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Une recette de hachis de patates douces à la dinde pour le petit-déjeuner avec de la dinde hachée, des poivrons, des oignons et de la sauge fraîche. Mangez-le tel quel ou garnissez-le d’un œuf au plat !
Hachis de patates douces et de dinde pour le petit-déjeuner, s’il vous plaît.
J’avais l’habitude de rencontrer un petit cercle de mes amis les plus chers et les plus proches pour l’étude biblique tous les jeudis matin. Nous alternions l’accueil, et plus souvent qu’autrement, chaque hôtesse fournissait soit le petit déjeuner, soit au moins un petit quelque chose à grignoter pour le groupe.
L’un des petits déjeuners les plus mémorables servis à l’époque de nos rencontres en petit groupe était un hachis de patates douces pour le petit déjeuner. Bien sûr, servi par ma super-duper, cross fitter bestie – un fan de tout ce qui est paléo et rempli de valeur nutritionnelle. Tu vois ? Les opposés s’attirent. Malheureusement, ce ne sont pas vraiment les avantages pour la santé qui m’attirent vers un certain plat… c’est plutôt la saveur. Et, alors qu’au fond, bien sûr, je me soucie de ce qui va dans mon corps, la nourriture réconfortante aura toujours et pour toujours mon cœur.
Et, peut-être que c’est la raison pour laquelle ce hachis de patates douces à la dinde a résonné avec moi – c’est sain, c’est copieux, et le meilleur de tous, c’est réconfortant. Certaines recettes demandent de la saucisse, mais je trouve que la saucisse a tendance à être un peu trop lourde pour moi à la première heure du matin, alors c’est de la dinde hachée. Cependant, si vous préférez la saucisse de petit déjeuner, vous pouvez certainement l’utiliser à la place.
COMMENT FAIRE DES HACHES DE TURQUIE AUX POMMES DE TERRE DOUCES
Les hachis de petit déjeuner sont cuits sur la cuisinière, et généralement tous dans une seule poêle. Le plat se compose généralement d’une protéine, accompagnée d’un assortiment de légumes comme des pommes de terre, des oignons et des poivrons.
S’ASSURER QUE LES POMMES DE TERRE SONT PETITES ET DE TAILLE UNIFORME POUR LE HASH
L’une des choses les plus importantes à garder à l’esprit pour un hachis de petit-déjeuner avec des patates douces (ou, vraiment n’importe quelle pomme de terre d’ailleurs) est que les pommes de terre doivent être assez petites et de taille uniforme. Elles doivent être petites pour deux raisons : (1) pour qu’elles ne prennent pas une éternité à cuire, (2) et pour qu’elles ne brûlent pas à l’extérieur avant d’avoir bien cuit à l’intérieur.
La façon simple de couper les pommes de terre pour un hachis de petit-déjeuner :
Découpez les pommes de terre lavées et épluchées en tranches transversales en cercles de 1/4″. Ensuite, coupez chaque cercle en bandes de 1/4″ (vous devriez avoir 3-4 bandes/cercle). Coupez chaque bande en cubes de 1/4″, et c’est tout ce qu’il y a à faire.
L’une des meilleures choses à propos des recettes de hachis est qu’elles sont pleines de saveur. Mais, comment emballer un hachis avec de la saveur ? C’est simple. Vous le construisez.
Cuire la dinde et les patates douces à feu moyen-élevé
Il s’avère que la viande brune est savoureuse. Et ça, mes amis, c’est de la science. Demandez au Dr Maillard, découvreur de la réaction de Maillard. La réaction de Maillard dit (dans sa forme la plus simple) que les aliments brunis ont meilleur goût. C’est la raison pour laquelle nous allons cuire la dinde et les patates douces à feu moyen-élevé.
Pourquoi pas à feu vif ? Eh bien parce que les aliments brûlés ont mauvais goût. Aussi la science.
Donner de la saveur
En plus de s’assurer que nous obtenons une belle couche brune sur la dinde et les patates douces, nous allons nous concentrer sur la construction de la saveur.
Débutez votre hachis par la dinde hachée. Une fois que la dinde est cuite, elle saute hors de la piscine momentanément pour faire un peu de place pour les patates douces.
