So etwas passiert nie, aber angenommen, es passiert doch: Du bist beim Einkaufen für dein Lieblingsbier oder eines, nach dem du gerade Ausschau hältst. Da steht es im Regal, aber zu Ihrer Überraschung ist es sowohl in der Flasche als auch in der Dose erhältlich. Wofür würden Sie sich entscheiden? Warum würden Sie das eine dem anderen vorziehen? Was tun Sie? Was hilft Ihnen bei der Entscheidung? Und vor allem – treffen Sie die richtige Wahl?
Ganz ehrlich – es gibt eigentlich keine Frage, was die bessere Wahl ist, wenn es um die Entscheidung zwischen Dosen- und Flaschenbier geht – die Dose gewinnt! Aber nicht jeder ist damit einverstanden. Warum also sind Dosen die bessere Wahl? Stimmt es, dass Bier aus der Flasche besser schmeckt? Lassen Sie uns einige der Wahrheiten und Mythen erforschen, die in der alten Debatte über Dosen- und Flaschenbier existieren.
Bier schmeckt besser in der Flasche
Mythos!
Brauereien füllen genau das gleiche Bier in Flaschen ab, das sie auch in Dosen abfüllen, aber viele Leute denken, dass das Bier in der Flasche besser schmeckt. Das ist die alte Schule (oder wie ich sagen würde – die Denkweise deines Vaters). Im Jahr 2002 war Dale’s Pale Ale die erste Handwerksbrauerei, die Bier in Dosen abfüllte. Bis dahin hatten Handwerksbrauer nur Flaschen verwendet, und wenn Sie damals Bier getrunken haben, wissen Sie wahrscheinlich noch, was für eine große Sache das damals war. Die Leute drehten durch: Wie kann das sein? Gutes Bier in einer Dose?! Heutzutage haben die meisten handwerklichen Brauereien Gott sei Dank den Anschluss gefunden. Viele neuere Brauereien machen sich gar nicht erst die Mühe, Flaschen zu verwenden.
Wenn die Leute denken, dass Bier in einer Flasche besser schmeckt, dann ist das nur in ihren Köpfen.
In Blindverkostungen ist Bier, das aus einer Flasche oder Dose in ein Glas gegossen wird, nicht zu unterscheiden.
Spaßfakt
Einige Brauereien „dosieren“ Dosen- oder Flaschenbiere mit Hefe (Dosen- oder Flaschenkonditionierung), um die Haltbarkeit und den Geschmack des Bieres zu verbessern. Dadurch kann sich der Geschmack eines Biers gerade so weit verändern, dass ein anspruchsvoller Gaumen den Unterschied zwischen Flaschen- und Dosenbier schmecken kann. Wenn Sie einen Unterschied feststellen können – Hut ab! Sie sollten in der Bierbranche arbeiten.
Bier ist in der Dose frischer
Wahrheit.
Wenn es um Frische geht, sind Dosen den Flaschen wegen Licht und Sauerstoff überlegen. Überlegen Sie mal: In eine Dose gelangt kein Sonnenlicht. Licht schadet dem Bier und verleiht ihm den stinkenden Geschmack (Sie kennen diesen Geschmack, wenn Sie die Biere aus grünem und klarem Glas trinken), den Experten als „lightstruck“ bezeichnen.
Wenn Sie es ganz genau wissen wollen: Bestimmte Hopfenarten sind lichtempfindlich, und wenn sie dem Licht (durch Glas!) ausgesetzt werden, findet eine Photooxidation statt, bei der diese stinkende Verbindung entsteht, die als 3-Methyl-3-buten-1-thiol (MBT) bekannt ist. Sie können diesen Geschmack sogar wahrnehmen, wenn Sie Bier aus einem Pint-Glas trinken, während Sie im Sommer auf einer sonnigen Terrasse sitzen.
Die Moral der Geschichte ist: Wenn du Bier aus einer Flasche trinkst, dann achte bitte darauf, dass die Flasche braun ist. Braunes Glas schützt das Bier besser vor der Sonne als grünes oder klares. Wenn du draußen aus einem Glas trinkst, solltest du es im Schatten aufbewahren. Aber weißt du, was noch besser ist? Dosen!
Wenn du aus einer Dose trinkst und nicht aus einer Flasche, dann schmeckt das Bier mehr nach dem, was der Brauer beabsichtigt hat.
Lassen Sie uns jetzt über Sauerstoff sprechen. Der Verschluss einer Flasche ist zwar luftdicht, aber mit der Zeit kann langsam Sauerstoff in die Flasche eindringen, was den Geschmack des Bieres beeinträchtigt. Wenn das Bier innerhalb der ersten Monate nach der Abfüllung getrunken wird, ist dies in der Regel kein Problem, aber bei älteren Bieren kann es ein Problem sein.
Eine Ausnahme bilden bestimmte Biere, die 6 Monate bis 6 Jahre in der Flasche gelagert werden sollen. Diese Technik wird für Biere wie große belgische Biere, Sauerbiere und Barleywines verwendet. Für Biere, die in der Flasche gelagert werden, gibt es keinen genauen Zeitplan, wann sie am besten schmecken – das hängt vom Brauer und dem Probenehmer des Biers in den verschiedenen Stadien der Lagerung ab.
Auf der anderen Seite haben Bierdosen im Vergleich zu Flaschen eine bessere Abdichtung. Der Deckel einer Dose ist sogar doppelt versiegelt, nachdem er mit Bier gefüllt wurde, was einen doppelten Schutz vor dem Eindringen von Sauerstoff bietet. Dadurch bleiben der Geschmack und die Frische des Bieres erhalten.
