L’estratto di cozze verdi è derivato esclusivamente da cozze Perna canaliculus da allevamenti marini autorizzati in Nuova Zelanda. Ha guadagnato una reputazione tra i consumatori come prodotto naturale con proprietà anti-infiammatorie – un effetto che è stato attribuito da un corpo di scienza alle sue fazioni lipidiche.
I marchi Greenshell, Green Lips e Greenback mussel sono di proprietà del New Zealand Mussel Industry Council (NZMIC). Tuttavia la mancanza di una definizione legale di ciò che può e non può essere chiamato estratto di cozze dalle labbra verdi (salvo la sua fonte Perna canaliculus) sta causando confusione sul mercato – in particolare se i responsabili degli acquisti prendono decisioni di approvvigionamento basate sul prezzo piuttosto che su un attento esame del profilo nutrizionale.
La maggior parte dei fornitori di estratti di cozze verdi offre materiale che mantiene, con un grado maggiore o minore di standardizzazione, il profilo nutrizionale naturale delle cozze.
C’è anche un piccolo numero di prodotti che contengono alti livelli di lipidi stabilizzati, come Lyprinol commercializzato da Pharmalink, che si dice sia “125 volte più potente della polvere originale di cozze liofilizzate”. Lyprinol contiene lipidi estratti dalle cozze, e il sottoprodotto di questo è una polvere di cozze ‘delipidata’.
Tuttavia, dal punto di vista degli operatori del settore Waitaki Biosciences e Aroma New Zealand, la vendita del sottoprodotto della polvere di cozze per usi nutraceutici sta causando una pressione sul prezzo del materiale che ha i lipidi rimasti.
Secondo Steve Caulton, manager regionale delle esportazioni per Waitaki, questa polvere di cozze può essere venduta alla metà del prezzo del Greenshell Mussel Powder (GSM) della sua azienda, che comprende dall’8 al 10% di lipidi. Il prezzo del GSM dipende dal mercato e dalla disponibilità di materiale più economico derivato dalle cozze, indipendentemente dal profilo nutrizionale: in Germania l’attuale prezzo al chilo è di 44 dollari neozelandesi, rispetto ai 140 dollari di Hong Kong.