seca (ou cerca de 1 copo ½), cortado em quartos
- 1 jalapeno grande, finamente cortado em cubos e a maioria das sementes removidas
- ½ cebola vermelha pequena, finamente cortada
- 1 abacate (firme, mas maduro), finamente cortado em cubos
- ½ chávena de coentro picado, soltamente embalado
Dressing
- 2 – 3 colheres de sopa de azeite
- 1 lima suculenta grande (cerca de 2 colheres de sopa), sumo de
- 1 colher de sopa de vinagre de cidra de maçã, opcional
- 2 dentes de alho, picados
- ½ colher de chá de cominho + pimenta em pó
- sal, a gosto
Instruções
Vestido: Numa tigela pequena, bata o azeite, sumo de lima, vinagre de maçã, alho, cominho, piripiri em pó e uma pitada de sal. Reserve.
Montagem: Numa tigela grande, junte o feijão preto, milho, tomate, jalapeno, cebola vermelha, abacate, e coentro. Despeje o molho por cima e atire bem para revestir. Sabor para tempero.
Servir fresco ou à temperatura ambiente.
Servos 6 – 8
Armazém: As sobras podem ser armazenadas na geladeira por até 4 dias em um recipiente coberto.
Notas
Sem óleo.
Serviço para temperos.
Servos Omitir o óleo, adicionando um pouco mais de sumo de lima.
Baixo teor de gordura: Omitir o abacate para reduzir o teor de gordura. Opcionalmente, você também pode omitir o óleo.
Make ahead: Esta salada pode ser facilmente feita algumas horas antes e guardada no frigorífico até estar pronta a servir. O suco de limão vai evitar que o abacate fique castanho. Se guardar por mais tempo, pode considerar atirar o abacate para dentro mesmo antes de servir.
Faça uma salada de folhas verdes:
- 1 coração de romaine ou ¼ cabeça de alface, desfiada (por pessoa)
- Creme de Caju Ácido Caju ou Creme de Caju Cilantro, opcional
- Sumo de lima extra para espremer por cima
Atualizado: Feijão Preto & Receita de Salada de Milho publicada originalmente em julho de 2012 e foi atualizada em maio de 2020 com novas fotos e dicas úteis.
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