Dosen machen mehr Spaß!
Wahrheit.
Was machen Sie, während Sie Bier trinken? Vielleicht gehen Sie in der Hitze des Sommers zehn Meilen wandern oder steigen auf ein Floß für eine Flussfahrt. Vielleicht füllen Sie Ihre Taschen mit Limonaden, bevor Sie den Skilift besteigen, oder Sie packen Ihren Rucksack mit ein paar kalten Getränken, um das Ende einer Mountainbike-Tour zu feiern. Vielleicht gehst du an den Strand, um unter einem Sonnenschirm zu chillen oder eine Partie Volleyball zu spielen.
Für all diese lustigen Aktivitäten sind Bierdosen im Vergleich zu Flaschen die offensichtliche Wahl – nicht nur, weil sie leichter sind (denk an deinen Rucksack!), sondern auch, weil sie zerdrückbar und unzerbrechlich sind.
Dosen sind einfach tragbarer.
Um des Teufels Advokat zu spielen … wenn du normalerweise in einer dunklen Bar im kalten Winter in Mittelamerika sitzt und Bier trinkst, haben Flaschen wahrscheinlich bessere Chancen, deine erste Wahl zu sein. Du kannst deine Gewohnheiten jedoch ändern – fang an, dein Bier aus der Dose zu bestellen!
Dosen sind besser für die Umwelt
Wahrheit.
Schütze deine Mutter! Die Erde, meine ich. Wenn du bei der Frage, ob du Dosenbier oder Flaschenbier kaufen sollst, nicht an deinen CO2-Fußabdruck denkst, entgeht dir einer der wichtigsten Gründe, warum Dosen die Flaschen übertrumpfen. Flaschen gibt es schon länger, und für Brauereien, die mehr als 10 Jahre alt sind, sind sie wahrscheinlich das bevorzugte Gefäß. Aber sind sie auch das bessere Gefäß?
Die meisten großen Brauereien – auch die Handwerksbrauereien – transportieren palettenweise Bier auf Sattelschleppern durch das ganze Land, und das hat enorme Auswirkungen auf die Treibhausgasemissionen. Das ungefähre Gewicht einer 6er-Packung Dosen beträgt 5 Pfund und einer 6er-Packung Flaschen 7,5 Pfund. Wenn man sich diese Zahlen in Form von Paletten vor Augen führt, sind Dosen um ein Vielfaches leichter. Dosen sind nicht nur leichter, sondern die Form einer Kiste mit Dosen ist auch kleiner als die einer Kiste mit Flaschen, was Platz auf den Lastwagen spart.
Der Transport von Bierdosen im Vergleich zu Flaschen senkt den Kraftstoffverbrauch erheblich.
Wenn Sie einen weiteren Grund brauchen, um zu glauben, dass Dosen besser für die Umwelt sind, berichtet die EPA, dass nur 26,4 % des recycelten Glases tatsächlich wiederverwendet wird, während 54,9 % aller Aluminiumdosen nach dem Recycling erfolgreich wiederverwendet werden. Das ist eine klare Sache.
Recycling und Bier – eine zweite Meinung
Ich habe einen Recyclingexperten, den ich auf Beer Advocate gefunden habe, dazu befragt, welches Format besser für Mutter Erde ist:
Thirsty Bastards: Wenn verpackte Dosen recycelt werden, wird dann das Plastik abgeschnitten? Oder wird es „weggebrannt“? Was ist mit den Papieretiketten auf den Dosen?
Cavedave: Ich weiß ehrlich gesagt nicht, ob es ein Verfahren gibt, um die Hülle zu entfernen, bevor sie dem Aluminiumgemisch hinzugefügt wird. Ich weiß, dass eine gewisse Menge an Verunreinigungen in der Aluminiummischung zu erwarten ist und dass diese bei der Verarbeitung verbrannt werden, wie z. B. das Papieretikett. Ich habe aber keine Ahnung von der Hülse, gute Frage.
TB: Offensichtlich sind sowohl Aluminium als auch Glas recycelbar, aber welches Verfahren ist effizienter?
CD: Glas ist zwar recycelbar, aber es gibt fast keinen Markt dafür, da die Rohstoffe dafür so reichlich vorhanden und preiswert sind. Wir fügen unser zerkleinertes Flaschenglas zu sauberen Schüttungen hinzu und verwenden es wie jede andere saubere Schüttung für Bauprojekte vor Ort, so dass es nie weit transportiert wird.
Aluminium ist unangenehm, denn egal wie viel recycelt wird, es wird neues Aluminium benötigt, da viel Aluminium in Gebäuden verwendet wird und „dauerhaft“ ist, und der Abbau und die Verarbeitung von Bauxit ist nicht nur eine Umweltkatastrophe, sondern auch ein Energiefresser (was Glas auch ist, aber in viel geringerem Maße).
Es ist gut, diese Dinge zu bedenken, und ich hoffe, dass Sie die Lektüre machen, die nötig ist, um gute Informationen zu erhalten, damit Sie die richtigen Entscheidungen darüber treffen können, wie Sie Ihren Lebensstil weniger giftig gestalten können.
Sind Sie überzeugt, dass Dosen der richtige Weg sind? Wenn Sie das nächste Mal vor der Kühltheke stehen und sich für Flaschen oder Dosen entscheiden müssen, was werden Sie wählen?
Illustration von Craig Gunderson