スコッチ・エッグの起源や語源については諸説あり、明確な結論は出ていない。 オックスフォード英語辞典によると、この名前の最初の例は1809年、マリア・ランデルの「A New System of Domestic Cookery」の版であるとされています。 レシピは1805年の同書の初版に掲載されている。 1861年にはIsabella Beetonがパン粉を敷くことを提案しているが、当時はパン粉を敷くことはなかった。
冷食として、ロンドンの百貨店フォートナム & メイソンは、1738年に旅行者のおやつとしてスコッチエッグを発明したと主張しているが、これは失われたアーカイブ資料を基にしたものであった。 フォートナム & メイソンは、スコッチエッグを様々なハンパーの中に入れて、確かに普及させたのである。 一般に、スコッチ・エッグは、ムグライ料理のナルギジ・コフタ（「水仙のミートボール」）など、英国がラージで出会った食べ物に由来すると考えられている
他には、ウェリントン兵舎周辺に住んでいたロンドン市民が、そこに駐屯するスコットランド兵の士官にちなんで使った愛称から、この菓子に味がなじんできたとも言われている。 Culinary Delights of Yorkshireによると、19世紀にイギリスのヨークシャー州ウィットビーで生まれたもので、当初はソーセージの肉ではなく魚のすり身で覆われていたという。 その名は、これを販売していた有名な飲食店、ウィリアム・J・スコット & サンズにちなんで付けられたとされている。 しかし、この名称が少なくとも75年前に使われていたことが知られており、その年代とは一致しない。 また、現存するレシピによると、ラードで揚げたものですが、直火で調理されたため、当初は「スコーチ」エッグと呼ばれていたとも言われています。 また、料理の工程としての「スコッチ」も起源として挙げられることがあるが、「スコッチ」の内容は、アンチョビを入れたり、単に肉をミンチにしたりと解釈は様々である。 19世紀にはスコットランドから卵が大量に輸入され、石灰の粉末に卵を浸す「スコッチ」が行われたこともあり、さらに混乱が生じました。