Miglior Macinacaffè Commerciale nel 2021: Recensioni & Guida all’acquisto

Come mai i macinacaffè commerciali?

Perché sono così costosi?

Ho bisogno di uno se non gestisco un business del caffè?

Ci chiariamo un po’.

Ci sono poche caratteristiche principali di un macinacaffè commerciale rispetto a un tipico macinacaffè di consumo:

Hai bisogno di questi per il tuo macinino di casa?

Probabilmente no, soprattutto se si macina meno di pochi chili di caffè al mese.

Per l’uso domestico, sarete perfettamente bene con alcuni dei migliori smerigliatrici prosumer che vi costerà anche 10 volte meno di qualsiasi macinino commerciale. Oppure si può guardare a questi Best Budget Coffee Grindersthat ridurrà ulteriormente i costi, anche se la qualità non sarà in competizione con la lista qui sotto.

Diamo finalmente il via!

Le 7 migliori smerigliatrici commerciali

Come promesso, ecco le sette smerigliatrici per caffè di grado commerciale che potrebbero far ripartire il tuo negozio di caffè o il tuo business locale di torrefazione.

Vuoi sapere di più su come decidere effettivamente quale delle smerigliatrici commerciali è giusto per te?

Ti abbiamo coperto, scorri verso il basso per la nostra guida completa all’acquisto.

La Pavoni ZIP-B Commercial Espresso Grinder

La Pavoni ZIP-B è un macinacaffè commerciale italiano che utilizza una grande fresa piatta in acciaio temperato da 63,5 mm che può macinare 13 lbs (5,9 kg) di chicchi all’ora. È abbastanza veloce e ha un dosaggio semi-automatico regolabile da 5 g (.17 oz) a 8 g (.28 oz).

Lo scudo termico del motore aiuta a bloccare il suono, e l’isolamento F mantiene il calore durante la macinazione. Il corpo in alluminio anodizzato pressofuso fornisce stabilità durante la macinazione e una lunga durata.

Pros:

Cons:

Mazzer Super Jolly Espresso Grinder

Il Mazzer Super Jolly è un macinino impressionante che può gestire un caffè occupato senza problemi. Il controllo continuo della macinatura permette di passare da fondi molto fini a fondi grossolani con grande consistenza.

Il meccanismo di dosaggio eroga da 5,5g a 8g di caffè macinato per una rapida preparazione dell’espresso. Può macinare 17g al secondo per servire rapidamente la lunga fila di clienti.

Pros:

Cons:

Baratza Forte Coffee Grinder

Baratza è sempre stato un nome popolare nei macinacaffè, e il marchio migliora e innova continuamente i suoi prodotti. Il Baratza Forte è una delle scelte più popolari tra i macinacaffè commerciali utilizzati da molti baristi professionisti.

Si potrebbe essere ingannati dalle dimensioni del Baratza Forte, ma è pieno di caratteristiche e funzionalità sostenute da miglioramenti della tecnologia moderna. Le frese piatte in ceramica da 54 mm di Mahlkonig lo rendono un macinino per tutte le occasioni, perfetto per qualsiasi metodo di infusione che preferisci.

Baratza afferma che Forte AP ha una capacità di macinazione del caffè di 5 libbre al giorno, che sembra un po’ bassa quando si confronta con altre smerigliatrici 20+ lb per ora. Ma c’è una ragione per questo, Baratza Forte è pensato per essere un macinino di supporto, che è dedicato per esempio al solo Decaffeinato.

Il Decaffeinato è solo un esempio, è necessario valutare la domanda per i tipi di caffè che stai offrendo e dedicare più adatto al Forte!

Pros:

Cons:

Compak K6 Equipped Platinum Espresso Grinder

Se hai bisogno di un macinino per espresso veloce e affidabile per il tuo bar occupato, allora il Compak K6 potrebbe essere quello che ti serve. Costruito per baristi professionisti, questa macchina può gestire qualsiasi caffè ad alto volume con il suo tasso di macinazione di 23 a 27 libbre di chicchi/ora.

Il motore è progettato per lavorare continuamente in caffè ad alto volume senza preoccuparsi di problemi di riscaldamento. Ha una regolazione elettronica continua della macinatura per qualsiasi dimensione di macinatura coerente.

Pros:

Cons:

Mahlkonig K30 Air Espresso Doserless

Conosci il Mahlkonig K30 Vario? È il macinino ufficiale del Campionato Mondiale Baristi e degli Stati Uniti.

