Love the Sour Cream Enchiladas at your local Mexican Restaurant? エンチラーダ、タマリ、ファヒータに最適なソースです!このサワークリームチーズソースは、チキンエンチラーダ、タマリ、タコス、ミーガ、ビーフファヒータなどのメキシコ料理に最適です。 黒豆にこのおいしいソースの渦を置くのが好きな人もいます!

なぜあなたはこのレシピを気に入るでしょう!?

  • Quick and easy to make – in about 10 minutes
  • Simple, clean ingredients- all-natural, no preservatives or yucky stuff
  • Awesome flavor and texture – make it as tangy, thick or thin as you like!

I loved the Sour Cream Chicken Enchiladas at my favorite Mexican restaurant, Mazatlan, in Denton, Texas. このお店は昔からあり、決しておしゃれなお店ではありませんが、素晴らしいテクスメクス料理を提供しています。 このレシピは同じようにおいしいです。

ここであなたが必要とする成分です:

このレシピは、ハラペーニョのヒントがあります。 ハラペーニョの瓶詰めの汁を使いますが、ハラペーニョの風味がいらない場合は、白酢を小さじ1杯使うだけでよいでしょう。 このような場合、「サワークリームエンチラーダソース」の作り方をご紹介します。

チーズがすべて溶けたら、ハラペーニョジュースとコーンスターチスラリーの半分を加えます。 重要!!! スラリーを加えることについては、下のレシピノート(レシピカード内)をお読みください!

コーンスターチスラリーは、ソースにとろみをつけるものです。

エキスパートのヒント

  • モントレージャックチーズはブロックのものを使い、フードプロセッサーか手で細かくします(あらかじめ細かくしてあるものはお勧めしません)
  • 材料を合わせるのに泡立て器かフォークを使います
  • 瓶詰めのハラペーニョジュースか酢を加えます。
  • スラリーの半分を加え、火を少し強め、絶えずかき混ぜます。 少しとろみがつきます。
  • 作り置きの場合は、温め直す際に水を少し足してください

だし汁の代用は?

鶏だしが合わない場合は、野菜だしや水をお使いください。水を使う場合は、ほとんどのスープやブイヨンにはナトリウムが含まれているので、塩を多めにするとよいでしょう。

チーズの種類は? チェダーチーズやコルビーチーズなどの黄色いチーズは、油分が多いので、あまりうまくいきません。 冷蔵庫ではダマになりやすいかもしれませんが、少量の水を加えて絶えずかき混ぜることで簡単に改善されます。コンロで中火にかけ、ソースがクリーミーで滑らかになるまで泡立てるだけです。 もし濃すぎる場合は、もう少しスープ/水を加えて泡立て続けます。

保存と再加熱:

サワークリーム・エンチラーダソースを冷蔵庫で1週間まで保存できます。再加熱するには、ソースを鍋に注ぎ、コンロを中弱火にセットして、暑くなるまでソースを泡立て、水を少し加え、薄くなってお好みの粘度になるまで泡立て続けてください。

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Craving Tamales?

もし、自分でタマーレを作りたいという野心があるなら、私の友人のKim @ 24bite.comをチェックするのがいいかもしれません。 このところ、彼女と息子さんはタマーレに夢中で、南西部のおいしいものをいろいろと作っていますよ。 チキン、グリーンチリ、チョリソなどなど…ステップバイステップの説明付きです!♥このレシピを作ったら、スクロールダウンしてコメントと評価を残して下さいね。 あなたからのコメントがとても嬉しいです!

Tex-Mex Sour Cream Sauce

ハラペーニョとモントレージャックチーズが効いたピリ辛のサワークリームソースです。 エンチラーダやタマーレスにぴったり!
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コース ソース
Cuisine: メキシコ料理
準備時間: 5分
調理時間: 15分
合計時間: 20分
人分: 2カップ分
カロリー:: 919kcal
著者名 Anecia Hero
Cost: $10

Ingredients 1x2x3x

  • 12 oz. Monterey Jack Cheese shredded
  • ½カップ チキンブロス
  • 1カップ サワークリーム
  • 2テーブルスプーン jalapeno juice , from a jar
  • ¼カップコーンスターチ
  • 1カップ水
  • ½ティースプーン塩
  • 1ハラピエノ, スライス(お好みで)

作り方

  • 大きな鍋にチキンスープとサワークリームを入れて中火にかけます。
  • シュレッドチーズを一掴みずつ加え、混ぜ合わせる。 チーズが溶けるまで混ぜる
  • ハラペーニョジュース(または酢)を加え、混ぜ続ける
  • コーンスターチスラリーを作る。 ( コーンスターチ 1/4カップと水 1カップを混ぜ合わせます。 このスラリーの半分をチーズミックスに注ぎ、少し熱を加え、1~2分間絶えずかき混ぜる
  • 鍋を火から下ろし、ソースを少し冷ます。 濃くしたい場合は、フライパンを再び火にかけ、残りのスラリーを加え、かき混ぜ、火からおろして少し冷ます
  • 好みで塩を加える

重要なこと。 チーズとハラペーニョを加えた後、スラリーを作り、以下の手順で調合してください。

  • なぜですか? 段階的に作業し、鍋をコンロから離すことで、ソースの質感と濃さをよりよく知ることができます。
  • スラリーの半分を加え、火を少し強めて1~2分間絶えずかき混ぜます。 ソースは少しとろみがつきます。 とろみが欲しい場合は、残りの半分のスラリーを使い、繰り返します。 (鍋をコンロに戻し、残りのスラリーを加え、1~2分かき混ぜ、火からおろしてかき混ぜる)
  • このソースはハラペーニョの果汁が入っているのでエンチラーダやタマーレスによくあいます。 もっと万人受けする味にしたい場合は、ハラペーニョの果汁の代わりにホワイトビネガーかレモン汁を使うとよいでしょう。
  • 万能バージョンのこのソースは、魚、ジャガイモ、アスパラガス、ブロッコリー、芽キャベツによく合います。
  • 前もって作っておくと、再加熱するときに少し水を加える必要があります

栄養

盛り付けのこと。 4oz. | カロリー 919kcal | 炭水化物: 19g|たんぱく質:45g|脂質:74g|飽和脂肪酸:46g|コレステロール:211mg|ナトリウム:1221mg|カリウム. 食物繊維:1g|糖質:6g|ビタミンA:2510IU|ビタミンC:59mg|カルシウム:1401mg|鉄:2mg
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