Gegrillter Wahoo

Wir sind gerade von unserer jährlichen Urlaubsreise zu den Outer Banks, NC zurückgekommen. Es war ein dringend benötigter Urlaub, aber Junge, war das heiß! Jeden Tag waren es mindestens 92 Grad bei wenig bis gar keinem Wind. Aber überraschenderweise habe ich nicht so viel gebrannt!

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Auf dem Weg halten wir normalerweise bei Morris‘ Farmer’s Market! Dort gibt es die BESTEN Pfirsiche/Nektarinen und ich kaufe immer welche für die Woche ein!

Nach dem Markt haben wir im Blue Moon Cafe zu Mittag gegessen…und das ist absolut lecker! Ich hatte eine ihrer Spezialitäten: Einen Salat mit gebratener Jakobsmuschel, Beeren und Ziegenkäse! YUM, das werde ich demnächst hier im Blog nachkochen!

Wir waren jeden Tag nur ein paar Stunden am Strand und haben „Sonnenpausen“ gemacht. Wir kühlten uns ab, aßen etwas zu Mittag und sahen uns an, was auch immer im Fernsehen lief, was American Dad bedeutete.

Dann verbrachten wir den Rest der Abende am Pool.

Weil es Urlaub war, machte ich Paleo 80/20 anstelle meines üblichen Whole30 strict für die Woche. Ich aß mein übliches Rührei und Obst zum Frühstück, einen großen Salat zum Mittagessen und mageres Eiweiß mit Gemüse zum Abendessen. Aber wenn es etwas gab, das ich wirklich wollte, habe ich es mir geholt. Zum Beispiel habe ich mir in dieser Woche ein scharfes Mahi-Mahi-Sandwich aus dem Atlantic Coast Café gegönnt. Wenn Sie einmal in der Gegend sind, sollten Sie dort essen gehen. Das Essen ist frisch, es liegt direkt am Wasser und der Service ist großartig!

Und als Crossfit-Süchtige, die wir sind, MUSSTEN wir uns natürlich Crossfit OBX ansehen. ….und ich glaube, ich habe in meinem ganzen Leben noch nie so sehr geschwitzt. Es gibt keine Klimaanlage und die einzigen Ventilatoren, die bliesen, waren nirgendwo in unserer Nähe, also traf der Ausdruck „eimerweise schwitzen“ buchstäblich auf die ganze Klasse zu. Wir haben ein Training absolviert, das aus Reckkomplexen bestand… ein EMOM (Every Minute on the Minute), und das 45 Minuten lang! Meine Arme und Hände waren so verschwitzt, dass ich nach jeder Wiederholung mit Kreide nachhelfen musste! Aber es war ein großartiges Training und ich konnte meine Reissübungen üben! Wir haben auch ein paar coole T-Shirts bekommen! Auf meinem steht „F%$*@ Burpees“ lol

Am nächsten Tag sind wir mit einem Charter rausgefahren, um Hochseefischen zu gehen! Ich habe noch nie geangelt und ich habe es auch nicht geschafft! Anscheinend gehöre ich zu den Leuten, die seekrank werden… und zum Glück hat Jake darauf bestanden, einen Charter mit einer großen Kabine mit Klimaanlage zu bekommen, denn ich habe 80 % der Reise darin verbracht, mich hinzulegen und so zu tun, als ob die kleinen Lichter an der Decke an einem Ort blieben und nicht herumwirbelten wie der Rest der Welt. Ich lag da und musste mich mental darauf einstellen, die Fahrt zu ertragen. Ich war froh, dass sich alle anderen gut amüsierten! Mein Schwiegervater fing einen Segelfisch, den ich auf Video festhalten konnte! Hier ist ein Bild von dem ungestümen Kerl!

Nach dem Segelfisch war es ein SEHR langsamer Angeltag. Jake hat einen Delphin gefangen und meine Schwiegermutter hat danach einen Wahoo gefangen. Aber wir haben eine Menge Filets von ihnen bekommen!

Und ich war der erste, der das Boot verließ (11 Stunden später) 😉

Ich fühlte mich sofort besser, als meine Füße an Land waren.

Ich habe noch nie Wahoo probiert und war gespannt, wie er schmecken würde. Nach vielen Recherchen schien mir das Grillen die beste Zubereitungsart zu sein. Und zum Glück hat unser Kapitän unsere Steaks mit Butter bestrichen!

Ich marinierte sie mit grasgefütterter Butter, Zwiebeln, Zitronensaft und frischen Kräutern aus dem Garten.

Sie waren köstlich! Ich bin nicht im Geringsten ein Liebhaber von Meeresfrüchten, aber das schmeckte überhaupt nicht fischig! Sehr mild! Ich habe es geliebt und freue mich auf viele weitere Wahoo-Abendessen! Wenn Sie keinen Wahoo finden können, funktioniert dieses Rezept auch mit Thunfischsteaks.