Quindi, cosa ha a che fare il K30 Air con il K30 Vario?

Il K30 Air è la versione raffinata, e avrai le stesse caratteristiche che hai dal Vario, tranne che è più freddo.

Il corpo in metallo del K30 Air ha una ventola posteriore che raffredda costantemente la camera di macinazione e il motore rendendolo da 10 a 20 gradi Fahrenheit più fresco del Vario. La cosa più interessante è che mantiene il caffè macinato al di sotto dei 50 gradi Celsius anche durante il periodo più intenso della giornata.

Pros:

Cons:

Compak K10 Conic Black Coffee Grinder

Dal suo nome, il Compak K10 Conic macina con una massiccia fresa conica di 68 mm in acciaio temperato. Funziona a una velocità lenta di 400 RPM, ma può incredibilmente macinare da 35 a 39 libbre di fagioli all’ora.

Immaginate quanto velocemente si può macinare il caffè per servire una lunga fila di clienti che aspettano con ansia il vostro caffè più fresco. Dotato di un motore da 1 hp (~750watts), il Compak K10 è un vero cavallo di battaglia.

Pros:

Cons:

Mahlkonig PEAK On-Demand Espresso Grinder Doserless

Se ti è piaciuto il Mahlkonig K30 Air, allora molto probabilmente amerai il Mahlkonig Peak On-Demand con i suoi pulsanti di impostazione della dose più facili da usare.

Il Compak K30 ha una fresa massiccia, ma il Peak ha un mostro di 80 mm di frese speciali in acciaio fuso per quella macinatura perfettamente coerente delle particelle.

Per quanto riguarda i sistemi di raffreddamento, il Peak ha due ventole di raffreddamento in modo che il motore funzioni fresco durante le ore di punta.

Pros:

Cons:

Ci sono i nostri sette migliori macinatori di caffè commerciale per il vostro bar di caffè one-stop.

Prima in questo articolo, abbiamo detto che vi daremo una guida completa su come trovare la migliore smerigliatrice commerciale.

Godetevi il prossimo! Ma pochi di loro ha fatto per la nostra lista Best High End Coffee Grinder.

Ultimate Buyers Guide per Commercial Coffee Grinder

Il segreto per un caffè di grande gusto è un macinino da caffè straordinario. Ma stiamo parlando di scopo commerciale qui e non le smerigliatrici caffè che usiamo a casa.

Facciamo una rapida occhiata su questa guida agli acquirenti finale.

• Il dibattito infinito su conica vs. macinacaffè piatto
• La battaglia tra dosatori e macinini commerciali per espresso senza dosatore
• Impostazioni di macinatura graduale o continua
• Dimensioni del macinino, più grande è meglio è
• Manuale vs. programmabile, vecchia scuola vs. tecnologia. programmabile, vecchia scuola vs. techie
• Impronta del macinino, piccolo è meglio
• Esigenze aziendali
• Il budget di lavoro
• Altre considerazioni – macinino commerciale, macinino al dettaglio, e macinino industriale

Macinino conico vs. macinino piatto

C’è sempre questo confronto tra un macinino conico e uno piatto riguardo a quale fa un caffè dal gusto migliore. Entrambe le smerigliatrici burr fare grande gustoso caffè, ed entrambi sono utilizzati in negozi di caffè occupato.

Cosa li rende entrambi unici?

Conical Burr Grinders

Smerigliatrici burr conica hanno due frese a forma di cono che macinare i chicchi di caffè lentamente. Questo lento processo di macinazione mantiene i chicchi freddi, proteggendo così il suo sapore.

A occhio nudo, i fondi prodotti dalle bave coniche sembrano di dimensioni uniformi, ma la verità è che ci sono due dimensioni prodotte, che sono particelle grandi e piccole. Questo potrebbe essere un bene per i metodi di produzione della birra che utilizzano motivi grossolani come le particelle più piccole rallentano il processo di filtraggio per estrarre più sapori.

Le frese coniche sono note per portare fuori le note di caffè più luminose o i sapori più fruttati.

Pro:

Cons:

Smerigliatrici a bava piatta

Le smerigliatrici a bava piatta usano bave di forma piatta che girano così velocemente da schiacciare i chicchi di caffè tra loro. Frese piatte sono noti per generare calore a causa della sua alta velocità RPM, quindi, rischiando di bruciare i chicchi di caffè.

