Eggs Royale on savulohella tehty muunnelma munista Benedict, ja se on suuri suosikki meillä. Herkulliset maut, helppo valmistaa se on sellainen brunssi, joka saa kenet tahansa tuntemaan olonsa erityiseksi.
Tämä postaus saattaa sisältää affiliate-linkkejä, joiden avulla tienaamme oikeutetuista ostoksista. Katso tarkemmat tiedot käytäntöjen sivulta.
Meidän talossamme on muodostunut pieneksi perinteeksi syödä kunnon aamiainen kiitospäivän ja joulun aamuna. Jollain tapaa se on hassu ajatus, kun on jo valmiiksi kokkaamassa juhla-ateriaa. Tuntuu vähän hullulta kokata myös iso aamiainen.
Toisaalta, koska meillä on usein lounas pääruokana vähän myöhemmin, se auttaa jaksamaan vähän pidempään. Varsinkin kun kaikki nuo maukkaat ruoanlaiton tuoksut houkuttelevat!
Viime vuosina jonkinlaisesta munien Benedictistä on tullut normi. Lobster eggs Benedict on edelleen ehdottomasti suosikki, mutta tänä kiitospäivänä söimme toista suosikkia, eggs Royalea, ja saimme muistutuksen siitä, miten hyvää se on.
Mitä on Eggs Royale?
Eggs Royale on muunnelma Eggs Benedictistä, yleisestä brunssiannoksesta, joka valmistetaan englantilaisista muffinsseista, kinkusta (tai pekonista), poseeratusta kananmunasta ja kastiketta Hollandaise. Eggs Royale -munissa kinkku korvataan savulohella (tai loxilla, kuten sitä usein kutsutaan Yhdysvalloissa).
Se on yksi monista muunnelmista teemasta, ja minun on sanottava, etten ole vielä tavannut munia Benedict, joista en pidä (munat Florentine pinaatilla on myös maukas). Mieheni on vastaavasti aina mielellään herkuttelemassa. Itse asiassa söimme molemmat avioitumistamme seuraavana päivänä aamiaiseksi eggs Benedict -version, hän eggs Royalen mustavanukkaan kera ja minä klassisen.
Vinkkejä tämän herkullisen brunssin valmistamiseen
Kuten mikä tahansa eggs Benedict -variaatio, eggs Royale on hieman monimutkainen mutta nopea valmistaa. Päädyt paahtamaan muffinit, hauduttamaan munat ja valmistamaan tehosekoittimen Hollandaise-kastikkeen samaan aikaan.
Mutta kun olet päässyt yli alun paniikista tehdä kolme asiaa kerralla, se ei oikeastaan olekaan niin vaikeaa. Tärkeintä on valmistella asiat ensin – leikata muffinit, keittää vesi kananmunia varten ja sekoittaa keltuainen ja lisäaineet kastiketta varten.
Keitä sitten munat, sulata voi ja paahda muffinit. Lopuksi viimeistele kastike ja laita kaikki yhteen. Olen tehnyt kastikkeesta tässä hieman vähemmän voipitoisen kuin aiemmin, ja mielestäni se maistuu silti herkulliselta.
Eggs Royale tekee niin herkullisen brunssin, ja sitä pitäisi todellakin syödä useammin. Se tuo mieleeni hienoja muistoja, mutta rehellisesti sanottuna se on niin hyvää, ettei sitä tarvitse tekosyyksi. Mutta miksi et tekisi itse ja tarjoilisi tätä seuraavalla lomabrunssilla tai kun saat vieraita kylään.
Kokeile näitä muita brunssisuosikkeja, jotka sopivat täydellisesti erityiseen tilaisuuteen:
- Shakshukaa naudanlihalla
- Pekonihummerimunakas
- Pihvi- ja kananmuna-aamiaispannupannu
- Plussana saat monia muita ideoita aamiais- ja brunssiannosreseptien arkistosta.
Tulosta resepti
Eggs Royale (savustetun lohen munat Benedict)
TallennaSäästetty!
Ainekset
- 2 englantilaista muffinsia
- 4 viipaletta savustettua lohta/lohea (n.)
- 4 munaa , 2 niistä eroteltuna
- 1 ripaus cayennepippuria
- ¼ tl dijon-sinappia
- 1 rkl sitruunan tai limen mehua
- 4 rkl suolatonta voita 60g
ohjeet
-
Viipaloi muffinit kahtia niin, että saat kustakin kaksi kierrosta ja laita broileri/grilli valmiiksi paahtamista varten, jos käytät. Kuumenna kattila vettä munien kiehauttamista varten ja erota savulohiviipaleet toisistaan.
-
Aloita ensin hollandaise-kastike – laita kaksi eroteltua munankeltuaista tehosekoittimeen yhdessä cayennepippurin, sinapin ja sitruunamehun kanssa ja sekoita tasaiseksi.
-
Keitä sillä välin kahta kokonaista kananmunaa ja jäljelle jääneitä valkuaisia hieman suolatussa vedessä, kunnes valkuaiset ovat läpikuultavia ja keltuaiset vielä hieman pehmeitä.
-
Kun kananmunat ovat melkein valmiita, paahda muffinit ja sulata voi.
-
Lisää sulatettu voi tasaisena kaadoksena kananmunien keltuaisseokseen tehosekoittimen ollessa koko ajan käynnissä, jotta se sekoittuu kunnolla.
-
Tarjoile kaikki – aseta kummallekin lautaselle kaksi muffinin puolikasta, joiden päälle viipale savulohta, sitten kokonainen kananmuna toiselle puolelle ja ylimääräinen valkuainen toiselle puolelle. Lorauta päälle hollandaise-kastiketta.
Huomautukset
Ravintosisältö
Katso joitain suosikkiruoanlaittovälineitäni ja -raaka-aineitani Caroline’s Cooking Amazonin myymälästä.