Dowiedz się, jak używać mąki quinoa do pieczenia i gotowania. Rozmawiamy o tym, dlaczego mąka quinoa jest dobra do pieczenia, jak sprawić, by mąka quinoa nie miała gorzkiego smaku i nie tylko!
Jedną z rzeczy, które naprawdę zapoczątkowały moją miłość do gotowania, było właściwie pieczenie. Zawsze mi się to podobało – tak frustrujące, jak to może być czasami – i jest to jedna z rzeczy, które mnie relaksują. Kiedy po raz pierwszy przeszłam na dietę bezglutenową, zmagałam się ze znalezieniem swojego rowka, ale po wielu testach myślę, że udało mi się to osiągnąć.
Dzisiaj rozmawiamy o jednej z moich ulubionych mąk bezglutenowych wszech czasów: mące z quinoa!
Używam quinoa w moich wypiekach przez cały czas – nie tylko ze względu na nazwę marki, ale także dlatego, że szczerze ją kocham. Ale ponieważ jest trochę po droższej stronie, myślę, że wiele osób jej unika. Więc jaki jest mój cel w tym poście? Aby pomóc Ci zobaczyć a) jak korzystać z mąki quinoa w pieczeniu (i gotowaniu) jest i b) dlaczego musi to być podstawowa mąka w twojej spiżarni.
Dostaję również wiele pytań na temat mąki quinoa, więc mamy zamiar zająć się wszystkimi z nich, a następnie zanurzyć się w niektórych przepisach!
Gdzie można kupić mąkę quinoa?
To jest pytanie, które dostaję najczęściej. Mąka quinoa może być trudna do znalezienia, zwłaszcza jeśli mieszkasz w miejscu, które nie ma zbyt wielu sklepów spożywczych lub naturalnych rynków zdrowia. Moją ulubioną marką jest Bob’s Red Mill. Używam ich mąki quinoa – i tony innych bezglutenowych mąk – od ponad dekady i jest po prostu najlepsza.
Na szczęście wiele sklepów w USA przenosi produkty Bob’s Red Mill, ale nie wszystkie z nich przenoszą mąkę quinoa. Porozmawiajmy więc o dwóch najlepszych miejscach, w których można znaleźć mąkę quinoa!
1. W supermarkecie.
Gdy szukasz mąki quinoa w supermarkecie, udaj się do alejki do pieczenia lub obszaru wyświetlania Bob’s Red Mill. Mąka quinoa będzie w czerwonej torbie z napisem „mąka quinoa” z przodu!
2. Online.
Jeśli nie możesz znaleźć mąki quinoa w lokalnym sklepie spożywczym lub sklepie ze zdrową żywnością, jak w przypadku większości rzeczy, zawsze możesz znaleźć ją online. W zależności od tego, gdzie mieszkasz, polecam albo zakupy bezpośrednio przez stronę Bob’s Red Mill lub patrząc na Amazon. Jedynym problemem z Amazon jest to, że nie zawsze mają najtańsze ceny. Jeśli chcesz spójnych, standardowych cen, zdecydowanie przejdź przez Bob’s bezpośrednio.
Bob’s Red Mill jest również sprzedawany na innych sprzedawców online, takich jak Thrive Market i Lucky Vitamin!
Is Quinoa Flour Good for Baking?
Krótka odpowiedź: tak! Mąka z quinoa jest wspaniała do pieczenia! Powód, dla którego uwielbiam używać mąki z quinoa w moich wypiekach jest dwojaki: ma dużo białka i dużo błonnika.
To oznacza, że mąka z quinoa jest szczególnie świetna do wypieków bezglutenowych. Gluten jest białkiem występującym w pszenicy, jęczmieniu i życie i pomaga zapewnić strukturę. Znasz to rozciągliwe ciasto na pizzę? To właśnie gluten robi swoje.
Ponieważ nie mamy tego białka w naszych bezglutenowych wypiekach, potrzebujemy innych form białka lub gum, aby osiągnąć podobne rezultaty. Nie przepadam za używaniem gum, więc polegam na mąkach o wysokiej zawartości białka, takich jak mąka z quinoa. Pomaga ona zapewnić strukturę i wzrost wypieków, jednocześnie dodając białko i błonnik po stronie żywieniowej.
Is Quinoa Flour Bitter?
Dla mnie, to zależy od twoich kubków smakowych. Mąka quinoa może być dość gorzka dla niektórych ludzi. Ale dla innych – takich jak ja – nie może jej w ogóle posmakować. Więc moje zalecenie byłoby zrobić małą partię czegoś (jak pół partii tych ciasteczek z olejem kokosowym z kawałkami czekolady) i zobaczyć, jak smakują dla Ciebie.
Jeśli znajdziesz, że mąka quinoa jest gorzka, jest proste rozwiązanie. Toast it!
Tostowanie quinoa jest naprawdę proste i całkowicie usuwa gorzki posmak. Istnieje kilka metod opiekania mąki quinoa, więc upewnij się, że sprawdzisz przewodnik, który już dla Ciebie stworzyłam na blogu!
Is Quinoa Flour Healthy?
