Seviyan Kheer znany również jako Vermicelli Kheer, Sevai Kheer lub Semiya Kheer jest pysznym indyjskim deserem zrobionym przy użyciu vermicelli i mleka. Oto jak go zrobić.
Jeśli szukasz więcej przepisów na Kheer, oto niektóre z moich ulubionych do zrobienia podczas świąt i specjalnych okazji – Carrot Kheer, Makhane Ki Kheer, Sabudana Kheer, Rice Kheer, Lauki Ki Kheer, Badam Kheer, Thandai Kheer i Chikoo Ki Kheer.
Skok do:
- Co to jest Seviyan?
- About This Recipe
- Ingredients
- Step By Step Recipe
- Frequently Asked Questions
- Storage Suggestions
- Pro Tips By Neha
- Recipe Card
What is Seviyan?
Sevaiyan jest słowem Urdu używanym dla Vermicelli noodles, które jest szeroko stosowane w gotowaniu na całym świecie. These are made up of a variety of flour like rice, wheat, and other gluten-free grains like ragi, jowar, etc.
Some people also make vermicelli using moong beans, sweet potatoes, etc. W tym przepisie sevai kheer, używamy seviyan zrobionego przy użyciu mąki pszennej.
About This Recipe
Seviyan Kheer, który jest również znany jako Sevai Ki Kheer lub Semiya Kheer jest popularnym indyjskim słodyczem, który jest przygotowywany na specjalne okazje i festiwale.
Jest również nazywany Sevaiyan Payasam, w południowej części Indii.
Ten pyszny kheer jest niesamowitym połączeniem pszennego vermicelli i mleka i przygotowuje się w mniej niż 15 minut.
Dlatego, kiedy zaczyna się sezon festiwalowy, upewniam się, że kupię kilka paczek sevai i przechowuję je w mojej spiżarni. Więc za każdym razem, gdy nie mam czasu na zrobienie deseru, mogę szybko ubijać ten Sevai Kheer.
Lubię również dodawać drobno posiekane mango w lecie, do tego Seviyon ki Kheer, aby uczynić go bardziej aromatycznym, a dodatek mango sprawia, że ten kheer jest jeszcze bardziej pyszny.
Ten Seviyan Kheer jest,
- Kremowy
- Bezproblemowy deser
- Pyszny
- Łatwy &Szybki
- Doskonały na świąteczne posiłki
Składniki
Mleko – Do przygotowania tego Seviyan Kheer użyj pełnotłustego mleka, ponieważ daje ono miłą, bogatą i kremową konsystencję. Możesz użyć odtłuszczonego mleka lub mleka o niskiej zawartości tłuszczu, ale nie da to takiego samego rezultatu.
Ghee – Ghee jest używane do prażenia sevai. Użyj dobrego jakościowo lub domowej roboty ghee dla najlepszego smaku i aromatu.
Sevai – Tutaj użyłam pełnoziarnistego pszennego Seviyan, ale możesz nawet użyć mąki uniwersalnej do tego Kheer.
Cukier – Możesz dostosować ilość cukru zgodnie z twoim smakiem i preferencjami.
Puder kardamonowy – Aby dodać miły, subtelny smak, dodaj odrobinę aromatu kardamonu. Możesz również zmiażdżyć nasiona kardamonu i dodać je do Kheer.
Orzechy – Aby uczynić go jeszcze bogatszym i nadać mu miły królewski akcent, dodaj orzechy takie jak Pistacje, Migdały i Rodzynki. Możesz również dodać posiekane nerkowce.
Przepis krok po kroku
Nagrzej ghee na patelni o ciężkim dnie.
Dodaj sevai i praż do uzyskania złotego koloru na małym ogniu.
Zdejmij z patelni i odłóż na bok.
W tej samej patelni podgrzać mleko.
Gdy dojdzie do wrzenia, dodać sevai i rodzynki.
Gotować aż kheer zgęstnieje do pożądanej konsystencji. (Należy pamiętać, że zgęstnieje jeszcze bardziej po ostygnięciu).
Dodaj kardamon w proszku i cukier. Dobrze wymieszać.
Przyozdobić pistacjami i płatkami migdałów. Podawać na gorąco lub schłodzone.
Często zadawane pytania
Vermicelli lub Sevai Kheer jest bardzo podobny do Sheer Khurma, który jest popularnie robiony podczas Eid, ale Sheer Khurma jest bogatszy niż kheer z powodu dodania daktyli i wielu orzechów.
Również, odmiana Sevai dodana w tych dwóch jest różna. W czystej khurmie, delikatne nylonowe vermicelli jest używane jednakże w seviyan kheer, normalnej wielkości vermicelli jest używane.
Jeśli masz w domu garnek instant, wtedy zrobienie tego Vermicelli Kheer jest jeszcze łatwiejsze.
