Für den Abendimbiss haben meine Schwester und ich heute Mulaku Bajji zubereitet. Wer trinkt nicht gerne eine Tasse heißen Tee, wenn es am Abend draußen stark regnet? Wenn der Tee von einem knusprigen Mulaku Bajji begleitet wird, danken es einem die Geschmacksknospen für die herrliche Geschmackskombination. Mulaku Bajji ist ein guter Tee-Snack, der in Kerala häufig in Teeläden am Straßenrand erhältlich ist. Es kann auch leicht zu Hause zubereitet werden und benötigt nur wenig Zeit für die Zubereitung.
Mulak Bajji besteht aus Chilischoten, die mit einem Teig auf Kichererbsenmehlbasis überzogen und knusprig gebraten werden. Man kann es einfach so servieren oder mit beliebigen Chutneys oder Soßen. Normalerweise bereite ich Kokosnuss-Chutneys für die Soßenbeilage zu. Aber heute konnte ich es nicht erwarten, Bajjis zu essen. Also habe ich das Chutney vergessen. Ich habe schon oft Chili-Bajji aus den Teeläden in der Nähe gegessen. Aber das selbstgemachte ist frischer und schmeckt einfach zu gut, weil es von den Liebsten für die Liebsten gemacht wird. Also keine Kompromisse. Probieren Sie es zu Hause und ich verspreche Ihnen, Sie werden sich in Chilis verlieben!