Bataatit lehtikaalin ja karamellisoitujen sipulien kera

*Your ratings & shares are valuable, appreciated and help me create more content you can enjoy!*

Kaikki mitä tarvitset tämän ihanan luomiseen, herkullista lisuketta ovat bataatti, lehtikaali ja sipuli. Se sopii täydellisesti lisäkkeeksi suosikkilihasi tai -kalasi kanssa tai yksinkertaisesti maukkaan yli paistetun kananmunan kera. Tämä on sellainen, jota toistetaan kotonani!

Matkani töihin on pitkä. Kuusikymmentä mailia moottoritietä…ja se on yhteen suuntaan. Onneksi se on vain kaksi kertaa viikossa. Mutta en voi valittaa, sillä käytän keskeytymättömän ajan hyväkseni kuunnellakseni musiikkia, podcasteja ja ajatellakseni. Silloin saan myös eniten ideoita. Ongelmana on se, että ajatukseni ovat ohimeneviä, enkä pysty kirjoittamaan mitään ylös. Mutta yksi niistä jäi mieleeni.

Minulle tuli mieleen, että minulla on pohjimmiltaan tunne siitä, etten täysin sovi joukkoon. Olen asunut Yhdysvalloissa nyt pidempään kuin kahdessa muussa maassa, mutta osa minusta on aina tuntenut olonsa hieman sopimattomaksi. Ehkä näin käy kaikille siirtolaisille, jotka ovat joutuneet jättämään suurimman osan perheestään, mutta se on hyvin outo tunne. En mieti sitä liian usein, mutta se tulee ja menee.

Tällä voi olla jotain tekemistä myös sen kanssa, että olen muuttanut 17 kertaa yhdeksänvuotiaasta lähtien. Mutta sydämeltäni nomadille tuntui surrealistiselta asettua vihdoin aloilleni, omistaa oma koti ja olla siinä perheeni kanssa. Joskus katselen ympärilleni enkä voi oikein uskoa, että se on minun (no, pankin, kunnes asuntolaina on maksettu pois 6000 vuoden kuluttua). Perheeni auttaa epäsuorasti muistuttamaan minua siitä, että kyllä, kuulun tänne, silloinkin kun nuo tunteet alkavat kuplia pintaan.

Yksi toinen keino, jonka olen löytänyt luodakseni sillan entisen ja tämänhetkisen elämäni välille, on ruoka. Asuinpa missä tahansa, ruoka oli aina tärkeä osa jokapäiväistä elämää. Eikä vain siksi, että ilmeisesti tarvitsemme sitä elääksemme. Minulle ruoan valmistaminen on paljon muutakin kuin pelkkää asioiden yhteen heittämistä ja aterian valmistamista. Se on maadoittavaa ja auttaa minua yhdistämään minut paikkaan, jossa olen.

Yksi hieno asia Yhdysvalloissa asumisessa on mielestäni se, että minulla on mahdollisuus saada monenlaista ruokaa. Olen maininnut tämän aiemmissa viesteissä, mutta olin rajoittunut sen suhteen, mitä ruokaa oli saatavilla Euroopassa. Esimerkkinä bataatti. Korvaan enemmän kuin hyvin ne vuodet, jolloin minulla ei ollut niitä, sillä nyt niitä käytetään useimmissa valmistamissani asioissa: keitoissa, curryissä, paistetuissa, paistetuissa, paistetuissa jne. Ne ovat monipuolisia ja herkullisia.

Koska olemme kiitospäivän kynnyksellä, päätin leikitellä ja laittaa hieman kierrettä vakioruokiin, joita olen syönyt vuosien varrella. Aina kun mahdollista, haluan terveellistää (kyllä, keksin sanan) ruokia, eikä tämä ole poikkeus. Nämä bataatit on paahdettu ja sekoitettu lehtikaalin ja karamellisoitujen sipulien kanssa. Sanomattakin on selvää, että yhdistelmä on pirun herkullinen.

Makeat perunat lehtikaalin ja karamellisoitujen sipulien kanssa

• Vegaaninen
• Gluteeni, Viljaton ja maidoton
• Whole 30 hyväksytty
• Superhelppo valmistaa (vain 3 ainesosaa)
• Täydellinen lisäkkeenä tai pääruokana kananmunan kanssa

Vinkkejä bataattien valmistukseen lehtikaalin ja karamellisoitujen sipulien kera

Katso, että käytät luonnonmukaisesti viljeltyjä bataatteja

Koska kyse on vain kolmesta aineesta, on tärkeää, että hankit mahdollisimman hyviä bataatteja, lehtikaalia ja sipulia.

Suosittelen lämpimästi käyttämään tuoreimpia luomubataatteja tähän ruokalajiin, koska bataatit ovat ruokalajin tähti ja haluat makeimmat, tuoreimmat bataatit, joita on saatavilla. Maalaismarkkinat ovat yleensä paras paikka löytää niitä, mutta tuoreet luomutuotteet paikallisesta marketista sopivat mainiosti.

Tuorein saatavilla oleva lehtikaali

Ja kun kerran puhumme tuoreesta, muista hankkia myös tuoreinta luomukaalia, jossa on tukevat, elinvoimaiset, vihreät lehdet, jotka kestävät hyvin ruoanlaitossa. Voit käyttää myös punaista lehtikaalia tai Lacinato-kaalia, mutta mielestäni vihreä lehtikaali kestää parhaiten tässä ruokalajissa.

Keltainen vai makea sipuli?

Se on täysin sinusta kiinni. Itse kallistun usein makeaan sipuliin tätä ruokaa tehdessäni, mutta olen tehnyt sitä lukuisia kertoja myös keltaisella sipulilla. Juju on antaa sipulin kypsyä hiljalleen, kunnes kaikki luonnolliset sokerit vapautuvat ja sipuli alkaa karamellisoitua. On houkuttelevaa haluta kiirehtiä, mutta saat jokaiseen suuhun sulavan makean sipulin jokaiseen suupalaan.

Ideoita bataattien tarjoiluun lehtikaalin ja karamellisoitujen sipulien kera

Valmistan tätä lisuketta melko usein lohen kanssa. Yhdistelmä tuntuu olevan kohdallaan. Mutta sekä bataatti että lehtikaali sopivat loistavasti monenlaisen lihan ja rasvaisen kalan kanssa, joten tämän ruokalajin voi yhdistää pihvin, porsaankyljysten, kanan, valitsemasi lohen tai minkä tahansa muun rasvaisen kalan kanssa.

Käytän usein ylijäämät lounaaksi tai päivälliseksi seuraavana päivänä ja lisään niiden päälle paistetun kananmunan.

Muut bataattireseptit, joista saattaisit tykätä

• Bataatticurry kikherneillä
• Paleo-chilillä täytettyjä bataatteja
• Kookospähkinä Korianteri-bataattikeitto