Czekoladowe ciasto haupia (kokosowe) jest czymś w rodzaju instytucji deserowej na Wyspach.
Czytelniczka HAWAII Magazine, Dinah Herrera, wysłała do nas e-mail z prośbą o pomoc w znalezieniu ulubionego deseru na Hawajach:
Czy możecie zdobyć dla mnie przepis na czekoladowe ciasto haupia w restauracji Anny Miller?
Pytacie. My odpowiadamy.
Czekoladowe ciasto haupia jest czymś w rodzaju instytucji deserowej na Wyspach.
Czekoladowe ciasto haupia łączy popularny deser z bogatą czekoladą i świeżo upieczonym ciastem, aby uzyskać jeszcze bardziej smakowity deser.
Przez pierwsze 15 lat mojego życia, opierałam się pomysłowi tortu na moje urodziny, wybierając zamiast tego bogate czekoladowo-kokosowe dobroci czekoladowego tortu haupia.
Oh, płatki skorupy, krówkowe czekoladowe nadzienie puddingowe, haupia bogata i kremowa, i polewa z bitej śmietany! Posiadanie czekoladowego ciasta haupia było tak ekscytujące jak pierwszy dzień letnich wakacji.
Na Hawajach, można zamówić czekoladowe ciasto haupia w różnych miejscach, w tym ulubione, Dinah: otwarte 24 godziny na dobę kawiarnia Anna Miller’s Restaurant w Aiea na Oahu. Jednym z wieloletnich ulubionych dostawców tego ciasta na Hawajach jest jednak Ted’s Bakery, przy drodze do słynnych miejsc surfingowych North Shore na Oahu.
Ted’s to świetne miejsce, aby zatrzymać się na lunch w lokalnym stylu i kawałek świeżo zrobionego ciasta przed dniem spędzonym na plażach. Czekoladowe haupia to tylko jedna z kilku odmian ciast wypiekanych codziennie w Ted’s. Times Supermarkets z siedzibą w Oahu posiada również zapasy ciast Ted’s Bakery oraz innych marek czekoladowych ciast haupia, aby zaspokoić słodkie ząbki ludzi, którzy nie mogą dotrzeć do North Shore.
Nie udało nam się zdobyć przepisu Anny Miller na czekoladowe ciasto haupia dla Ciebie, Dinah … lub przepisu Ted’s Bakery, dla tej sprawy. Oba przepisy są trzymane pod kluczem. Ale daj nam przepis na czekoladowe ciasto haupia, który znaleźliśmy (i trochę zmodyfikowaliśmy) i daj nam znać, jeśli uważasz, że się z nim porównuje.
Czekoladowe ciasto haupia
Składniki:
1 9-calowa, nieupieczona babka
1 szklanka mleka
1 puszka mleka kokosowego (14 uncji.)
1 tbsp. coconut extract
1 cup sugar
1 cup water
1/2 cup cornstarch
7/8 cup chocolate (Dutch chocolate, or any chocolate with high cocoa butter content)
1 1/2 cups heavy cream
1/4 cup sugar
Directions:
1. Rozgrzać piekarnik do 350 stopni F.
2. Piec skórkę przez 15 minut, lub do uzyskania złotego koloru. Odstaw do ostygnięcia.
3. W średnim rondlu, ubij razem mleko, mleko kokosowe, ekstrakt kokosowy i 1 filiżankę cukru.
4. W osobnej misce, rozpuść skrobię kukurydzianą w wodzie.
5. Po doprowadzeniu mieszaniny mleka kokosowego do wrzenia, zredukować do gotowości na wolnym ogniu i powoli wlewać mieszaninę skrobi kukurydzianej. Kontynuować mieszanie na małym ogniu, aż do zgęstnienia – około trzech minut. Rozdzielić równomiernie do dwóch misek.
6. W innej misce, podgrzewać w kuchence mikrofalowej czekoladę aż do jej rozpuszczenia.
7. Wymieszać czekoladę w jednej z misek z puddingiem kokosowym, następnie wlać mieszaninę do ciasta, rozprowadzić i pozostawić.
8. Wlać pozostałą miskę puddingu kokosowego na wierzch czekoladowo-kokosowej mieszaniny puddingowej i rozprowadzić na gładko, uważając, aby nie wymieszać dwóch warstw. Odstawić ciasto do lodówki na godzinę lub dłużej.
9. Ubić śmietanę z 1/4 szklanki cukru do uzyskania sztywnej masy. Warstwa bitej śmietany na powierzchni ciasta. Udekoruj wiórkami czekoladowymi.
.