Po prostu wysyp wszystkie składniki i twój kheer będzie gotowy w ciągu kilku minut. Jest to przepis z minimalnym wysiłkiem i zerowym nadzorem.
Dodaj mleko, a następnie inne składniki Kheer, wymieszaj, a następnie zamknij garnek pokrywką.
Naciśnij przycisk kaszki i ustaw czas na 8 do 10 minut. Zawór ciśnieniowy powinien znajdować się w pozycji uszczelniającej. Po zakończeniu, pozwól na naturalne uwolnienie ciśnienia.
Po 8 do 10 minutach, otwórz garnek i naciśnij przycisk saute. Wymieszaj kheer ponownie i gotuj na wolnym ogniu w trybie saute przez około 2 do 3 minut, aż kheer trochę zgęstnieje.
Cienkie Vermicelli zrobione z mąki uniwersalnej lub mąki pszennej jest najlepsze do zrobienia Seviyan Kheer.
Użyłam marki Bambino do zrobienia tego seviyan kheer. Jest to bardzo popularna marka pszennego vermicelli, która jest dostępna w większości indyjskich sklepów.
Aby uczynić ten Kheer wegańskim, możesz uprażyć vermicelli w niesolonym maśle wegańskim i użyć mleka migdałowego lub mleka z nerkowców zamiast mleka mlecznego.
Sugestie dotyczące przechowywania
Ten pyszny Vermicelli Kheer wytrzyma w lodówce przez około 3 dni, jeśli będzie przechowywany w szczelnym pojemniku. Zgęstnieje trochę, więc jeśli chcesz go rozrzedzić, dodaj trochę zimnego mleka i wymieszaj.
Jeśli lubisz podawać go na gorąco, podgrzej na patelni lub w mikrofalówce, aż będzie miły i ciepły.
Pro Tips By Neha
Możesz łatwo podwoić lub potroić ten przepis, jeśli robisz go dla dużego tłumu.
Zawsze używaj pełnego mleka śmietankowego, ponieważ daje ono najlepsze rezultaty. To sprawia, że Kheer jest miły, bogaty i kremowy.
Praż seviyan na małym ogniu, aby uniknąć przypalenia. Jeśli będziesz je prażyć na dużym ogniu, staną się brązowe bez odpowiedniego prażenia.
Ilość vermicelli zależy od tego, jak chcesz, aby twój kheer był. Jeśli chcesz, aby był gęsty, dodaj więcej, jeśli chcesz, aby był rzadki, dodaj mniej.
Zalecam schłodzenie tego Kheer przed podaniem, ponieważ smakuje najlepiej, gdy jest schłodzony.
Dla większego bogactwa i smaku, możesz również dodać goździki, szafran, wodę różaną i zwieńczyć go kilkoma świeżymi płatkami róż.
Karta Przepisu
Seviyan Kheer Przepis
Print Pin
Składniki 1x2x3x
- ▢ 1 łyżka Ghee
- ▢ 1 filiżanka Sevai
- ▢ 1 litr Full Fat Milk
- ▢ 15-.20 rodzynek
- ▢ ½ szklanki cukru
- ▢ 1 łyżeczka kardamonu w proszku
- ▢ Pistacje i płatki migdałów do dekoracji
Instrukcje
-
Na patelni o ciężkim dnie rozgrzać ghee.
-
Dodać sevai i prażyć do uzyskania złotego koloru na małym ogniu.
-
Zdjąć z patelni i odstawić na bok.
-
Na tej samej patelni podgrzać mleko.
-
Gdy dojdzie do wrzenia, dodać sevai i rodzynki.
-
Gotować aż kheer zgęstnieje do pożądanej konsystencji. (Dodać kardamon w proszku i cukier i dobrze wymieszać.
-
Przełożyć kheer do miski do serwowania.
-
Przyozdobić pistacjami i migdałami.
-
Podawać na gorąco lub schłodzone.
Wskazówki
Możesz łatwo podwoić lub potroić ten przepis, jeśli robisz go dla dużego tłumu.
Zawsze używaj pełnotłustego mleka, ponieważ daje ono najlepsze rezultaty. To sprawia, że Kheer jest miły, bogaty i kremowy.
Piecz seviyan na małym ogniu, aby uniknąć przypalenia. Jeśli upieczesz je na dużym ogniu, zbrązowieją bez odpowiedniego uprażenia.
Ilość vermicelli zależy od tego, jaki chcesz mieć kheer. Jeśli chcesz, aby był gęsty, dodaj więcej, jeśli chcesz, aby był rzadki, dodaj mniej.
Polecam schłodzenie tego kheeru przed podaniem, ponieważ najlepiej smakuje schłodzony.
Dla większego bogactwa i smaku, możesz również dodać goździki, szafran, wodę różaną i zwieńczyć go kilkoma świeżymi płatkami róży.