Oca to południowoamerykańska bulwa o cytrynowym smaku i ładnych liściach. W ciepłym klimacie Oxalis tuberosa (Oxalidaceae) jest wieloletnią rośliną zielną i może przezimować jako podziemne bulwy łodygowe znane jako uqa w języku Quechua. Roślina ta jest tradycyjnie uprawiana w środkowych i południowych Andach ze względu na bulwy, które są wykorzystywane jako warzywo korzeniowe.
W Nowej Zelandii znana jest jako pochrzyn (choć nie jest to prawdziwy pochrzyn) i obecnie występuje w wielu kolorach, w tym żółtym, pomarańczowym, różowym, morelowym, jak również w tradycyjnym czerwonym.
W bardziej umiarkowanym klimacie północnym Oca jest wrażliwa na mróz i jest rośliną jednoroczną. Ma ładne liście i dobrze wygląda w ogrodzie warzywnym, jest łatwa w uprawie i zbiorach. Dobrze znosi ubogie gleby. To, co zatrzymuje jej wzrost, to mniejsza liczba godzin światła dziennego późną jesienią/zimą, więc jest tylko kilka wskazówek, które mogą sprawić, że twoje zbiory będą większe i z większymi bulwami.
Sadzenie Oca
Rośnę tę roślinę w moim ogrodzie No Dig. Zwykle sadzę bulwy bezpośrednio na grządkę w maju po ostatnich przymrozkach i zbieram plony przed pierwszymi przymrozkami w październiku / listopadzie, ponieważ bulwy są delikatne i gniją w ziemi, jeśli jest zbyt zimno.
Jest to dość krótki sezon i tak jak w przypadku yacon, polecam rozpoczęcie uprawy każdej bulwy Oca w doniczce w szklarni lub tunelu foliowym w lutym w maksymalnym świetle i sadzenie jej w zieleni, gdy nie ma ryzyka mrozu. W ten sposób pomożecie roślinie szybciej uciec i przedłużycie sezon wegetacyjny, a tym samym czas, w którym bulwy będą pęczniały.
Pod koniec sezonu przykrywam Oca, aby chronić ją przed pierwszymi lekkimi przymrozkami i ponownie przedłużyć sezon. W tym roku użyłem Enviromesh, ponieważ to jest to, co miałem pod ręką. Polar byłby lepszy.
Zbieranie Oca
Zbieranie jest łatwe. Gdy liście zostaną uszkodzone przez mróz, a przed silnym mrozem, należy delikatnie umieścić widelec pod liśćmi i pociągnąć. Korzenie wraz z bulwą pojawią się za jednym zamachem. Nie musisz kopać głęboko, ponieważ bulwy rosną blisko powierzchni gleby. Skompostuj liście i oddziel bulwy.
Przechowywanie Oca
Umyj bulwy natychmiast i pozostaw do osuszenia. Następnie umieścić w tackach i pozostawić na słonecznym parapecie na tydzień. Oca jest wysoka w kwas szczawiowy jak szpinak i korzyści z promieni słonecznych, które zmniejsza zawartość kwasów organicznych, a tym samym zwiększa słodki smak Oca.
Przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu. Odłóż na bok swoje największe, najzdrowsze bulwy do replanitng na początku wiosny. Umieść je w świetle i czit jak ziemniaki. Wkrótce odpowiedzą.
Wybierając najlepsze, wybierasz bulwy, które wyrosną na silne rośliny, które będą w stanie wykorzystać nasze poziomy światła. Możesz także wybrać niższy poziom kwasu szczawiowego (poprzez kolor), gdy już zaczniesz jeść swoje zbiory.
Jedzenie Oca
Oca jest jednym z najwyższych roślinnych źródeł węglowodanów i energii. Bulwy są dobrym źródłem prowitaminy A (beta karotenu), zawierają również potas, witaminę B6 i niewielkie ilości błonnika.
Oca może być spożywana na surowo z pieprzem i sokiem z cytryny. Dobrze smakuje pieczona lub gotowana i podawana jak ziemniaki, a także może być dodawana do gulaszu i zup.
Oca nie zajmuje dużo miejsca w ogrodzie warzywnym, a dodaje ładne liście i stanowi ciekawe jesienno-zimowe źródło pożywienia.
Maddy Harland jest współzałożycielem i redaktorem magazynu Permakultura – praktyczne rozwiązania wykraczające poza zrównoważony rozwój. Aby przeczytać darmowy egzemplarz proszę kliknąć TUTAJ. Aby zamówić prenumeratę wydania drukowanego i/lub cyfrowego i przeczytać wszystkie 90 numerów online, odwiedź stronę www.permaculture.co.uk/subscribe
Więcej przydatnych linków oca
Hodowla oca dla klimatu umiarkowanego
Przepis na ciepłą sałatkę z oca
.