Classic Chewy Snickerdoodles

Sharing is caring!

Miękkie i delikatne, te Klasyczne Ciasteczka Snickerdoodles, zrobione bez śmietany, szybko staną się Twoim ulubionym „go-to” przepisem na Snickerdoodle!

Gdy myślę o snickerdoodles, myślę o dzieciństwie! Były one „tym” ciasteczkiem mojego pokolenia! Nie znałam zbyt wielu dzieci, które nie uwielbiały pięści pełnej pysznych dobroci tradycyjnych ciasteczek! Czego tu nie kochać? Chrupiące wokół krawędzi, kruche w środku, wszystkie pokryte cukrem cynamonowym! Były, i są, NAJLEPSZE! Wciąż jedno z moich ulubionych ciasteczek!

Przez lata szukałam „idealnego” przepisu na Snickerdoodle! Chciałam ciasteczko, które nie wymaga „Cream of Tartar”! Nie chodzi o to, że mam coś przeciwko kremowi winnemu… po prostu nigdy nie mam go wystarczająco dużo pod ręką! Kiedy dziewczyna ma ochotę na snickerdoodles, ostatnią rzeczą, jaką chce zrobić, jest bieganie do sklepu po coś takiego! (Kto był pierwszą osobą, która pomyślała…chciałabym spróbować tego białego kwaśnego proszku, który wisi na dnie beczki po winie? Kto to był!!!)

Tak jest moi przyjaciele…Cream of Tartar jest produktem ubocznym fermentacji wina! Założę się, że o tym nie wiedzieliście, prawda? (Jestem lepszy niż Wielki Ptak z Ulicy Sezamkowej!)

Ten przepis jest doskonały w każdy sposób, w jaki snickerdoodle powinny być doskonałe! Ciasteczkowy Potwór by się zgodził! Nie mogę przypisać sobie zasług za ten przepis. Znalazłam go na stronie Saving Cent by Cent. Jest to wspaniały przepis, jeden z tych, którym muszę dać kredyt tam, gdzie kredyt jest należny, i jeden z tych, które wiem, że pokochacie.

Otrzymują piękny kształt z lekkim małym puff w środku! Kiedy ostygną, stają się idealnie karbowane na wierzchu! Mają chrupiący brzeg i miękki środek! Yep! Wszystko, czego pragniesz w ciasteczku! Let’s get baking!

How To Make Classic Chewy Snickerdoodles

In the bowl of your mixer cream together 1 cup of softened butter, 1 1/4 cups of sugar, and 1/4 cup brown sugar.

To był pierwszy raz, kiedy dodałam brązowy cukier do przepisu na ciasteczka snickerdoodle i muszę powiedzieć…uwielbiam tę małą dodaną iskierkę smaku! Brązowy cukier zawiera melasę, która jest największym przeoczonym królem smaku w wypiekach! Zawiera również więcej płynu, który może być dlaczego te ciasteczka mają ten dodatkowy mały czynnik „żucia”, którego innym brakuje!

Dodaj 2 jajka o temperaturze pokojowej, jedno na raz… polecam rozbić je najpierw (nie ma końca moim poradom i sztuczkom kulinarnym moi przyjaciele)… i mieszać po dodaniu każdego jajka. Czas na wrzucenie 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego!

To jest idealna kremowa baza dla wyjątkowych ciasteczek! „Wszystko zaczyna się od kremowego ciasta”. Wynik dla reszty ciasteczka zależy od konsystencji twojej „mokrej bazy”. Chcesz mieć zrównoważone ciasto śmietankowe.

WSKAZÓWKA: Upewnij się, że masło nie oddziela się od cukrów! To się nazywa zsiadanie i może się zdarzyć z kilku powodów. Po pierwsze, jajka są zbyt zimne i rozbijają emulsję z masła i cukru. Po drugie, może się to również zdarzyć, gdy jajka są dodawane zbyt szybko. Więc zawsze upewnij się, że twoje jajka są w temperaturze pokojowej podczas pieczenia, chyba że inaczej przewidziano i że dodajesz je pojedynczo, dobrze mieszając po każdym dodaniu.

