Ha új módját keresed a padlizsán parmezános feldobásának, akkor ne keress tovább, mint ez a padlizsán parmezános szendvics!

Ez majdnem pontosan olyan, mint az én padlizsán parmezános receptem, csak szendvics formában!

Nekem tényleg furcsa ellenérzésem van a padlizsánnal szemben.

Mint már említettem a múltban, anyám csak úgy tudott rávenni a bátyámat és engem, hogy padlizsánt együnk, hogy vagy megsütötte, vagy beborította ezzel a sűrű fokhagymás szójaszószos keverékkel.

Nemrég beszéltem vele erről a padlizsános ételről, és vicces volt, milyen élénken emlékezett a padlizsán iránti utálatunkra.

Ha már csinálod, csináld jól.

Mit értek ez alatt?

Úgy értem, ha padlizsánparmezános szendvicset akarsz csinálni, akkor jól kell csinálni – ugyanúgy, mint a padlizsánparmezános ragut.

Hogyan kell előkészíteni ezt a padlizsánparmezános szendvicset?

Ahogyan a padlizsánparmezános szendvicset is készítsd el!

Mondom neked, mindenki, aki így készítette el ezzel az előkészítési lépéssel, azt mondta nekem, hogy soha többé nem készíti máshogy a padlizsánparmezános szendvicset.

A padlizsánból ki kell vonni a nedvességet, hogy ropogós legyen, ÉS kiveszi a keserűséget a héjából.

Hogyan vonod ki a nedvességet a padlizsánból?

SÓ!

A só kivonja a nedvességet, így amikor panírozod és megsütöd, ropogósabb lesz, mert nem ázik el, ami megöli a külső panírozást.

MINDEN VÍZÖNTŐ!

Ez az összes nedvességet kivonja – ezt akarod!

Milyen kenyeret használsz?

Sűrű, ropogós kenyeret akarsz.

Kétségkívül nem akarsz olyan kenyeret használni, mint a Wonder kenyér.

Egy olyan kenyeret akarsz, amit a pékségben veszel.

A legjobb a kovász vagy a batár, de nyugodtan választhatsz bármilyen kenyeret, amit szeretsz.

Azt meg tudod sütni?

Ehhh, azt hiszem, igen?

A sütemény valószínűleg jobb.

Másfajta sajtot is használhatsz?

Egy lágy, könnyen olvadó sajtot előnyben részesítünk.

Ha nincs mozzarellád, akkor alternatívaként használhatsz gruyere-t is.

Húst is adhatsz hozzá?

A csirkeszelet jó kiadás lenne, ha extra fehérjét keresel.

Hogyan lesz ropogós a kenyér kívülről?

A trükk az, hogy vajat használsz a serpenyőben, ahelyett, hogy vajat kensz a külső szeletekre.

Jason tulajdonképpen ezt tanította nekem.

Ezáltal egyenletes barnaságot kapsz, és biztos, hogy nem hagyod ki a kenyér egyetlen részét sem.

Hogyan lapítod ki a szendvicset?

Használhatsz egyszerűen egy nehéz serpenyőt a tetején, de én imádom ezt a grillprést.

Sokkal könnyebbé teszi.

És arra is használom, hogy kinyomjam a folyadékot a tofuból, haha

Más padlizsán receptek, amiket imádni fogsz, ha szereted a padlizsán parmezánt:

  • Parmezános padlizsán
  • Tökös padlizsánparmezános rakott burratával
  • Parmezános padlizsán, kelkáposzta, paradicsom, és bacon panini
  • Pirított padlizsán mártogatós

Padlizsán parmezános szendvics

A klasszikus padlizsán parmezános változata! Ha egy másik módját keresed a padlizsán parmezánnak, ez a szendvics a válasz!
Előkészítési idő: 25 perc
Főzési idő: 10 perc
A padlizsánból kihúzzuk a nedvességet:

Az adagok állíthatóak, de kérjük, vegye figyelembe, hogy az eredmények, az időzítés és a főzőedények változhatnak az adagok beállításakor:

