Dit gebeurt nooit, maar stel dat het wel gebeurde: Je bent aan het winkelen voor je favoriete biertje of eentje waar je naar op zoek bent. Daar is het, op de plank, maar, tot uw verbazing, is het beschikbaar in zowel fles als blik formaat. Welke zou u kiezen? Waarom zou je de ene boven de andere kiezen? Wat doet u? Wat helpt u beslissen? En het allerbelangrijkste: maakt u de juiste keuze?
Eerlijk gezegd is er geen twijfel mogelijk over wat de beste keuze is als het gaat om bier uit blikjes versus flesjes – blikjes hebben de overhand! Maar niet iedereen is het daarmee eens. Dus waarom zijn blikjes een betere keuze? Is het waar dat bier beter smaakt in een flesje? Laten we eens kijken naar enkele van de waarheden en fabels die bestaan in het oude bier blikjes vs flesjes debat.
Bier smaakt beter in een fles
mythe!
Brouwerijen stoppen precies hetzelfde bier in flessen als ze in blikjes stoppen, maar toch denken veel mensen dat het bier in de fles beter smaakt. Dit is ouderwets (of zoals ik zou zeggen – de manier van denken van je vader). In 2002 doorbrak Dale’s Pale Ale de mal als de eerste ambachtelijke brouwerij die bier in een blikje deed. Tot die tijd gebruikten ambachtelijke brouwers alleen flessen en als je in die tijd bier dronk, weet je waarschijnlijk nog wel wat een groot probleem dit destijds was. Mensen werden gek: Hoe kan dat nou? Goed bier in een blikje?! Tegenwoordig hebben de meeste ambachtelijke brouwerijen dat gelukkig ingezien. In feite zijn veel nieuwere brouwerijen niet eens de moeite met flessen at all.
Als mensen denken dat bier smaakt beter in een fles is het allemaal in hun hoofd.
In blinde smaaktesten, bier dat wordt uitgeschonken uit een fles of blik in een glas is niet te onderscheiden.
Fun Fact
Sommige brouwerijen “gisten” ingeblikte of gebottelde bieren (can or bottle conditioning) zodat ze de houdbaarheid en de smaak van het bier kunnen verbeteren. Dit kan de smaak van een bier net genoeg veranderen zodat een geoefend gehemelte het verschil kan proeven tussen gebotteld/gebotteld bier. Als je het verschil kunt zien, hulde! Je zou in de bierbusiness moeten werken.
Bier is verser in blik
Waarheid.
Als het op versheid aankomt, domineren blikjes flessen vanwege licht en zuurstof. Denk er maar eens over na – nul zonlicht komt in een blikje. Licht beschadigt bier, waardoor het die skunky smaak krijgt (je kent die smaak wel als je die bieren drinkt die in groen en helder glas worden geleverd) die door deskundige proevers bekend staat als “lightstruck.”
Als je er echt nerdy over wilt doen – bepaalde hoppen zijn lichtgevoelig en wanneer ze worden blootgesteld aan licht (door glas!) vindt foto-oxidatie plaats waardoor die skunky verbinding ontstaat, die bekend staat als 3-methyl-3-buteen-1-thiol (MBT). Je zou deze smaak zelfs kunnen opmerken als je bier drinkt uit een pint glas terwijl je in de zomer op een zonnig terras zit.
De moraal van het verhaal is: Als je bier uit een fles gaat drinken, zorg er dan alsjeblieft voor dat de fles bruin is. Bruin glas beschermt het bier beter tegen de zon dan groen of helder glas. Als je buiten uit een glas drinkt, probeer het dan in de schaduw te houden. Maar weet je wat nog beter is? Blikjes!
Wanneer je uit een blikje bier drinkt in plaats van uit een flesje, zal het meer smaken zoals de brouwer het bedoeld heeft.
Nou laten we het over zuurstof hebben. De verzegeling van een flesdop op een fles is luchtdicht, maar na verloop van tijd kan er een langzame lekkage van zuurstof in de fles optreden, wat de smaak van het bier beïnvloedt. Als het bier binnen de eerste maanden na het bottelen wordt geconsumeerd is dit meestal geen probleem, maar bij oudere bieren kan dit wel het geval zijn.
De uitzondering is voor bepaalde bieren die bedoeld zijn om 6 maanden – 6 jaar in flessen te worden gecelared, of gerijpt. Dit is een techniek die wordt gebruikt voor stijlen als grote Belgische bieren, sours, en barleywines. Voor in de fles gelagerde bieren is er geen specifieke tijdlijn voor wanneer ze het beste zullen smaken – dit is aan de brouwer en sampler van het bier in de verschillende stadia van cellaring.
Aan de andere kant, bierblikjes vs flessen hebben een betere afdichting. In feite is er een dubbele afdichting op het deksel van een blikje nadat het gevuld is met bier, waardoor het dubbel beschermd is tegen zuurstof die binnenkomt. Hierdoor blijven de smaak en de versheid van het bier behouden.
