Un’introduzione al gin: Che cosa sono i diversi stili di gin?

Mentre una volta era visto come la bevanda preferita dalle nonne, il gin è salito in popolarità negli ultimi anni con gli inglesi che hanno acquistato 47 milioni di bottiglie di questa roba solo nel 2017.

Grazie a un maggiore interesse per i cocktail, un desiderio di più opzioni di bevande a basso contenuto calorico e l’aumento di gin innovativi ed eccitanti sul mercato, lo spirito a base di ginepro è diventato la bevanda di tendenza preferita nel Regno Unito.

Ma cos’è effettivamente il gin, e cosa significano tutti quei diversi stili?

Con l’aiuto di Sam Carter, Senior Brand Ambassador di Bombay Sapphire, e tutto l’esperto di gin, ecco una breve introduzione al mondo del gin…

Quindi cosa è effettivamente il gin?

Semplicemente, è un alcol aromatizzato, con il ginepro come elemento botanico predominante, ma si possono aggiungere anche altri ingredienti botanici.

Secondo Sam, la definizione legale dell’UE di gin significa che deve essere uno spirito dominato dal ginepro, con un’origine agricola e un 37. 5% ABV.5% ABV.

Ciò significa che il principale elemento botanico/aromatico deve essere il ginepro, l’alcol di base deve essere fatto da qualcosa di naturale come il grano, la segale, la melassa, le patate o l’uva, e ci deve essere almeno il 37.5% di alcol puro nel volume totale del liquido.

LONDON DRY GIN

Questo è il gin di più alta qualità che si può produrre, secondo Sam, poiché deve avere tutti ingredienti naturali, essere fatto con alcol di alta qualità e contenere solo 0. 01g di zucchero per litro di vino.01g di zucchero per litro di alcol.

“Deve essere distillato con prodotti botanici per ottenere il sapore, e non si possono aggiungere aromi artificiali o additivi dopo la distillazione”, ci ha detto. “E’ una specie di gin nella sua forma più pura.”

E nonostante il nome, il London Dry Gin è semplicemente uno stile e non ha bisogno di essere fatto nella capitale dell’Inghilterra. Infatti, può essere fatto ovunque nel mondo.

Prova…

Bombay Sapphire Distilled London Dry Gin, £16
Sipsmith London Dry Gin, £28
That Boutique-y Gin Company Hernö Swedish Rose Gin, £37.95

ALTRO: GLI ERRORI CHE FATE CON IL VOSTRO GIN E TONICO

Qual è la differenza tra London Dry Gin e il normale gin distillato?

Se guardate l’etichetta di una bottiglia di gin, potrebbe semplicemente leggere “gin distillato”. Il London Dry Gin e il normale gin distillato sono essenzialmente fatti allo stesso modo, tranne che per una grande differenza: il gin distillato può avere qualsiasi aroma aggiunto dopo il processo di distillazione.

Questo significa che mentre il gin deve ancora essere distillato con sostanze botaniche, è possibile aggiungere aromi artificiali o non artificiali, essenze e più zuccheri se lo si desidera.

Con sempre più nuovi distillatori artigianali sul mercato, ci sono molte varietà non-London Dry Gin da gustare.

Prova…

Warner Edwards Rhubarb Gin, £33
Pinkster Raspberry Gin, £34.95
Whitley Neill Baobab & Cape Gooseberries Dry Gin, £26

GINS GEOGRAFICI

“Il modo migliore per descrivere un gin geografico è usare lo Champagne come esempio”, dice Sam. “Quindi lo Champagne deve provenire da una specifica regione della Francia, e tutto il resto al di fuori di questa è vino spumante. Lo stesso vale per Cava e Prosecco.”

“Quindi ci sono un paio di gin che devono essere prodotti in un luogo specifico: questi sono Mahón Gin da Minorca e Vilnius Gin dalla Lituania.”

Anche il popolarissimo Plymouth Gin era un gin geografico fino al 2014, ma ora è classificato come London Dry Gin.

Prova…

Xoriguer Mahón Gin, £26.50
Plymouth Gin, £20

SLOE GIN

Nonostante il nome, lo sloe gin non è effettivamente un gin, ma un liquore. Questo perché l’ABV è tra il 20-25%, al di sotto del requisito minimo di uno spirito.

“Inoltre c’è molto più zucchero di un normale gin”, aggiunge Sam.

Ci ha anche dato il suo consiglio migliore per fare uno sloe gin veloce a casa. Lo fa aggiungendo bacche di prugnole e zucchero in una bottiglia di gin, sigillandola, poi mettendola in una lavastoviglie per 2 ore e mezza a circa 50°C.

“È praticamente pronto ed esattamente la stessa cosa”, ci dice. “

Si può fare anche con il damson gin, o fare il proprio gin rosa con le fragole.”

Prova…

Greenall’s Sloe Gin, £17
Gibson’s Organic Sloe Gin, £22
Gordon’s Sloe Gin, £19.59

PIÙ: COME BERE LO SLOE GIN: SLOE GIN COCKTAILS, RICETTE E SUGGERIMENTI DI SERVIZIO

OLD TOM GINS

L’Old Tom è uno degli stili originali e classici di gin. Secondo Sam tende ad essere più dolce, perché durante l’epoca della Gin Craze del 18° secolo, si aggiungeva molto zucchero o miele per mascherare il gin di cattiva qualità che si usava.

“È anche il gin originale che si usa in un cocktail Tom Collins, da cui il nome”, aggiunge. “E sì, è sempre meglio bere l’Old Tom Gin con la soda, perché lo zucchero dell’acqua tonica potrebbe sovrastare lo stile più dolce del gin.

COME SI FA IL PERFETTO G&T?

Secondo Sipsmith, il perfetto gin and tonic contiene tre semplici ingredienti: 50ml di gin, acqua tonica e una scorza di limone o uno spicchio di lime.

Ma c’è di più, compreso il bicchiere perfetto, il rapporto liquido-ghiaccio ideale e le misure corrette (per saperne di più clicca qui).

QUALI ALTRE BEVANDE PUÒ FARE?

Mentre il gin and tonic è la scelta più popolare, ci sono molti altri cocktail al gin da provare.

• Martini: fatto con una parte di vermouth secco, sei parti di gin, mescolato con cubetti di ghiaccio e tradizionalmente servito con un’oliva.
• Gimlet: Tipicamente due parti di gin, una parte di succo di lime e condito con soda.
• Negroni: fatto con una parte di gin, una parte di Campari e una parte di vermouth dolce e servito on the rocks con una fetta d’arancia.
• Tom Collins: Realizzato con gin, succo di limone fresco, uno sciroppo di zucchero e condito con soda.
• French 75: Tradizionalmente combinando gin, succo di limone e sciroppo di zucchero, questo cocktail è agitato e poi servito in un flute e condito con Champagne.
• Singapore Sling: Famosamente inventato nel Long Bar del Raffles Hotel di Singapore, questo cocktail utilizza Cointreau, gin, liquore alla ciliegia, benedictine, succo d’ananas, succo di lime, granatina e dash bitters.
• Hot gin toddy: aggiungendo al gin acqua bollente e guarnendo con qualcosa come il limone si ottiene un cocktail caldo e agrumato, perfetto per l’inverno.

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