Tuttavia, con l’ingegneria moderna, smerigliatrici fresa piatta di alta qualità sono progettati per dissipare rapidamente il calore per proteggere il sapore del chicco di caffè. Inoltre, sono bravi a produrre fondi di caffè uniforme con conseguente estrazione più equilibrata.

A differenza delle frese coniche, le frese piatte producono particelle di caffè di dimensioni singole.

Pro:

Cons:

A seconda della configurazione del vostro negozio di caffè, potrebbe essere necessario avere entrambi i tipi di smerigliatrici commerciali, soprattutto se il vostro negozio di caffè ha un alto volume di clienti. Alcuni negozi di caffè più piccoli possono avere solo un tipo a seconda delle loro specialità di birra.

Doser vs smerigliatrici senza dosatore

Si potrebbe anche voler considerare se avete bisogno di un dosatore o smerigliatrice senza dosatore per la vostra impresa commerciale caffè. Entrambi i tipi hanno i loro vantaggi e svantaggi, quindi cerchiamo di scoprire quale funzionerà meglio per il vostro negozio di caffè.

Doser Grinders

Doser è un contenitore che cattura i fondi di caffè e ha un dispenser. Aiuta i baristi a ottenere una dose accurata di fondi di caffè con un semplice tiro di leva.

Alcuni macinini hanno dosatori elettronici che lavorano senza un contenitore. Queste smerigliatrici sono programmabili e dispensano una dose accurata di caffè.

Le smerigliatrici dosatrici sono ottime per i negozi di caffè occupati con la loro capacità di effettuare rapidamente il dosaggio accurato del caffè.

Pros:

Cons:

Macinini senza dosatore

I macinini senza dosatore non hanno il contenitore che raccoglie il caffè macinato, invece, macina direttamente in un portafiltro, carta da filtro, o contenitore dei fondi. Queste smerigliatrici sono solitamente utilizzate da baristi esperti che di solito usano il loro senso della vista per determinare la quantità di fondi di caffè.

In genere, queste smerigliatrici sono dotate solo di un interruttore on/off, ma alcuni disegni moderni hanno una funzione di dosaggio a tempo.

Pro:

Cons:

Generalmente, dosatore e doserless funzioni sono utilizzati in macinini espresso commerciale. A seconda delle esigenze del vostro negozio di caffè, uno o entrambi i tipi di smerigliatrici possono essere essenziali per il vostro business.

Impostazioni di macinatura a gradini contro stepless

Impostazioni di macinatura a gradini e stepless si riferiscono alla selezione della giusta dimensione di macinatura secondo l’infusione di caffè che si intende fare. In breve, entrambi i tipi impostano una macchina per macinare da grossolano a fine.

Entrambi i tipi di mulini sono utilizzati in diverse configurazioni di negozio di caffè.

Impostazioni di macinazione a gradini

Probabilmente hai più familiarità con un macinino da caffè con selezione di macinatura a gradini. Entry-level e la maggior parte dei macinini commerciali sono dotati di impostazioni di macinatura a gradini.

Questo tipo di macinino di solito scatta quando si regola la dimensione della macinatura a causa degli incrementi dentellati. Le impostazioni di macinatura sono solitamente contrassegnate da numeri che rappresentano quanto grossolani o fini saranno prodotti i fondi di caffè.

Pro:

Cons:

Impostazioni di macinatura senza gradini

A differenza dei macinini con impostazioni a gradini, i macinini senza gradini non hanno incrementi di tacche che fanno clic, anche se alcuni hanno segni visibili come i numeri.

L’utente ha più controllo sulle impostazioni perché non ha tacche preimpostate. Pertanto, un barista può impostare la dimensione della macinatura secondo le proprie scelte di impostazioni.

Pro:

Cons:

I macinini a passo sono più vantaggiosi nell’uso per diversi metodi di infusione, poiché sono più facili da impostare. D’altra parte, smerigliatrici stepless sono meglio utilizzati per uno scopo specifico, come l’espresso, ma non ideale per essere utilizzato su entrambi brew filtrato e espresso.

Hopper Size

Un negozio di caffè occupato significa che avete bisogno di più caffè per macinare, e riempire la tramoggia di fagioli del vostro macinino ripetutamente può rallentare il vostro servizio. Non vuoi che i clienti diventano impazienti, vero?

Un macinino di chicchi di caffè commerciale ha in genere una grande tramoggia che può contenere una libbra di fagioli, ma si può cercare qualcosa di più grande se il vostro business richiederebbe così.

