Riz au lait végétalien rapide, réconfortant et crémeux, prêt en seulement 30 minutes sur la plaque de cuisson. Essayez-le avec de la cannelle et des zestes d’agrumes, inspiré de l’Arroz con Leche espagnol, ou amusez-vous à le personnaliser avec d’autres saveurs.
Ce riz au lait végétalien facile est:
- Prêt en seulement 30 minutes
- Simple avec seulement 5 ingrédients
- Crémeux et confortable – sans produits laitiers !
- Naturellement sans gluten
- Et si facile à personnaliser pour des variations de saveurs infinies….
Le riz au lait est un plat traditionnel dans le monde entier, et de nombreux pays ont leurs propres recettes. Une chose est commune – la base simple de riz sucré &crémeux.
Cette recette de riz au lait végétalien s’inspire du riz au lait espagnol Arroz con leche. Les zestes de citron et d’orange infusent le riz au lait d’une saveur chaude d’agrumes, et la cannelle ajoute une richesse.
Si vous voulez être encore plus authentique à la façon espagnole de faire le riz au lait, alors ajoutez un bâton de cannelle dans lorsque vous faites d’abord cuire le riz.
Conseils sur les ingrédients
Quel lait végétalien ?
Vous pouvez utiliser votre lait végétal préféré pour cette recette. Nous utilisons généralement du lait de soja ou d’avoine. Pour un goût plus noisette, essayez le lait d’amande ou notre lait de noix fait maison. Et pour une version extra crémeuse, vous pouvez utiliser du lait de coco en conserve.
Quel riz fonctionne le mieux ?
Le riz à grain court fonctionne mieux pour faire du pudding, car il a tendance à être un peu plus naturellement crémeux. En Espagne, recherchez le riz bomba ou paella.
Le riz arborio fonctionne également bien. Au Royaume-Uni, vous pouvez aussi souvent trouver du riz à grain court vendu simplement comme riz « pudding ».
Nous l’avons également testé avec du riz blanc à grain long, et cela fonctionne aussi. Donc, ne vous inquiétez pas si vous ne pouvez pas obtenir du riz à grain court, vous pouvez toujoursl profiter de ce dessert délicieux.
Peut-on utiliser des restes de riz/du riz déjà cuit ?
Oui, vous pouvez ! Tant qu’il est nature et qu’il a été conservé correctement, vous pouvez utiliser du riz déjà cuit pour faire du riz au lait. Pas besoin de jeter ces restes !
Et si vous voulez une façon salée d’utiliser les restes de riz, essayez notre riz frit aux œufs végétalien.
Étape par étape
- Placez le riz avec l’eau et le zeste d’agrumes dans une casserole
- Ajoutez le lait végétal de votre choix et la cannelle
- Mijotez à découvert pendant 15 minutes
- Ajoutez le sucre (ou un autre édulcorant selon votre goût)
- Dissolvez le sucre et laissez mijoter quelques minutes de plus jusqu’à ce que l’épaisseur désirée soit atteinte. quelques minutes de plus jusqu’à ce qu’il atteigne l’épaisseur désirée
Cuisez pendant 10 min, à couvert, jusqu’à ce que l’eau soit absorbée
Faites votre propre recette
Il y a tellement de façons de varier le goût de ce riz au lait végétalien que vous ne vous en lasserez jamais ! Que diriez-vous de :
- Mettre du chocolat noir et saupoudrer de cacao pour une touche chocolatée
- Changer le sucre pour du sirop d’érable et ajouter des noix de pécan sur le dessus
- Mettre du beurre de cacahuète et votre confiture préférée pour un riz au lait PB&J !
- Utilisez du lait de coco et garnissez-le de mangue et mettez-le au frais pour un riz au lait tropical
- Les variations sont infinies… faites-nous savoir ce que vous essayez !
Servez-le…
Comme vous pouvez le voir, nous avons eu notre Arroz con Leche végétalien avec un autre délice espagnol – les oranges sanguines. Nous aimons juste ces beautés rouge vif quand elles sont en saison.
Ce pudding est merveilleusement polyvalent. Vous pouvez le servir chaud et laisser sa chaleur crémeuse vous réconforter par une soirée fraîche et sombre…
Ou le servir frais, et vous remarquerez à quel point il peut être rafraîchissant et délicat par une journée d’été.
Ce riz au lait végétalien est si bon que vous pouvez même le servir à la place des flocons d’avoine/porridge au petit-déjeuner. Il suffit de réduire le sucre et de le garnir de fruits frais et d’un peu de notre délicieux granola végétalien fait maison.
Nous espérons que vous apprécierez notre riz au lait végétalien facile ! Consultez ces autres recettes espagnoles végétaliennes si vous avez envie d’un peu plus d’inspiration.
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Tiramisu végétalien facile (qui est prêt en 10 minutes !)
ou ce salami au chocolat sans cuisson qui est amusant à faire.
Merci de passer chez Vegan on Board 💚
Sophie & Paul
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Riz au lait végétalien
Sophie & Paul
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Ingrédients 1x2x3x
- ½ tasse (100 g) de riz blanc à grains courts
- 1 tasse (240 ml) d’eau
- 2 morceaux de zeste d’orange bio, non ciré
- 2 morceaux d’écorce de citron biologique, non cirés
- 2 tasses (480 ml) de lait végétal
- 1 cuillère à café de cannelle plus plus pour saupoudrer
- ¼ de tasse (50 g) de sucre
Instructions
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Ajouter le riz dans une casserole avec l’eau et les zestes de citron et d’orange.
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Porter à ébullition et laisser mijoter pendant 10 minutes, à couvert.
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Ajouter le lait végétal et la cannelle.
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Sur feu moyen, laisser mijoter encore 15 minutes sans couvercle. Remuez souvent.
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Insérez le sucre et continuez à laisser mijoter pendant quelques minutes supplémentaires, jusqu’à ce que le sucre soit dissous et que le riz au lait soit épais et crémeux à votre goût.
Présentation
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Divisez le riz au lait dans de petits bols ou ramequins.
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Vous pouvez servir l’arroz con leche chaud, ou le refroidir au réfrigérateur et le servir froid et ferme.
Notes
La recette fonctionnera quand même si vous utilisez du riz long grain. Sachez simplement que le riz à grain court devient plus crémeux. Le riz à grains courts est également ce qui est traditionnellement utilisé dans ce riz au lait espagnol.
Puis-je utiliser du riz précuit?
Vous pouvez utiliser des restes de riz prêt à cuire à la place du riz non cuit. Utilisez trois fois le volume (ou le poids) de riz cuit que vous utiliseriez pour du riz non cuit (par exemple, 1 ½ tasse au lieu de ½ tasse). Commencez simplement à l’étape 3, en ajoutant également les zestes d’agrumes, ainsi que le riz, le lait végétal et la cannelle dans la casserole à sauce. Portez à frémissement, et reprenez à partir de là.
Nutrition
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