Ecco i posti dei nostri Readers’ Choice Awards 2019 dove i nostri lettori vanno a prendere poi, laulau, kalua pig, poke e haupia.
C’è una differenza tra il cibo locale (loco moco, chicken katsu, saimin) e il vero cibo hawaiano. Se hai voglia di roba più tradizionale, fermati in questi ristoranti consigliati dai lettori per avere la tua dose di poi, laulau, kalua pig, poke, calamari luau, pipi kaula e haupia.
1. Helena’s Hawaiian Food
Il ristorante Helena’s, vincitore del James Beard Award, è uno di quei punti fermi a cui non puoi rinunciare e i nostri lettori di tutto il mondo che amano il cibo hawaiano sono d’accordo. Anche le celebrità come Bill Murray, che ha un tavolo nel retro solo per lui. Conosciuto per la sua versione a costa corta della prelibatezza di manzo essiccato sotto sale nota come pipi kaula, oltre al saporito stufato di manzo, il luau di calamari, il riso lungo al pollo e altro ancora, il piccolo ristorante di 73 anni a Kalihi è sul radar di ogni appassionato di cibo hawaiano, e una leggenda in sé. 1240 N. School St., Kalihi, (808) 845-8044, helenashawaiianfood.com
Highway Inn
Foto: Courtesy Highway Inn
L’originale sede di Waipahu di Highway Inn, aperta nel 1947, ha vinto premi per un bel po’. Ora, con due sedi a Oahu (tre se si conta la caffetteria nel Bishop Museum che è gestita dal ristorante) dove si possono trovare i suoi piatti hawaiani preferiti, Highway Inn è un vincitore sia per i classici come il suo laulau avvolto a mano che per i colpi di scena sui preferiti tradizionali come il loco moco di carne affumicata. Sedi multiple su Oahu, myhighwayinn.com
Waiahole Poi Factory
Foto: David Croxford
Il poi appena pestato in questo preferito di Windward è difficile da battere. E se non hai mai provato l’amido viola hawaiano fatto con la radice di kalo (taro) – un alimento tradizionale nella cucina nativa delle Hawaii – questo è uno dei posti migliori per un’introduzione. Il menu offre anche generosi piatti combinati con laulau di manzo, maiale kalua e calamari luau. 48-140 Kamehameha Highway, Waiahole, (808) 239-2222, waiaholepoifactory.com
Haili’s Hawaiian Food
Per chi è nuovo al cibo hawaiano, il piatto Da Big Kahuna è da provare e include un po’ di tutto: maiale kalua, laulau, riso lungo al pollo, salmone lomi, poke, haupia (budino di cocco), poi, patata dolce viola e ananas. Tutto è fatto con ricette che sono state tramandate di generazione in generazione da quando il ristorante classico ha aperto nel 1958. Finisci il tuo pasto con il famoso kulolo di Haili, un tradizionale budino dolce hawaiano fatto con taro al vapore o al forno, latte di cocco e zucchero, schiacciato in una consistenza simile alla tapioca. 760 Palani Ave., Kapahulu, (808) 735-8019, hailishawaiianfood.com