Szerző: S: Összetevők

  • ▢ 1 kis padlizsán, 1/4″ vastag szeletekre vágva
  • ▢ 2 evőkanál kóser só
  • ▢ 1 csésze olasz fűszerezett zsemlemorzsa
  • ▢ 1/4 csésze parmezán sajt, reszelt
  • ▢ 2 tojás
  • ▢ 1/2 csésze tej
  • ▢ 2 evőkanál növényi olaj, az enyhe serpenyőben való sütéshez
  • ▢ 1 csésze marinara szósz házi vagy bolti
  • ▢ 1 csésze teljes tejből készült mozzarella felaprítva
  • ▢ friss bazsalikomlevelek
  • ▢ 4 evőkanál sótlan vaj
  • ▢ 12 szelet ropogós kenyér, 1/2 hüvelyk vastag szeletekre vágva

Instrukciók

  • A padlizsánszeletek mindkét oldalát megsózzuk, és egy nagy sütőlapra helyezzük, amelynek tetején egy rács van. Hagyjuk a folyadékot 30 percig lecsöpögni.
  • Ha a padlizsánszeleteket már nem folyik le a folyadék, papírtörlővel töröljük szárazra, és ecsettel töröljük le a felesleges sót, mert nem szeretnénk, ha túl sós lenne!
  • 2 sekély tálban az egyikbe tegyünk zsemlemorzsát és parmezán sajtot (keverjük össze), a másikba pedig verjük fel a tojásokat és a tejet. Mártsuk a padlizsánszelet mindkét oldalát a tejes-tojásos keverékbe, majd borítsuk be zsemlemorzsával, a felesleget rázzuk le. Helyezze a drótrácsot a korábban már használt sütőlapra, és ismételje ezt addig, amíg az összes padlizsánszeletet be nem vonja.
  • Melegítsen fel egy serpenyőt közepesen magas hőfokon, és tegyen bele 1 evőkanál növényi olajat. Amint a serpenyő felforrósodott, tegyen egyszerre két padlizsánszeletet a serpenyőbe, és süsse mindkét oldalát, amíg aranybarna nem lesz, és a padlizsán megpuhul/nem teljesen átsül. Vegye ki, és tegye vissza a rácsra. Ismételje meg a műveletet minden 2 padlizsánszelet után 1 evőkanál növényi olajjal.
  • A szendvics összeállításához: az egyik szelet kenyérre kanalazzon egy vékony réteg marinara szószt, majd tegye rá a sajtot, 2 padlizsánszeletet, bazsalikomlevelet, majd igény szerint még több sajtot. A szendvics tetejére tegyük a másik szelet kenyeret. Ismételje meg, amíg az összes összeállt.
  • Egy tiszta serpenyőben tegyen vajat a serpenyőbe, és állítsa a hőfokot közepesre. Amint a vaj megolvadt, helyezzen két vagy három (amennyire csak elfér) összeállított szendvicset a serpenyőbe. Hagyjuk, hogy a sajt lassan megolvadjon, a kenyér pedig megbarnuljon. Ha a kenyér egyik oldala megbarnult, fordítsa meg, hogy a másik oldalát is megsüsse.
  • Ismételje meg, amíg az összes szendvics megsül. Szeletelje fel és tálalja!

Video

Jegyzetek

Táplálkozási adatok
Parmezános padlizsánszendvics
Mennyiség adagonként (1 adag)
Kalória 530Kalória Zsírból 207
% Napi érték*
Zsír 23g35%
Szénhidrát 64g21%
Rost 6g24%
Cukor 7g8%
Fehérje 20g40%
* A napi százalékos értékek 2000 kalóriás étrenden alapulnak.

*A tápértékadatok becsült értékek, amelyek pontossága nem garantált.

Fotók: Erin Alvarez

Ebben a bejegyzésben egy affiliate link található.

  • Megosztás
  • Tweet
  • Pin
  • Email

Tweet

  • Pin
  • Email
  • Közvetítői link található.

    Vélemény, hozzászólás?

    Az e-mail-címet nem tesszük közzé.