Szereti a tejfölös Enchiladas-t a helyi mexikói étteremben? Most kevesebb mint 10 perc alatt és mindössze néhány hozzávalóból éttermi minőségű Tex-Mex Sour Cream Enchilada szószt készíthetsz.Tökéletes szósz enchiladashoz, tamaleshez vagy fajitashoz!Ez a tejfölös-sajtos szósz tökéletes mexikói ételekhez, mint a csirke enchiladas, tamales, taco, Migas és Beef fajitas. Egyesek még a fekete babra is szívesen tesznek ebből a finom szószból!
Miért fogod szeretni ezt a receptet!
- Gyorsan és egyszerűen elkészíthető – körülbelül 10 perc alatt kész
- Egyszerű, tiszta összetevők- teljesen természetes, tartósítószerek és gusztustalan dolgok nélkül
- Félelmetes íz és állag – olyan fanyar, sűrű vagy híg, amilyet szeretnél!
Imádom a Sour Cream Chicken Enchiladas-t a kedvenc mexikói éttermemben, a Mazatlanban, Dentonban, Texasban. Ez a hely már időtlen idők óta létezik, és bár határozottan nem elegáns, de fantasztikus tex-mex ételeket készítenek, és a mexikói fehér mártásukért meg kell halni! Ez a recept ugyanolyan jó.
Itt vannak a szükséges összetevők:
Ez a recept egy csipetnyi jalapenót tartalmaz. Használj jalapeno levét üveges jalapenókból, de ha nem akarsz jalapeno ízt, csak egy teáskanál fehér ecetet használj. Bármelyikből származó sav igazán kerekíti az ízt!
A Tex-Mex Sour Cream Enchilada szósz lépésről lépésre történő elkészítése:
Egy nagy serpenyőben adjuk hozzá a csirkelevest és a tejfölt; habverővel vagy villával keverjük össze, majd adjuk hozzá a sajtot.Adjunk hozzá egy maréknyi reszelt Monterey Jacket, keverjük össze, és hagyjuk megolvadni; ismételjük, amíg az összes sajt megolvad.
Amint az összes sajt megolvadt, adjuk hozzá a jalapeno levét és a kukoricakeményítő-iszap felét. Fontos!!! Olvassa el a recept alatti megjegyzéseket (a receptkártyán) az iszap hozzáadásáról!
A kukoricakeményítő-iszap besűríti a mártást.
Szakértői tippek:
- Tömbös Monterey Jack sajtot használjon, és aprítsa fel konyhai robotgéppel vagy kézzel; az előre aprított sajt nem ajánlott
- Egy habverővel vagy villával keverje össze a hozzávalókat
- Adja hozzá az üveges jalapeno levet vagy ecetet; a sav bármelyikből kellemes “rúgást” ad a szósznak
- Adjuk hozzá a szotyolaszósz felét; kicsit fokozzuk a hőfokot, és folyamatosan keverjük; vegyük le a serpenyőt a tűzről, és keverjük tovább. A mártás kissé be fog sűrűsödni. Ha sűrűbbre szeretné, ismételje meg a szuszpenzió másik felével.
- Ha előre elkészíti, lehet, hogy újramelegítéskor egy kis vizet kell hozzáadnia
A húsleves helyettesítésére?
Ha nem szeretne csirkelevest használni, használjon zöldséglevest vagy vizet.Ha vizet használ, lehet, hogy több sót kell hozzáadni, mivel a legtöbb húsleves és/vagy húsleves nátriumot tartalmaz.
Milyen sajtot használjunk?
Én Monterey Jack sajtot használok a csípős íze miatt, és mert fehér és fanyar. Feltételezem, hogy használhatsz fehér “mexikói olvadó sajtot” is, de én még nem kísérleteztem egyiket sem, így nem igazán tudok nyilatkozni. az olyan sárga sajtok, mint a Cheddar és a Colby nem működnek olyan jól, mert túl zsírosak.
Elkészíteni előre:
Igen, csak tálalásig tárold légmentesen záródó edényben a hűtőben. A hűtőben hajlamos lehet csomósodni, de ez könnyen orvosolható egy kis víz hozzáadásával és folyamatos keveréssel.egyszerűen melegítsük fel a mártást a tűzhelyen, közepes lángon, és addig keverjük, amíg a mártás krémes és sima nem lesz. Ha túl sűrű, adjunk hozzá még egy kis húslevest/vizet, és folytassuk a habverést.