La capacità della tramoggia del vostro smerigliatore dovrebbe anche corrispondere alla capacità del vostro negozio di caffè, non avrete bisogno di qualcosa di più grande se il vostro spazio per la clientela è limitato.

Manualmente impostato vs smerigliatrici programmabili

Molti produttori di smerigliatrice caffè stanno integrando la tecnologia moderna con i loro prodotti. Molti macinini impostati manualmente vengono sostituiti da quelli più avanzati programmabili che utilizzano l’elettronica.

Tuttavia, molti baristi imprenditori usano sia macine impostate manualmente che programmabili nei loro negozi di caffè.

Ma perché usare impostazioni manuali quando si può programmare?

Smerigliatrici impostate manualmente

Proprio come il vecchio manuale o smerigliatrice elettrica che si potrebbe solo probabilmente utilizzare prima, è sufficiente impostare per la dimensione desiderata macinare, e poi si procede con il processo di macinazione.

Alcuni smerigliatrici burr hanno timer che si può anche impostare manualmente per ottenere l’esatta quantità di caffè macinare avete bisogno.

Di solito, queste smerigliatrici impostate manualmente bisogno ripetendo impostare per i vostri compiti quotidiani di macinazione del caffè. Sembra un compito noioso, ma gli appassionati di caffè della vecchia scuola trovano questi mulini a prova di errore.

Pros:

Cons:

Smerigliatrici programmabili

Le smerigliatrici programmabili usano elettronica e schermi LCD per impostare. Basta premere alcuni pulsanti, e i chip elettronici fanno il setup.

Tuttavia, ci sono alcuni macinini che usano l’elettronica che è necessario riprogrammare ogni giorno perché non sono dotati di una memoria.

Per i macinini di più alta tecnologia, come il Baratza Vario, è possibile comporre 3 diversi programmi preimpostati che si usano ripetutamente, così la prossima volta che si usa il macinino, non è necessario ripetere il setup.

Pro:

Cons:

Impronta del macinino

La considerazione più comunemente dimenticata è l’impronta del macinino. Spesso, otteniamo così affascinati dalle dimensioni del macinino, pensando a quanto grande la quantità di fagioli che può macinare, ma solo per scoprire più tardi che mangia un sacco di spazio sul vostro contatore.

Così, prima di acquistare che incredibilmente enorme macinino da caffè, si potrebbe solo voler vedere se si adatta solo giusto nello spazio del vostro negozio di caffè.

esigenze di business

A volte noi tutti ottenere troppo eccitato per comprare cose che non abbiamo nemmeno bisogno. Lo stesso vale per l’avvio di attività come i negozi di caffè.

Hai bisogno di un macinino separato per altre miscele di caffè che il tuo negozio di caffè serve? O è solo una macchina per espresso e smerigliatrice abbastanza buono per le operazioni quotidiane?

Se il vostro negozio di caffè serve un alto volume di clienti, un macinino commerciale separato espresso è ideale. Tuttavia, piccoli negozi possono solo bisogno di pochi o anche una smerigliatrice, ma si può anche prendere in considerazione di avere un macinino da caffè di backup solo nel caso in cui c’è un aumento inaspettato di clienti in arrivo.

D’altra parte, se il vostro business del caffè offre servizi di macinazione del caffè, poi un macinino separato al dettaglio sarebbe necessario.

Il macinino al dettaglio suona insolito a voi? Potresti aver incontrato smerigliatrici al dettaglio su alcuni negozi di alimentari durante i tempi in cui eri ancora un amante del caffè sprovveduto.

Hai bisogno di una smerigliatrice al dettaglio per il tuo negozio di caffè? O dovrebbe essere sufficiente un macinino commerciale?

Come circa un macinino da caffè industriale?

Il bilancio di lavoro

Non importa quanto si desidera che il più costoso macinino per la vostra casa di caffè, alla fine, è il bilancio che detta ciò che si può permettere.

Ma essere costoso non significa il meglio, i sette migliori smerigliatrici caffè commerciale nella nostra lista può sembrare di lusso, ma la verità è che non sono le macchine di macinazione del caffè più costose sul mercato.

Alla fine, si deciderà quale macchina di macinazione caffè si adatta il vostro business, e soprattutto, il vostro budget.

Altre considerazioni: La differenza tra commerciale, vendita al dettaglio e smerigliatrici caffè industriale

Che cosa avete bisogno per il vostro business? Avrete bisogno di un commerciale, vendita al dettaglio, o smerigliatrici caffè industriale?