Les patates douces vont prendre la saveur de la dinde, ce qui en fait une perfection salée/sucrée.
En plus des patates douces et de la dinde, la recette comprend également des poids lourds dans le département des saveurs comme les poivrons rouges doux, l’oignon rouge et l’un de mes ajouts préférés, la sauge fraîche.
Les herbes fraîches sont simples à manipuler et ajoutent un dynamisme inattendu et une belle complexité aux plats (surtout les plats salés), et complètent parfaitement les stars de ce spectacle – la dinde hachée et les patates douces.
POURSUIVRE UN ŒUF
Et, si vous voulez ajouter encore plus de saveur à votre hachis de patates douces, vous pouvez toujours y jeter un œuf au plat. Car depuis quand un œuf au plat a-t-il jamais rendu quelque chose pire ?
Comme j’aime un bon œuf au plat, je prendrai définitivement le hachis de patates douces à la dinde de toute façon.
La plupart du temps, j’utilise cette petite chansonnette comme une solution rapide, un petit-déjeuner à préparer à l’avance. Je le prépare au début de la semaine, et j’en tire un petit bout chaque matin. Il se conserve bien, il est rassasiant et ne semble pas vieillir. En plus, ça me rappelle l’un de mes meilleurs amis. Je dois aimer ça.
En parlant de ça, nous sommes toujours dans notre petite étude biblique ensemble, et nous nous rencontrons toujours chaque jeudi matin. Cependant, peut-être que le mot « petit » n’est plus le meilleur adjectif pour décrire l’étude. Notre nombre s’est considérablement multiplié, et nous ne nous réunissons plus autour d’une table. Nous remplissons une pièce entière.
En raison de ce changement de taille, la plupart des hôtesses ont renoncé à servir le petit-déjeuner, et c’est compréhensible. Mais, la nourriture est un tel point de connexion pour moi, je dois admettre que j’étais un peu triste de voir ce côté de nos jeudis matins partir.
Cependant, ce hachis de patates douces à la dinde est assez simple à faire… et il va un long, long chemin. Et, je pense que la prochaine fois que cette fille sera l’hôte, le hachis sera très certainement servi. S’il vous plaît, profitez-en.
Un hachis facile de patates douces, avec de la dinde hachée, des poivrons, des oignons et de la sauge fraîche. Mangez-le tel quel, ou garnissez-le d’un œuf au plat !
- 2 patates douces, lavées et pelées
- 5 cuillères à soupe d’huile d’olive séparée
- 1 livre (85/15) de dinde hachée
- 1 1/2 cuillère à café d’assaisonnement TAK House ou votre mélange d’épices préféré acheté en magasin (recette de l’assaisonnement TAK House sur TheAnthonyKitchen.com)
- Petite cuillère à café de sel casher
- 1/4 cuillère à café de poivre noir
- 1 oignon rouge, coupé en dés
- 1 poivron rouge, épépiné et coupé en dés
- 2 1/2 cuillères à soupe de sauge fraîche,
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Pour préparer les patates douces, coupez-les en croix en cercles de 1/4″. Ensuite, coupez chaque cercle en bandes de 1/4″ (vous devriez avoir 3-4 bandes/cercle). Coupez chaque bande en cubes de 1/4 de pouce et mettez-les de côté jusqu’à ce que vous soyez prêt à les utiliser.
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Ajoutez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle à sauter à feu moyen-élevé. Ajouter la dinde, en la brisant avec une spatule ou une cuillère, et saupoudrer d’assaisonnement. Faites cuire pendant 6 à 8 minutes supplémentaires, en remuant souvent, jusqu’à ce que la dinde soit dorée et bien cuite.
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Retirez la dinde de la poêle, et ajoutez les 3 cuillères à soupe d’huile d’olive restantes. Ajoutez les pommes de terre, et assaisonnez-les de sel et de poivre. Faites sauter les pommes de terre pendant 6 à 8 minutes, en remuant toutes les deux minutes.
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Ajoutez l’oignon et le poivron, et poursuivez la cuisson pendant 4 minutes supplémentaires.
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Ajoutez la dinde de nouveau dans la poêle, ainsi que la sauge et remuez. Poursuivez la cuisson jusqu’à ce que les oignons et le poivron aient ramolli. Servez et appréciez.
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