Gezonde Glutenvrije Chocolate Chip Cookies

Ik deel vandaag een geheim: het recept voor deze gezonde glutenvrije chocolate chip cookies. Gemaakt van hele, natuurlijke ingrediënten, is dit gezonde chocolate chip cookie glutenvrij, graanvrij en geraffineerde suikervrij. Maar het smaakt er zeker niet naar! Het beste deel? Deze koekjes worden in één kom gemaakt, zodat ze makkelijk te bakken en op te ruimen zijn!

Gezonde glutenvrije chocolate chip cookies

Happy Friday! Ik heb letterlijk MAANDEN gewacht om dit recept met jullie te delen. Deze glutenvrije gezonde chocolate chip cookies zouden pas over een week op de blog verschijnen, maar vandaag is jullie geluksdag. Ze voor mezelf houden begon ronduit egoïstisch aan te voelen 🙂 Chewy, perfect zoet, makkelijk te maken en boordevol chocolate chips, jullie gaan net zo van deze schuldvrije traktatie houden als ik.

Glutenvrij, paleo, keto vriendelijk, geraffineerde suikervrij…de lijst gaat maar door, maar het belangrijkste is dat deze choco chip cookies net zo goed smaken als the real thing.

Toen we een “gezond” chocoladekoekje wilden maken, hebben we een aantal verschillende benaderingen geprobeerd, maar uiteindelijk zijn we uitgekomen op dit recept met gezonde, natuurlijke ingrediënten: amandelboter, ahornsiroop, eieren (of vlas eieren als je veganist bent!), amandelmeel en pure chocolade. Het resultaat? Een verdomd goed gezond chocolate chip cookie.

Tips voor het maken van de beste gezonde chocolate chip cookies:

Nu gaan we naar de nitty gritty. Deze amandelboter chocolate chip cookies zijn een 1 kom recept, dus niet zenuwachtig worden. Ik heb slechts twee kleine dingen die je kunt doen om te zorgen voor perfecte koekjes elke keer.

1. Zorg ervoor dat al uw ingrediënten op kamertemperatuur zijn: Ik weet dat ik dit letterlijk de hele tijd zeg en dat jullie denken: we snappen het, Sofi, boter op kamertemperatuur en rollen met je ogen. Maar het is eigenlijk zo belangrijk in dit recept omdat het gesmolten kokosolie gebruikt. Voeg een koud ei of ahornsiroop uit de koelkast toe aan je mengsel en je houdt vaste brokken kokosolie over in je gezonde chocolate chip cookies. Ik weet dit omdat ik het zelf heb gedaan, en ik zal de eerste zijn om je te vertellen … het is behoorlijk triest.
2. Bak je koekjes niet te lang: Als de randen van je koekjes goudbruin zijn en het midden is opgezwollen, is het tijd om ze eruit te halen. Het midden moet nog een beetje rauw zijn. Naar mijn mening zijn er weinig dingen erger dan een overgebakken koekje. Doe het gewoon niet.

Hoe gezonde chocolate chip cookies te bewaren:

Deze koekjes bevatten veel vocht, dus je wilt ze in een enkele laag bewaren, anders plakken ze aan elkaar. Je kunt ze in een luchtdichte bak, plastic zak of afgedekt bord bij kamertemperatuur of in de koelkast tot 3 dagen bewaren! Of nog beter? Leg ze tot 3 maanden in de vriezer!

Dus als je op zoek bent naar een gezonde traktatie om dit weekend in elkaar te flansen, hoef je niet verder te zoeken. Deze glutenvrije chocolate chip cookies roepen, nee, SCHREEUWEN je naam.

Print