Zdecydowanie sklasyfikowałabym mąkę quinoa jako zdrową! Since I believe quinoa itself to be super healthy (here’s more about the quinoa nutrition facts), it only makes sense the flour is health. Tho zrobić, są one zasadniczo po prostu mielenia całego quinoa i obracając go w mąkę!
Nie tylko jest quinoa mąka wysoka w białko w porównaniu do innych mąki, ale to również ma błonnik, żelazo i inne minerały śladowe. Oto szybkie porównanie mąki z quinoa z mąką uniwersalną:
Ogółem, mąka z quinoa jest absolutnie świetnym wyborem, jeśli chodzi o pieczenie!
Jak używać mąki z quinoa
A teraz część rozrywkowa: RECIPES! Aby pokazać Ci jak wszechstronnym składnikiem jest mąka quinoa i na jak wiele sposobów możesz jej używać, zebrałam razem kilka moich ulubionych przepisów.
Mamy 11 różnych „kategorii”, które pokazują dokładnie jak używać mąki quinoa do pieczenia i gotowania. Jeśli dopiero zaczynasz przygodę z mąką quinoa, nie mogę się doczekać, aby usłyszeć, który sposób wypróbujesz jako pierwszy!
Proste naleśniki & gofry
Przepisy na naleśniki z mąki quinoa & gofry:
- Zdrowe naleśniki z cukinii Chocolate Chip Pancakes
- Savory Zucchini Almond Flour Waffles (na zdjęciu)
- Lemon Poppy Seed Pancakes
- Healthy Omega-.3 Sweet Potato Waffles
- Vegan Pumpkin Chocolate Chip Pancakes
Easy Quinoa Cookies
Przepisy na ciasteczka z mąki quinoa do wypróbowania:
- Gluten-.Free & Vegan Gingerbread Cookies (pictured)
- Healthy Dark Chocolate Peppermint Cookies
- Vegan Gingersnaps
- Vegan Coconut Oil Chocolate Chip Cookies
Healthy Brownie Recipes
Zdrowe przepisy na brownie z mąką quinoa:
- Quinoa Flour Tahini Brownies (na zdjęciu)
- Healthy Vegan Nutella Brownies
- Pumpkin Spice Almond Butter Blondies
- Sugar-Free Peanut Butter Quinoa Brownies
Gluten-Free Pizza Crust
Gluten-free pizza crust recipes to try:
- Vegan Almond Flour Pizza Crust (na zdjęciu)
- Life-Changing Sweet Potato Pizza Crust
- Gluten-Free Multigrain Pizza with Crispy Prosciutto
- Pumpkin & Spinach Flatbreads with Goat Cheese
- Gluten-.Free Quinoa Pizza with Cashew Ricotta
Gluten-Free Bread
Zdrowe przepisy na chleb z mąki quinoa:
- Healthy Blueberry Banana Bread
- Almond & Quinoa Flour Chocolate Chip Banana Bread (pictured)
- Gluten-Free &Wegański chleb dyniowy
- Zdrowy czekoladowy chleb z cukinią
- Zdrowy miodowo owsiany chleb bananowy
- Wegański piernik Loaf
- Cranberry Quinoa Banana Bread
High Protein Breakfast Bars
Easy high-białka przepisy na batony śniadaniowe do wypróbowania:
- Raspberry Chocolate Chip Protein Bars (na zdjęciu)
- Morning Glory Quinoa Breakfast Bars
- Vegan Carrot Cake Quinoa Breakfast Bars
- Pumpkin Chocolate Chip Quinoa Bars
Zdrowe wytrawne przekąski &boki
Zdrowe wytrawne przekąski &boki z mąką quinoa:
- Vegan Sweet Potato Tots
- 5-Ingredient Healthy Zucchini Fritters
- Wegańskie Quinoa Broccoli Tots (na zdjęciu)
- Baked Eggplant Parmesan Crisps
- One Bowl Vegan Pumpkin Cornbread
- 5-…Ingredient Sweet Potato Quinoa Fritters
Quinoa Crackers
Easy quinoa crackers to try:
- Gluten-Free Quinoa Crackers (na zdjęciu)
- Toasted Pine Nut & Basil Quinoa Crackers
- Gluten-Free Honey Graham Crackers
- Garlic Rosemary Quinoa Crackers
Zdrowe muffiny
Zdrowe przepisy na muffiny z mąki quinoa do wypróbowania:
- Chai Spiced Oat & Quinoa Flour Muffins (na zdjęciu)
- Gluten-Free Lemon Poppy Seed Muffins
- Gluten-.Free Banana Bread Muffins
- Mini Pumpkin Cornbread Muffins
- Skinny Banana Chocolate Chip Muffins
Gluten-Free Crumble Toppings
Przepisy, które wykorzystują bezglutenową kruszonkę:
- Gluten-Free Coffee Cake Cinnamon Swirl (na zdjęciu)
- Healthy Apple Crumble Bars
- Balsamic Strawberry & Rhubarb Crisp
- Gluten-Free Pumpkin Coffee Cake
- Healthy Pear & Apple Quinoa Crisp
.