How to Freeze Goat Cheese

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Liebst du Ziegenkäse, findest ihn aber zu teuer, um ihn regelmäßig zu kaufen? Oder vielleicht kaufen Sie eine Packung, genießen etwas davon und finden den Rest ein paar Wochen später als schleimige Masse vor. Dann sollten Sie wissen, dass man Ziegenkäse einfrieren kann!

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Vor einigen Jahren interviewte mich meine Nichte für ein Schulprojekt. Eine der Fragen, die sie mir stellte, war, was mein Lieblingsessen ist. Jeder, der gerne isst, weiß, dass das eine sehr schwierige Frage ist!

Ich dachte ein paar Minuten lang nach und gab ihr dann meine Antwort. „Käse“, sagte ich.

Sie brach in Gelächter aus und lachte sich eine halbe Stunde lang über mich kaputt.

„Käse!“, sagte sie immer wieder. Sie hatte erwartet, dass ich Pizza oder ein Nudelgericht oder Käsekuchen oder so etwas sage.

Und obwohl ich eine gute Pasta Carbonara oder einen erfrischenden Key Lime Pie sehr schätze, bleibe ich bei meiner Antwort! Ich könnte wohl auf jedes dieser Dinge verzichten, aber ein Leben ohne Käse? So traurig!

Aber wie Sie vielleicht wissen, kann Käse ein bisschen teuer sein.

Um dem entgegenzuwirken, tue ich zwei Dinge:

1. Achten Sie auf tolle Sonderangebote in den örtlichen Lebensmittelgeschäften.
   Käse wird manchmal im Sonderangebot angeboten, und wenn das der Fall ist, decke ich mich reichlich ein. Egal, ob es sich um einen Ausverkauf oder einen großen Preisnachlass handelt, weil sich der Käse nicht verkauft, ich kaufe eine Menge und friere ihn normalerweise ein.
   Ich habe im Laufe der Jahre gelernt, was sich gut einfrieren lässt. Man kann Ziegenkäse, Havarti und Feta einfrieren und auftauen, ohne dass sich die Konsistenz wesentlich verändert (ebenso wie der unglaublich leckere Weichkäse Boursin).
2. Kaufen Sie Käse bei Costco, wenn möglich.
   Nicht alles bei Costco ist ein Schnäppchen, aber wenn man weiß, was ein guter Preis für bestimmte Artikel ist, kann man auf jeden Fall Geld sparen.
   Ich kaufe dort oft Ziegenkäse, der in großen Doppelscheiten für 8,99 $ angeboten wird (vor nicht allzu langer Zeit waren es noch 5,99 $ – obwohl Costco manchmal auch Sonderangebote macht!).
   Ich nehme ihn mit nach Hause und bereite ihn so für die Gefriertruhe vor (es gibt nichts Besseres als eine gut gefüllte Gefriertruhe!):

Wussten Sie, dass Sie diese Zutaten auch einfrieren können?

Es ist ganz einfach!

• Cheddar- und Mozzarellakäse
• Pilze
• Paprikaschoten
• Avocado
• Tomaten Paste
• Speck

Ziegenkäse einfrieren

Sie brauchen ein Schneidebrett, ein sehr scharfes Messer, etwas Frischhaltefolie und einen Ziplock-Gefrierbeutel.

(Sie können auch einen Food Saver verwenden, indem Sie Ihre Portionen zuerst einfrieren, damit sie für die Maschine nicht zerquetscht werden, aber ich finde es ziemlich viel Arbeit, den Food Saver nur für ein Stückchen Käse herauszuholen).

Ich finde, dass etwa ein Viertel der Stange (das sind große Stangen Kirkland-Ziegenkäse) eine gute Menge für ein bestimmtes Rezept ist, das ich mache – egal ob Pasta oder Pizza.

Wenn ich mehr brauche, kann ich einfach mehr Stücke herausnehmen. Verwenden Sie ein sehr scharfes Messer, um das Paket in die Größe zu schneiden, die für die Art des Verzehrs am sinnvollsten ist.

Wickeln Sie jedes Stück fest in Frischhaltefolie ein.

Wie gesagt, können Sie für diesen Schritt einen Food Saver verwenden, stellen Sie nur sicher, dass Sie Ihren Käse zuerst auf einem Teller einfrieren, damit er fest ist und nicht durch den Sog des Food Saver zerdrückt wird.

Lagern Sie sie in einem Gefrierbeutel mit Reißverschluss und notieren Sie das Datum und die ungefähre Menge des Käses in jedem Stück.

Die überschüssige Luft herausdrücken und im Gefrierschrank aufbewahren.

Entnehmen Sie ihn ein wenig früher, als Sie ihn brauchen – Ziegenkäse taut schnell auf und kann manchmal sogar gewürfelt oder zerbröckelt werden, wenn er noch ganz gefroren ist.

Genießen Sie Ziegenkäse, wann immer Sie wollen! Vielleicht wird Käse ja auch zu deinem Lieblingsessen! 😉

SpeichernHier sind einige unserer besten Rezepte mit Ziegenkäse:

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