Ha új módját keresed a padlizsán parmezános feldobásának, akkor ne keress tovább, mint ez a padlizsán parmezános szendvics!
Ez majdnem pontosan olyan, mint az én padlizsán parmezános receptem, csak szendvics formában!
Nekem tényleg furcsa ellenérzésem van a padlizsánnal szemben.
Mint már említettem a múltban, anyám csak úgy tudott rávenni a bátyámat és engem, hogy padlizsánt együnk, hogy vagy megsütötte, vagy beborította ezzel a sűrű fokhagymás szójaszószos keverékkel.
Nemrég beszéltem vele erről a padlizsános ételről, és vicces volt, milyen élénken emlékezett a padlizsán iránti utálatunkra.
Ha már csinálod, csináld jól.
Mit értek ez alatt?
Úgy értem, ha padlizsánparmezános szendvicset akarsz csinálni, akkor jól kell csinálni – ugyanúgy, mint a padlizsánparmezános ragut.
Hogyan kell előkészíteni ezt a padlizsánparmezános szendvicset?
Ahogyan a padlizsánparmezános szendvicset is készítsd el!
Mondom neked, mindenki, aki így készítette el ezzel az előkészítési lépéssel, azt mondta nekem, hogy soha többé nem készíti máshogy a padlizsánparmezános szendvicset.
A padlizsánból ki kell vonni a nedvességet, hogy ropogós legyen, ÉS kiveszi a keserűséget a héjából.
Hogyan vonod ki a nedvességet a padlizsánból?
SÓ!
A só kivonja a nedvességet, így amikor panírozod és megsütöd, ropogósabb lesz, mert nem ázik el, ami megöli a külső panírozást.
MINDEN VÍZÖNTŐ!
Ez az összes nedvességet kivonja – ezt akarod!
Milyen kenyeret használsz?
Sűrű, ropogós kenyeret akarsz.
Kétségkívül nem akarsz olyan kenyeret használni, mint a Wonder kenyér.
Egy olyan kenyeret akarsz, amit a pékségben veszel.
A legjobb a kovász vagy a batár, de nyugodtan választhatsz bármilyen kenyeret, amit szeretsz.
Azt meg tudod sütni?
Ehhh, azt hiszem, igen?
A sütemény valószínűleg jobb.
Másfajta sajtot is használhatsz?
Egy lágy, könnyen olvadó sajtot előnyben részesítünk.
Ha nincs mozzarellád, akkor alternatívaként használhatsz gruyere-t is.
Húst is adhatsz hozzá?
A csirkeszelet jó kiadás lenne, ha extra fehérjét keresel.
Hogyan lesz ropogós a kenyér kívülről?
A trükk az, hogy vajat használsz a serpenyőben, ahelyett, hogy vajat kensz a külső szeletekre.
Jason tulajdonképpen ezt tanította nekem.
Ezáltal egyenletes barnaságot kapsz, és biztos, hogy nem hagyod ki a kenyér egyetlen részét sem.
Hogyan lapítod ki a szendvicset?
Használhatsz egyszerűen egy nehéz serpenyőt a tetején, de én imádom ezt a grillprést.
Sokkal könnyebbé teszi.
És arra is használom, hogy kinyomjam a folyadékot a tofuból, haha
Más padlizsán receptek, amiket imádni fogsz, ha szereted a padlizsán parmezánt:
- Parmezános padlizsán
- Tökös padlizsánparmezános rakott burratával
- Parmezános padlizsán, kelkáposzta, paradicsom, és bacon panini
- Pirított padlizsán mártogatós
Padlizsán parmezános szendvics
Az adagok állíthatóak, de kérjük, vegye figyelembe, hogy az eredmények, az időzítés és a főzőedények változhatnak az adagok beállításakor:
- ▢ 1 kis padlizsán, 1/4″ vastag szeletekre vágva
- ▢ 2 evőkanál kóser só
- ▢ 1 csésze olasz fűszerezett zsemlemorzsa
- ▢ 1/4 csésze parmezán sajt, reszelt
- ▢ 2 tojás
- ▢ 1/2 csésze tej
- ▢ 2 evőkanál növényi olaj, az enyhe serpenyőben való sütéshez
- ▢ 1 csésze marinara szósz házi vagy bolti
- ▢ 1 csésze teljes tejből készült mozzarella felaprítva
- ▢ friss bazsalikomlevelek
- ▢ 4 evőkanál sótlan vaj
- ▢ 12 szelet ropogós kenyér, 1/2 hüvelyk vastag szeletekre vágva
Instrukciók
- ▢
A padlizsánszeletek mindkét oldalát megsózzuk, és egy nagy sütőlapra helyezzük, amelynek tetején egy rács van. Hagyjuk a folyadékot 30 percig lecsöpögni.
- ▢
Ha a padlizsánszeleteket már nem folyik le a folyadék, papírtörlővel töröljük szárazra, és ecsettel töröljük le a felesleges sót, mert nem szeretnénk, ha túl sós lenne!
- ▢
2 sekély tálban az egyikbe tegyünk zsemlemorzsát és parmezán sajtot (keverjük össze), a másikba pedig verjük fel a tojásokat és a tejet. Mártsuk a padlizsánszelet mindkét oldalát a tejes-tojásos keverékbe, majd borítsuk be zsemlemorzsával, a felesleget rázzuk le. Helyezze a drótrácsot a korábban már használt sütőlapra, és ismételje ezt addig, amíg az összes padlizsánszeletet be nem vonja.
- ▢
Melegítsen fel egy serpenyőt közepesen magas hőfokon, és tegyen bele 1 evőkanál növényi olajat. Amint a serpenyő felforrósodott, tegyen egyszerre két padlizsánszeletet a serpenyőbe, és süsse mindkét oldalát, amíg aranybarna nem lesz, és a padlizsán megpuhul/nem teljesen átsül. Vegye ki, és tegye vissza a rácsra. Ismételje meg a műveletet minden 2 padlizsánszelet után 1 evőkanál növényi olajjal.
- ▢
A szendvics összeállításához: az egyik szelet kenyérre kanalazzon egy vékony réteg marinara szószt, majd tegye rá a sajtot, 2 padlizsánszeletet, bazsalikomlevelet, majd igény szerint még több sajtot. A szendvics tetejére tegyük a másik szelet kenyeret. Ismételje meg, amíg az összes összeállt.
- ▢
Egy tiszta serpenyőben tegyen vajat a serpenyőbe, és állítsa a hőfokot közepesre. Amint a vaj megolvadt, helyezzen két vagy három (amennyire csak elfér) összeállított szendvicset a serpenyőbe. Hagyjuk, hogy a sajt lassan megolvadjon, a kenyér pedig megbarnuljon. Ha a kenyér egyik oldala megbarnult, fordítsa meg, hogy a másik oldalát is megsüsse.
- ▢
Ismételje meg, amíg az összes szendvics megsül. Szeletelje fel és tálalja!
Video
Jegyzetek
*A tápértékadatok becsült értékek, amelyek pontossága nem garantált.
Fotók: Erin Alvarez
Ebben a bejegyzésben egy affiliate link található.
- Megosztás
- Tweet
- Pin
Tweet
Közvetítői link található.