Prima di confondersi, parliamo di loro uno alla volta.

Le smerigliatrici commerciali veloci

Si ha familiarità con le smerigliatrici commerciali, e si potrebbe già avere uno se siete tra quegli appassionati di caffè bonafede. Un buon esempio di questo tipo di macinino è il Baratza Forte.

Un macinino da caffè commerciale è anche popolarmente conosciuto come un macinino da caffè professionale, ed è dotato di frese coniche o frese piatte. Queste smerigliatrici di caffè sovralimentato non vengono a buon mercato, ma sono affidabili durante quei giorni di linea lunga.

Essere in grado di macinare chili di chicchi di caffè in un giorno occupato non è solo la capacità impressionante di smerigliatrici caffè commerciale. Queste smerigliatrici professionali non sono solo cavalli di battaglia, ma producono anche dimensioni altamente coerente terra da una macina al prossimo.

E questo è il segreto ultimo di grande gusto di caffè, come dimensione coerente terra produce estratti di caffè coerente.

Le smerigliatrici al dettaglio Supercharged

Come accennato in precedenza, smerigliatrici al dettaglio si trovano solitamente in negozi di alimentari o negozi di caffè che offrono servizi di macinazione caffè al dettaglio.

Smerigliatrici al dettaglio potrebbe anche essere parte della vostra casa di caffè occupato, come alcuni clienti fedeli sarebbe probabilmente acquistare caffè pre-macinato.

Sia che lo vogliono fine o grossolana, questi mulini al dettaglio macinare in un’esplosione, e con coerenza impressionante motivi.

Smerigliatrici al dettaglio sono progettati non solo per velocità e coerenza, ma può macinare direttamente a sacchetti di caffè pure. Cosa c’è di più interessante è alcuni modelli hanno un inbuilt bag shaker che vibra il sacchetto per sistemare il caffè.

Quindi, è un macinino commerciale abbastanza per il vostro setup business caffè o un macinino al dettaglio ha acceso una scintilla per avere il suo posto all’interno del vostro caffè?

Un buon esempio di un macinino al dettaglio è il Compak R8 con un agitatore sacchetto incorporato per sistemare automaticamente i fondi.

Ma prima di decidere, si potrebbe solo voler controllare ciò che macinini caffè industriale può fare.

I macinini industriali turbo-caricati

Così che cosa separa un macinino industriale a un macinino al dettaglio e macinino caffè commerciale? La velocità turbo.

Anche il più veloce macinacaffè al dettaglio sovralimentato non potrà competere con la velocità di un macinino industriale.

Quindi questo significa che dovresti prendere un macinacaffè industriale come il Compak R140?

Se hai intenzione di avere la tua torrefazione di caffè o di macinare grandi quantità da vendere nella tua casa del caffè o ai venditori, allora potresti aver bisogno di un macinino industriale.

Questi mulini turbo possono macinare un enorme 5 libbre di chicchi di caffè o più in appena un minuto. Sono in definitiva veloce, ma producono anche in modo affidabile coerente motivi come sono dotati di frese appositamente progettati.

Così, avete bisogno di mulini di caffè al dettaglio e industriale per il vostro business? Ancora una volta, come discusso in precedenza, le decisioni saranno basate sulle vostre esigenze di installazione di business.

Domande frequenti

Qual è il miglior macinino da caffè commerciale?

La smerigliatrice di caffè commerciale superiore dipenderebbe dal vostro business del caffè ha bisogno come volume di caffè giornaliero, spazio disponibile per smerigliatrice, per citarne alcuni. Dipende anche dal tuo budget di lavoro.

A volte, costoso non significa sempre il suo migliore.

Che tipo di smerigliatrice usa Starbucks?

Starbucks usa la Mastrena High-Performance Espresso Machine, che non è offerta in commercio. Il produttore ha collaborato esclusivamente con Starbucks, quindi non vedrai nessuna di queste macchine vendute ovunque.

Le loro macchine per espresso sono anche conosciute come macchine bean-to-cup.

Qual è il macinacaffè più silenzioso?

Tutti i macinini da caffè producono un forte suono di macinatura, ma con l’ingegneria moderna, i produttori hanno reso possibile abbassare il loro rumore.

Tutti i macinini che hanno una valutazione di decibel inferiore a cento sarebbero considerati macchine silenziose, proprio come quelli nella nostra lista dei migliori macinini da caffè con una media di 75db.