少年時代、Giontaはロチェスター、ニューヨークからのマイナーなアイスホッケーチームで1993年ケベック国際ピーウィーホッケートーナメントでプレーしました。
ボストンカレッジ編集
Gionta は1998年のNHLエントリードラフトでニュージャージーデビルズに全体で82番目にドラフトされました。 1997年から2001年までボストンカレッジに在籍し、2000-01シーズンにはイーグルスのキャプテンとして全米選手権を制覇した。 ロチェスター出身の元NHLフォワード、マーティー・リーソナーの指導を受け、1年目はリーソナーと組んで40試合で30ゴール、62ポイントを記録し、イーグルスがボストンでの全米選手権試合でミシガン大学に敗れたとき、最高の成績を収めた。
主将を務めた4年目のシーズン、ジオンタの得点は54点に再び落ち込んだが、彼は33得点、56点のシーズンを記録し、イーグルスはその年の全米選手権試合でノースダコタ大学に敗れた。 しかし、ボストンカレッジがニューヨーク州アルバニーで延長戦の末にノースダコタを3-2で破り、将来のNHLの才能を備えたロスターが全米選手権を制覇した。 そのため、このような弊順の弊順の弊順の弊順の弊順の弊順の弊順の弊順の弊順の弊順の弊順の弊順の弊順の弊順の弊順の弊順の弊順の弊順の弊順の弊順の弊順の弊順の弊順の弊順の弊順の弊順の弊順の弊順の弊順の弊順の弊順の弊順の弊順の弊順の弊順の弊順の弊順の弊順の弊順(1)の弊順で弊順の弊順を凌いでいる。 2004-05年のNHLロックアウト期間中は、デビルズのアメリカンホッケーリーグ（AHL）傘下のアルバニー・リバーラッツでプレーしていた。 2006年には、イタリア・トリノで開催された2006年アメリカ男子チームのメンバーとして出場した。
2014年、モントリオール・カナディアンズのキャプテンとしてギオンタは
主にデビルズのパトリック・エリアスやスコット・ゴメスを含む「EGG」ラインの右翼で活躍し、ニュージャージー在任中はデビルズの最も有効な攻撃選手の1人であった。
2005-06年シーズン最後の試合で、ギオンタはパット・フェルビークが持つシーズンゴール記録を更新し、48ゴールでフィニッシュした。 また、レギュラーシーズンの全82試合に出場して89得点を挙げ、これまでの最高得点を記録した。 2007年10月27日、ジオンタはオタワに4-1で敗れた第2ピリオドに、プルデンシャル・センターの歴史上初のデビルズゴールを記録した。 (史上初はクリス・ニールが決めた)
ギオンタはニュージャージーでレギュラーシーズン合計473試合に出場し、さらにスタンレーカッププレーオフ67試合にも出場した。 2011年現在、ジオンタは24で、1シーズンでフランチャイズすべての時間パワープレーのゴール得点記録を保持している。
2009年7月1日に、ジオンタはモントリオールカナディアンズと2500万ドルで5年契約を締結した。
2010-11年、クラブでの2シーズン目の直前に、2010年9月29日、ジオンタは、クリス・チェリオスに続いて、カナディアンズのチームキャプテンを務める2人目のアメリカ生まれのプレーヤーとなった。
2012-13シーズンは、ロックアウト期間中の全48試合に出場し、14ゴールと12アシストを記録し、東カンファレンス最下位から23度目の北東地区優勝へと、カナディアンズを見事にカムバックさせた。 2013年3月5日、ニューヨーク・レンジャーズとの試合で、ジオンタはカナディアンズ史上2万点目のNHLゴールを記録した。 2013年のスタンレーカップ・プレーオフで第2シードとしてオタワ・セネターズと対戦した際、ギオンタは第1戦で上腕二頭筋を断裂し、その修復のためにシーズン終了の手術を受けることになった
Buffalo SabresEdit
2014年7月1日にギオンタは地元チームのバッファロー・セーバーと3年フリーエージェント契約を締結し、年俸425万ドル（約4億円）とした。 2014年10月7日、ギオンタはセイバーズのキャプテンに任命された。 2017年3月27日、バッファローで行われたフロリダ・パンサーズ戦で、ギオンタはNHL1000試合目に出場した。
Boston BruinsEdit
On February 25, 2018, Gionta signed a one-year, $700,000 contract for remaining season with the Boston Bruins.
ギオンタは、残りのシーズンを過ごすために、1年の契約に署名した。