Frutta secca: Solforata contro non solforata?

Se ti sei chiesto la stessa cosa, allora continua a leggere.

Il diossido di zolfo è usato come conservante nella frutta secca per evitare che si rovini, e anche per conservare il suo splendido e appetitoso colore brillante. Ecco perché la frutta non solforata tende ad avere un aspetto marroncino o nero. Sembra disgustoso, ma l’anidride solforosa è un gas che si crea bruciando carbone o petrolio, che contengono entrambi zolfo. Questo gas ha un odore simile a quello delle uova marce e, sebbene sia usato come conservante alimentare, è anche usato nei prodotti come disinfettante o agente sbiancante.

Potresti aver sentito che respirare il diossido di zolfo è tossico, e un’eccessiva esposizione può causare gravi malattie o addirittura la morte. Può farti sentire meglio sapere che quando viene usato come conservante, solo tracce si trovano in alimenti come la frutta secca, quindi la FDA lo considera sicuro da consumare.

Per alcune persone che sono sensibili al conservante, essere esposti all’anidride solforosa può portare a problemi respiratori come asma, enfisema, bronchite cronica e malattie respiratorie. Quando si mangiano cibi trattati con questo gas, alcuni possono sperimentare eruzioni cutanee, un mal di stomaco o un attacco d’asma. Se avete avuto una reazione, scegliete sicuramente la frutta secca non solforata.

Io cerco di comprare solo frutta secca non solforata perché la maggior parte della frutta secca trattata tende a contenere zuccheri aggiunti. Mi sento meglio sapendo che l’anidride solforosa è considerata sicura in piccole quantità, quindi finirò quelle albicocche secche che ho appena comprato, ma non andrò fuori strada per comprarle di nuovo. Se avete difficoltà a trovare le versioni non solforate nel vostro negozio di alimentari, ho avuto buona fortuna nei negozi di alimenti naturali, o potete sempre ordinare online.