Jälleen yksi niistä pienistä uutisista, joita Mike löytää päivän mittaan ja julkaisee kotisivulla, oli otsikoltaan mitä kiehtovin:
Nyt puhut asiaa.
Jutun ydin on se, että tutkimusten mukaan tummaa kaakaota syödessämme sen sisältämät katekiinit (flavanoidiset antioksidanttiyhdisteet) kulkeutuvat ihon ylempiin kerroksiin ja kerääntyvät sinne, tyrmäämällä vapaat radikaalit, paksuuntumalla ihokerrosta (lue, että torjumalla ryppyjä) sekä paisuttelemalla ja kosteuttamalla ihoa.
Kaakao. Kuka tiesi?
Oliko siis kaikki ne ämpärilliset kaakaovoita, joita levittelin salaattipäivinä ennen kuin menin ulos ruskistamaan itseni vaihteeksi… tarkoitan ruskettumaan… oikeasti suojaamassa ihoani? Ehkäpä niin. Varmasti kaakaovoiteella on ollut kansanperinteen mukainen maine siitä, että se on hyväksi iholle iät ja ajat, ja sen tiedetään sisältävän runsaasti antioksidantteja, jotka suojaavat sen herkkiä öljyjä härskiintymiseltä.
Tässä nimenomaisessa tutkimuksessa ihohyödyt tulivat kuitenkin siitä, että tumma kaakao todella kulutettiin, eikä sitä hierottu, vaikka kirjoittajat tosin arvelivat, että saattaisi olla hyödyllistä lisätä näitä konsentroituja flavanoideja myös ihonhoitotuotteisiin, mikä on periaatteessa toinen näkökulma, joka ansaitsisi tutkimuksellisen tarkastelun. Tietääkseni tähän mennessä tuota tarkastelua ei ole tehty – tai ainakaan sitä ei ole julkaistu.
En voi ajatella rusketusta nuoruudessani muistamatta joitain outoja sekoituksia, joita keksimme kultaisen hehkun edistämiseksi – kaikki viidennestä kädestä opittuna tuolta hyödyllisen tiedon tuotteliaalta jakelijalta:
Joku
Joku sanoi, että saat tummemman rusketuksen, jos lisäät jodia vauvaöljyyn.
Kuten Dave Barry sanoisi, en keksi tätä. Me todella teimme sen. Tai yritimme.
Jodi on tietysti vesipohjaista. Vauvaöljy on juuri sitä, mitä sen nimi sanoo, eikä näitä kahta saa koskaan sekoittaa keskenään. Toimiiko se? Kuka tietää. Ehkä se esti meidän kehittyvän struuman.
Mutta mitä se sitten tekikin tai ei tehnytkään loistavan rusketuksen edistämiseksi, saimme kyllä liikuntaa yrittäessämme ravistella sitä suhteelliseen suspendoitumiseen. Jos vain olisin tiennyt silloin, mitä nyt tiedän elintarvikekemiasta, olisin voinut heittää siihen kananmunan keltuaista tai teelusikallisen tai kaksi valmista sinappia ja tehdä mukavan emulsion – oikeastaan eräänlaisen myrkyllisen vinaigretten. Nyt kun ajattelen asiaa, on ehkä onni, etten tiennyt, muuten olisin varmasti kokeillut sitä.
Mitä kaikkea teimmekään kauneuden vuoksi vääränlaisessa nuoruudessamme. Auta minua!
Muistan noin 16- tai 17-vuotiaana seisoneeni Piggly Wiggly -ruokakaupan kassajonossa säästökokoinen pulloni Johnson’s Baby Oilia ja iso pullo jodia mukanani, kun kuulin edessäni olevan naisen sanovan, että joku (siinä on taas tuo lähde) oli kuullut joltakulta, joka oli käynyt siellä (eikä se ollut kuka tahansa), että St. Tropez’ssa käytettiin oliiviöljyä ja jodia tuon kuuluisan St. Tropez’n rusketuksen aikaansaamiseen. En voinut vaihtaa pulloani jauhemaisen raikkaan tuoksuista vauvaöljyä tarpeeksi nopeasti pompeijaiseen oliiviöljypulloon.
Vakuutan teille, että tuon seoksen levittäminen iholle antaa termille ”salaattipäivät” aivan uuden merkityksen.
Mutta nostalgia riittää; takaisin suklaaseen.
Tutkimuksen mukaan kaakaon iholle antamat suojaavat ja nuorentavat hyödyt syntyvät, kun nauttii melkoisia annoksia flavanoleja; sinun pitäisi syödä noin 3 unssia tummaa suklaata päivässä. Se voi olla hyväksi iholle, mutta ei sille, mitä iho peittää, sillä kaakaon katkeruutta on lievennettävä jollakin, ja se jokin on yleensä paljon sokeria, puhumattakaan siitä, että se sisältää satoja kaloreita.
Hämmästyttävää on kuitenkin se, että Mars-karkkifirma on keksinyt tavan prosessoida kaakaota siten, että flavanoidiyhdisteet säilyvät, sillä ne vähenevät merkittävästi useimpien prosessointitapojen yhteydessä. Korkeampi flavanoidipitoisuus tarkoittaa, että paljon vähemmällä kaakaolla saadaan aikaan paljon enemmän. Toistaiseksi on vain yksi tuote, joka sisältää tätä ”superkaakaota”, ja se on artikkelissa mainitut Cocoa Via -patukat.
Kokeilimme niitä, kun niitä julkaistiin rajoitetusti vuosi tai kaksi sitten. Ne ovat ihan hyviä, joskaan eivät varsinaisesti vähähiilihydraattisia (eikä ole tarkoituskaan olla.) Mutta koska ne ovat pieniä (mikä on hyvä asia), jokaisessa patukassa on vain noin 15 grammaa hiilihydraatteja. Se on liikaa interventiotason välipalaksi, mutta ylläpidossa se on mahdollista. Mike ja minä jaamme toisinaan yhden pienenä kaakaoherkkuna iltapäiväkahvin kanssa.
Kuka tiesi, että tekemällä sen paisutamme ihoamme, suojaamme sitä vapailta radikaaleilta ja autamme ehkäisemään auringonpolttamia. Miten ajat ovatkaan muuttuneet sitten salaattipäivieni.