Come usare la farina di quinoa per cuocere e cucinare

Scopri come usare la farina di quinoa per cuocere e cucinare. Parliamo del perché la farina di quinoa è buona per la cottura, come rendere la farina di quinoa non amara e altro ancora!

Una delle cose che ha davvero iniziato il mio amore per la cucina è stata la cottura. Mi è sempre piaciuto – per quanto frustrante possa essere a volte – ed è una delle cose che mi rilassa. Quando sono passata al senza glutine per la prima volta, ho faticato a trovare il mio groove, ma dopo molte prove penso di aver fatto centro.

Oggi parliamo di una delle mie farine senza glutine preferite di sempre: la farina di quinoa!

Io uso sempre la quinoa nei miei dolci – non solo per il nome della marca, ma anche perché la amo sinceramente. Ma poiché è un po’ costosa, penso che molte persone la evitino. Quindi il mio obiettivo con questo post? Aiutarvi a vedere a) come usare la farina di quinoa nella vostra cottura (e cucina) e b) perché ha bisogno di essere una farina di base nella vostra dispensa.

Ho anche un sacco di domande sulla farina di quinoa, quindi stiamo andando ad affrontare tutti quelli e poi tuffarsi in alcune ricette!

Dove si può comprare la farina di quinoa?

Questa è la domanda che ricevo più spesso. La farina di quinoa può essere difficile da trovare, soprattutto se si vive in un luogo che non ha molti negozi di alimentari o mercati di salute naturale. La mia marca preferita è Bob’s Red Mill. Ho usato la loro farina di quinoa – e tonnellate di altre farine senza glutine – per oltre un decennio ed è semplicemente la migliore.

Per fortuna, molti negozi negli Stati Uniti hanno i prodotti Bob’s Red Mill, ma non tutti hanno la farina di quinoa. Quindi parliamo dei due posti migliori per trovare la farina di quinoa!

1. Al supermercato.

Quando cerchi la farina di quinoa al supermercato, vai nella corsia dei prodotti da forno o nell’area espositiva Bob’s Red Mill. La farina di quinoa sarà in un sacchetto rosso con le parole “farina di quinoa” sul davanti!

2. Online.

Se non riesci a trovare la farina di quinoa nella tua drogheria locale o nel negozio di alimenti naturali, come per la maggior parte delle cose puoi sempre trovarla online. A seconda di dove vivi, ti consiglio di acquistare direttamente attraverso il sito di Bob’s Red Mill o di cercare su Amazon. L’unico problema con Amazon è che non sempre hanno il prezzo più basso. Se vuoi un prezzo costante e standard, passa direttamente da Bob’s.

Bob’s Red Mill è venduto anche su altri rivenditori online come Thrive Market e Lucky Vitamin!

La farina di quinoa è buona per cucinare?

Risposta breve: sì! La farina di quinoa è fantastica per la cottura! Il motivo per cui amo usare la farina di quinoa nella mia pasticceria è duplice: è ricca di proteine e di fibre.

Questo significa che la farina di quinoa è particolarmente adatta alla cottura senza glutine. Il glutine è una proteina che si trova nel grano, nell’orzo e nella segale e aiuta a fornire la struttura. Avete presente la pasta della pizza elastica? Quello è il glutine che fa il suo lavoro.

Perché non abbiamo quella proteina nella nostra pasticceria senza glutine, abbiamo bisogno di altre forme di proteine o gomme per ottenere risultati simili. Io non amo usare le gomme, quindi mi affido a farine altamente proteiche come la farina di quinoa. Aiuta a fornire la struttura e la lievitazione ai prodotti da forno, aggiungendo anche proteine e fibre sul lato nutrizionale delle cose.

La farina di quinoa è amara?

Per me, questo dipende dalle vostre papille gustative. La farina di quinoa può essere abbastanza amara per alcune persone. Ma per altri – come me – non può avere alcun sapore. Quindi la mia raccomandazione sarebbe quella di fare una piccola partita di qualcosa (come mezza partita di questi biscotti con gocce di cioccolato all’olio di cocco) e vedere che sapore hanno per te.

Se trovi che la farina di quinoa è amara, c’è una soluzione facile. Tostatela!

Tostare la quinoa è davvero facile e rimuove completamente il retrogusto amaro. Ci sono alcuni metodi per tostare la farina di quinoa, quindi assicurati di controllare la guida che ho già creato per te sul blog!

La farina di quinoa è sana?

Classificherei sicuramente la farina di quinoa come sana! Dal momento che credo che la quinoa stessa per essere super sano (qui è più sui fatti di nutrizione quinoa), ha senso solo la farina è la salute. Per produrla, stanno essenzialmente solo macinando la quinoa intera e trasformandola in farina!

Non solo la farina di quinoa è ricca di proteine rispetto ad altre farine, ma ha anche fibre, ferro e altri minerali traccia. Ecco un rapido confronto tra la farina di quinoa e la farina universale:

In generale, la farina di quinoa è assolutamente un’ottima scelta quando si tratta di cucinare!