Blikjes zijn leuker!
Wat doe je terwijl je bier drinkt? Misschien maakt u in de zomer een wandeltocht van tien kilometer of springt u op een vlot voor een tochtje op de rivier. Misschien vult u uw zakken met frisdrank voor u op de skilift stapt of pakt u uw rugzak in met een paar koude om het einde van een mountainbiketocht te vieren. Misschien ga je naar het strand om te chillen onder een paraplu of een spelletje volleybal te spelen.
Voor alle leuke activiteiten zijn bierblikjes vs flessen de voor de hand liggende keuze – niet alleen omdat ze lichter in gewicht zijn (denk aan je rugzak!), maar omdat ze pletbaar en onbreekbaar zijn.
blikjes zijn gewoon meer draagbaar.
Om de advocaat van de duivel te spelen … als je normale bierdrinkroutine in een donkere bar zit in het holst van de koude winter in het midden van Amerika – flessen hebben waarschijnlijk een betere kans om je go-to te zijn. U kunt uw gewoonten echter veranderen – begin met het bestellen van uw bier uit een blikje!
blikjes zijn beter voor het milieu
waarheid.
Bescherm uw moeder! De aarde, bedoel ik. Als u niet denkt aan uw koolstofvoetafdruk bij de vraag of u bier uit blikjes of flesjes moet kopen, mist u een van de belangrijkste redenen waarom blikjes beter zijn dan flesjes. Flessen bestaan al langer, dus voor brouwerijen die meer dan 10 jaar oud zijn, zijn ze waarschijnlijk het voorkeursvat. Maar zijn ze ook superieur?
De meeste grote brouwerijen – zelfs ambachtelijke brouwerijen – verschepen pallets en pallets bier door het hele land op semi-vrachtwagens en dit heeft een enorme impact op de uitstoot van broeikasgassen. Het geschatte gewicht van een 6pk blikje is 5 pond en een 6pk flesje is 7,5 pond. Als je die getallen vergelijkt met pallets, zijn blikjes een stuk lichter. Blikjes zijn niet alleen lichter, maar de vorm van een krat blikjes is ook kleiner dan die van een krat flesjes, wat ruimte scheelt in de vrachtwagens.
Het verschepen van bierblikjes versus flesjes scheelt aanzienlijk in het brandstofverbruik.
Als je nog een reden nodig hebt om te geloven dat blikjes beter zijn voor het milieu, meldt de EPA dat slechts 26,4% van het gerecyclede glas daadwerkelijk wordt hergebruikt, terwijl 54,9% van alle aluminium blikjes na recycling succesvol wordt hergebruikt. Het is een soort no-brainer.
Recycling en bier – een second opinion
Ik heb een recyclingprofessional geraadpleegd die ik op Beer Advocate heb gevonden over welk formaat beter is voor Moeder Aarde:
Thirsty Bastards: Als verpakte blikjes worden gerecycled, wordt het plastic er dan afgesneden? Of wordt het “afgebrand”? Hoe zit het met papieren etiketten op blikjes?
Cavedave: Ik weet eerlijk gezegd niet of er een procedure is om de huls te verwijderen voordat hij aan het aluminiummengsel wordt toegevoegd. Ik weet wel dat er een bepaalde hoeveelheid onzuiverheden in het aluminiummengsel wordt verwacht, en dat die er bij de verwerking afbranden, zoals het papieren etiket. Ik heb echter geen idee over de huls, goede vraag.
TB: Uiteraard zijn zowel aluminium als glas recyclebaar, maar welk proces is efficiënter?
CD: Hoewel glas recyclebaar is, is er bijna geen markt voor omdat de grondstoffen ervoor zo overvloedig en goedkoop zijn. Wij voegen ons gebroken flessenglas aan schone vulling toe en gebruiken het zoals elke andere schone vulling voor bouwprojecten plaatselijk, zodat het nooit ver reist.
Aluminium is vervelend omdat het niet uitmaakt hoeveel wordt gerecycleerd nieuw aluminium nodig is aangezien veel aluminium in gebouwen wordt gebruikt en “permanent” is, en de mijnbouw en de verwerking van bauxiet is milieu rampzalig evenals een energievarken (wat glas ook is maar in veel mindere mate).
Het is goed om deze dingen in overweging te nemen en ik hoop dat u de nodige lectuur doet om goede informatie te verkrijgen, zodat u de juiste beslissingen kunt nemen over hoe u uw levensstijl minder giftig kunt maken.
Bent u ervan overtuigd dat blikjes de weg zijn die we moeten gaan? Als u de volgende keer voor de koelbox staat en voor de keuze staat tussen flessen of blikjes, wat kiest u dan?
Illustratie van Craig Gunderson