Fruits secs : Sulfurés ou non ?

Si vous vous êtes demandé la même chose, alors lisez la suite.

Le dioxyde de soufre est utilisé comme agent de conservation dans les fruits secs pour éviter qu’ils ne s’abîment, et aussi pour préserver la couleur magnifique et appétissante des fruits. C’est pourquoi les fruits non sulfurés ont tendance à être brunâtres ou noirs. Cela peut sembler dégoûtant, mais le dioxyde de soufre est un gaz créé par la combustion du charbon ou du pétrole, qui contiennent tous deux du soufre. Ce gaz a une odeur semblable à celle des œufs pourris et, bien qu’il soit utilisé comme agent de conservation des aliments, il est également utilisé dans des produits comme désinfectant ou agent de blanchiment.

Vous avez peut-être entendu dire que respirer du gaz sulfureux est toxique et qu’une exposition trop importante peut provoquer une maladie grave, voire la mort. Vous vous sentirez peut-être mieux en sachant que, lorsqu’il est utilisé comme agent de conservation, on n’en trouve que des traces dans des aliments tels que les fruits secs, de sorte que la FDA considère qu’il peut être consommé sans danger.

Pour certaines personnes sensibles à ce conservateur, être exposé au dioxyde de soufre peut entraîner des problèmes respiratoires tels que l’asthme, l’emphysème, la bronchite chronique et les maladies respiratoires. En consommant des aliments traités avec ce gaz, certaines personnes peuvent avoir des éruptions cutanées, des maux d’estomac ou une crise d’asthme. Si vous avez eu une réaction, optez définitivement pour les fruits secs non sulfurés.

J’essaie d’acheter uniquement des fruits secs non sulfurés car la plupart des fruits secs traités ont tendance à contenir des sucres ajoutés. Je me sens mieux en sachant que le dioxyde de soufre est considéré comme sûr en petites quantités, donc je finirai les abricots secs que je viens d’acheter, mais je ne ferai pas l’effort d’en acheter à nouveau. Si vous avez du mal à trouver des versions non sulfurées dans votre épicerie, j’ai eu de la chance dans les magasins d’aliments naturels, ou vous pouvez toujours commander en ligne.