Olet aloittamassa Paleo-elämää (lihaa, vihanneksia, hedelmiä ja pähkinöitä), mutta olet vielä hieman epätietoinen ruoanlaittorasvojen suhteen. Onko oliiviöljy kielletty? Ovatko kaikki kasviöljyt OK? Meillä on vastaukset (sekä muita ruokaöljyjä, joilla on Paleo-hyväksyntä).
Onko oliiviöljy Paleo? Jep! Ruokaöljysi on A-OK kulutettavaksi Paleo-ruokavaliossa. Se on täynnä kertatyydyttymättömiä (lue: sydänterveellisiä) rasvoja ja antioksidantteja, ja se on erittäin anti-inflammatorinen. Yritä pitää kiinni puhdistamattomasta oliiviöljystä ja ole varovainen sen säilytyksen suhteen: Liian paljon ilmaa, valoa ja lämpöä voi saada oliiviöljyn härskiintymään (ja menettämään samalla terveysvaikutuksensa).
OK… ovatko muut kasviöljyt hyväksyttyjä? On paljon ei-eläinperäisiä rasvoja, jotka ovat Paleo. Kookosöljy on aina vaihtoehto, kunhan se on puhdistamatonta tai ”neitsytöljyä”. Avokadoöljy on täynnä kertatyydyttymättömiä rasvoja ja sillä on korkea savupiste, joten se sopii hyvin paistamiseen. Kokeile makadamiaöljyä salaatinkastikkeissa tai koristeena: siinä on täydellinen sekoitus rasvahappoja sekä runsaasti kertatyydyttymätöntä rasvaa.
Hyvä! Mitä muita rasvoja voin syödä? Eläinrasvat, kuten sianrasva, naudan tali ja ankanrasva, ovat kaikki Paleo-ystävällisiä. Niin on myös ghee, koska se on maidotonta. Toinen helppo tapa pysyä kärryillä? Käytä yleisesti ottaen vähemmän ruokaöljyä ja valitse Paleo-hyväksyttyjä ruoka-aineita, jotka sisältävät itsessään paljon rasvaa, kuten ruohokasvatettua naudanlihaa, villiä lohta ja avokadoa.