W oddzielnej misce wymieszaj 2 3/4 szklanki mąki uniwersalnej (zastanawiam się…Czy istnieje mąka „bez przeznaczenia”? Taka, która po prostu siedzi cały dzień zanudzona na śmierć? Tak! Wiem, że to przerażające rzeczy, o których myślę!) 2 łyżeczki proszku do pieczenia, 1/2 łyżeczki soli i 1 łyżeczkę cynamonu. Ubij wszystkie suche składniki razem, aż będą dobrze wymieszane.

Gradually dodać suche składniki do „mokrej” mieszaniny i mieszać aż dobrze połączone.

Be sure to scrape down the sides of the mixer bowl as you are blending the dry and wet ingredients.

Po połączeniu wszystkich składników i uzyskaniu mocnego ciasta czas na pieczenie!

Wskazówka: Aby ułatwić sobie formowanie kulek z ciasta na ciasteczka, przykryj miskę folią i pozostaw do schłodzenia w lodówce na 15 minut. Jest to opcjonalne i nie jest konieczne.

W mniejszej misce połącz 4 łyżki cukru i 1 1/2 łyżeczki cynamonu, aby zrobić cukrową polewę do ciasteczek.

Przygotuj piekarnik do 350. Wyłóż blachy do pieczenia papierem pergaminowym lub silikonowymi matami do pieczenia. Ja wolę używać moich mat do pieczenia. Są one naprawdę jednym z moich ulubionych kuchennych pomocników!

Utocz z ciasta ciasteczka w 1-calowe kulki. Następnie obtocz je w mieszance cukru cynamonowego, aż będą dobrze pokryte.

Umieść obtoczone kulki ciasteczek snickerdoodle na przygotowanej blasze około 3-4 cale od siebie.

Piecz ciasteczka w rozgrzanym do 350° piekarniku przez 8-10 minut.

WSKAZÓWKA: W połowie czasu pieczenia obróć blachy z ciasteczkami na stojakach. Przesuń dolną część na górną, a górną na dolną. To pozwoli Ci uzyskać idealnie upieczone ciasteczka za każdym razem!

The ciasteczka są zrobione, gdy krawędzie są lekko złote i centra mają puffed up. W miarę stygnięcia będą lekko opadać, dając ci idealne „pomarszczone”, kruche ciasteczka! Te delikatne fałdy są oznaką wspaniałego ciasteczka snickerdoodle!

Ułóż upieczone ciasteczka na stojaku do chłodzenia i pozwól im całkowicie ostygnąć… pod warunkiem, że potrafisz utrzymać małe i duże palce z dala od podkradania ich spod nosa! Nie mogę ich winić… są takie dobre! Mogło być kilka momentów machania rękami przed ustami w tym gnieździe, ponieważ ptaki wzięły kilka zanim zostały schłodzone!

Czy nie kochasz miękkich zmarszczek i posypki z cynamonu na tych ciasteczkach? Brzegi są delikatnie chrupiące, środki są nieskazitelnie kruche i mają doskonały czynnik „crumb”! To najlepsze snickerdoodle w historii!

Wiem, że laski w Twoim Gnieździe pokochają ten klasyczny przepis na ciasteczka snickerdoodle tak samo jak my! Dodaj do tego dużą szklankę zimnego mleka… masz swój mały kawałek nieba na ziemi!

Pamiętaj, że zawsze możesz śledzić moje tablice na Pintereście, gdzie zamieszczam najnowsze i najwspanialsze przepisy z linkami do mojej strony internetowej, gdzie możesz znaleźć darmową kartę z przepisem do wydrukowania dla każdego przepisu tutaj w Norine’s Nest!

Tutaj są niektóre z moich innych ulubionych przepisów na ciasteczka

• Reeseses Peanut Butter Cookies
• Snowball Cookies
• Apricot Almond Bars
• Sprinkle Sugar Cookies
• Best Chocolate Chip Cookies

Dziękuję bardzo za zatrzymanie się dzisiaj w moim Gnieździe! Mam nadzieję, że macie wspaniały tydzień i że ciasteczkowe potwory w Waszym Gnieździe będą zachwycone tym fantastycznym przepisem! Wróćcie wkrótce!

Happy Nesting!

.