Tárolás és újramelegítés:
A Sour Cream Enchilada Sauce-t akár egy hétig is hűtőben tárolhatjuk.Újramelegítéshez öntsük a szószt egy serpenyőbe, és állítsuk a tűzhely tetejét közepesen alacsony hőfokra; keverjük a szószt, amíg felforrósodik; adjunk hozzá egy kis vizet, és folytassuk a habverést, amíg elvékonyodik és eléri a kívánt állagot.
Pin It for Later!
- Best Guacamole
- Egyszerű mexikói rizs
- Restaurant-minőségű konzerv refried bab
- Tortilla leves
- Tex Mex Fajitas
Craving Tamales?
Ha elég ambiciózus vagy ahhoz, hogy saját tamalét készíts, akkor érdemes megnézned Kim @ 24bite.com barátomat. Ő és a fia mostanában tamale roll-on vannak, és mindenféle finom délnyugati finomságot készítenek! Van csirkés, zöldcsíkos, chorizós és több…. lépésről-lépésre útmutatóval!♥ Ha elkészíted ezt a receptet, kérlek, görgess lefelé, és hagyj egy kommentet és értékelést! Szívesen hallok rólad!
Tex-Mex tejfölös szósz
Nyomtatás
Hozzávalók 1x2x3x
- 12 oz. Monterey Jack sajt aprítva
- ½ csésze csirkeleves
- 1 csésze tejföl
- 2 evőkanál jalapeno lé , egy üvegből
- ¼ csésze kukoricakeményítő
- 1 csésze víz
- ½ teáskanál só
- 1 jalapeno , felszeletelve (opcionális)
Intructions
-
Adjuk a csirkelevest és a tejfölt egy nagy serpenyőbe közepes lángon; keverjük össze habverővel vagy villával
-
Adjunk a keverékhez maréknyi adagokban reszelt sajtot: addig keverjük, amíg a sajt elolvad
-
Adjuk hozzá a jalapeno levét (vagy ecetet);folytassuk a keverést
-
Készítsünk kukoricakeményítő-iszapot: ( keverjünk össze ¼ csésze kukoricakeményítőt és 1 csésze vizet: jól keverjük össze); öntsük ennek a szuszpenziónak a felét a sajtos keverékhez; kicsit emeljük fel a hőfokot; folyamatosan keverjük 1-2 percig
-
Vegyük le a serpenyőt a tűzről, és hagyjuk a mártást egy kicsit kihűlni; ha sűrűbbre szeretné, tegye vissza a serpenyőt a tűzre, adja hozzá a maradék szuszpenziót; keverje össze, majd vegye le a tűzről, és hagyja kicsit hűlni
-
Adjon hozzá sót, ha kívánja
Jegyzetek
- Miért? A szósz besűrűsödik, amikor hűlni kezd; ha lépésekben dolgozol, és leveszed a serpenyőt a tűzhelyről, jobb képet kaphatsz a szósz állagáról és vastagságáról
- Add hozzá a szuszpenzió felét; kapcsold fel a hőfokot egy kicsit, és keverd folyamatosan 1-2 percig; vedd le a serpenyőt a tűzről, és keverd tovább. A mártás kissé be fog sűrűsödni. Ha sűrűbbre szeretnénk, ismételjük meg a szuszpenzió másik felével. (Tegye vissza a serpenyőt a tűzhely égőjére; adja hozzá a maradék iszapot; keverje 1-2 percig; vegye le a tűzről; keverje)
- Ez a szósz a jalapeno leve miatt remekül illik az enchiladashoz vagy a tamaleshez. Ha univerzálisabb ízt szeretne, helyettesítse a jalapeno levét fehér ecettel vagy citromlével.
- A szósz univerzális változata jól illik halhoz, burgonyához, spárgához, brokkolihoz és kelbimbóhoz.
- Ha ezt előre elkészíti, lehet, hogy egy kis vizet kell hozzáadnia, amikor újra felmelegíti