Gegrilde Wahoo

We zijn net terug van onze jaarlijkse vakantiereis naar de Outer Banks, NC. Het was een hoognodige vakantie, maar wat was het er heet! Het was elke dag minstens 92 graden met weinig tot geen wind. Maar verrassend genoeg heb ik niet veel verbrand!

Voedselreclame van

Onderweg stoppen we meestal bij Morris’s Farmer’s Market! Ze hebben de beste perziken/nectarines en ik haal er altijd een paar voor de week!

Na de markt zijn we gestopt bij het Blue Moon Cafe voor de lunch…die is absoluut heerlijk! Ik had een van hun specials: Een salade van geschroeide sint-jakobsschelp met bessen en geitenkaas! YUM Ik ga hier op de blog binnenkort een kopie versie van maken!

We zijn elke dag maar een paar uur op het strand geweest en hebben “zon pauzes” genomen. We koelden af, aten wat en keken wat er overdag op tv was, dus American Dad.

De rest van de avonden brachten we door in het zwembad.

Omdat het vakantie was, deed ik Paleo 80/20 in plaats van mijn gebruikelijke Whole30 strikt voor de week. Ik zou mijn gebruikelijke roerei en fruit eten voor het ontbijt, grote salade voor de lunch, en magere eiwitten met groenten voor het diner. Maar als er iets was wat ik echt wilde dan kreeg ik het. Mijn enige traktatie van de week was een pittig mahi mahi broodje van het Atlantic Coast Café. Als je ooit in dat gebied bent moet je daar gaan eten. Het eten is vers, het ligt aan het water en de bediening is geweldig!

En omdat we Crossfit-verslaafden zijn, moesten we natuurlijk Crossfit OBX gaan bekijken. …. en ik denk niet dat ik in mijn hele leven al zo heb gezweet. Er is geen AC en de enige ventilatoren die waaiden waren nergens in de buurt, dus de uitdrukking “emmers zweten” was letterlijk van toepassing op de hele les. We deden een workout die bestond uit snatch complexen… een EMOM ( Every Minute on the Minute) van hen voor 45 minuten! Mijn armen en handen waren zo zweterig dat ik na elke rep moest krijten! Maar het was een geweldige workout en ik kan mijn snatches oefenen! We kregen ook een paar coole T-shirts! Op de mijne staat “F%$*@ Burpees”, lol

De volgende dag gingen we op een charter om te diepzeevissen! Ik heb nog nooit gevist en het is er nog steeds niet van gekomen! Blijkbaar ben ik een van die mensen die zeeziek worden… en gelukkig stond Jake erop om een charter te nemen met een grote cabine met AC, want ik heb 80% van de reis daar gelegen en gedaan alsof de kleine lichtjes aan het plafond op één plaats bleven en niet ronddwarrelden zoals de rest van de wereld. Ik lag daar en moest mezelf mentaal instellen om de rit te doorstaan. Ik was blij dat alle anderen zich vermaakten! Mijn schoonvader ving een zeilvis die ik op video heb kunnen vastleggen! Hier is een foto van de onstuimige kerel!

Na de zeilvissen was het een zeer trage visdag. Jake ving één dolfijn en mijn schoonmoeder ving daarna één wahoo. Maar we hebben er veel filets van!

En ik was de eerste van de boot (11 uur later). 😉

Ik voelde me meteen beter toen mijn voeten op het droge stonden.

Ik had nog nooit wahoo geprobeerd en was benieuwd hoe het zou smaken. Na veel onderzoek leek grillen de beste manier om het te bereiden. En gelukkig heeft onze kapitein onze steaks gevlinderd!

Ik heb hem gemarineerd met grasboter, ui, citroensap en verse kruiden uit de tuin.

Ik vond hem heerlijk! Ik ben helemaal geen liefhebber van zeevruchten, maar dit smaakte helemaal niet vissig! Heel mild! Ik vond het heerlijk en kijk uit naar nog veel meer wahoo diners! Als je geen wahoo kunt vinden, kun je dit recept ook met tonijnsteaks maken.