Sladké brambory s kapustou a karamelizovanou cibulí

*Vaše hodnocení & sdílení jsou cenná, oceňuji je a pomáhají mi vytvářet další obsah, který se vám může líbit!*

.

Vše, co potřebujete k vytvoření této nádhery, lahodnou přílohu jsou sladké brambory, kapusta a cibule. Je to dokonalá příloha k oblíbenému masu, rybě nebo jednoduše doplněná chutným vejcem. Tenhle pokrm mám doma opakovaně!

Moje cesta do práce je zdlouhavá. Šedesát kilometrů po dálnici… a to je jednosměrka. Naštěstí je to jen dvakrát týdně. Ale nemůžu si stěžovat, protože plně využívám nerušený čas k poslechu hudby, podcastů a přemýšlení. Tehdy také přichází většina mých nápadů. Problém je, že mé myšlenky jsou prchavé a nejsem schopen si nic zapsat. Ale jedna z nich ve mně zůstala.

Napadlo mě, že mám skrytý pocit, že úplně nezapadám. Žiju teď ve Spojených státech déle než v ostatních dvou zemích, ale část mého já se vždycky cítila trochu nepatřičně. Možná se to stává všem přesídlencům, kteří se museli zvednout a opustit většinu své rodiny, ale je to velmi zvláštní pocit. Není to pocit, nad kterým bych se příliš často pozastavoval, ale přichází a odchází.

Možná to také souvisí s tím, že jsem se od svých devíti let sedmnáctkrát stěhoval. Ale pro kočovníka v srdci mi přišlo neskutečné, že jsem se konečně usadil, mám vlastní dům a jsem v něm se svou rodinou. Někdy se rozhlížím kolem sebe a nemůžu uvěřit, že je můj (no, patří bance, dokud nebude hypotéka splacena za 6000 let). Rodina mi pomáhá nepřímo připomínat, že ano, že sem patřím, i když ty pocity začnou probublávat na povrch.

Jedním z dalších způsobů, jak vytvořit most mezi životem, který jsem vedla dřív, a tím zdejším, je jídlo. Ať jsem žil kdekoli, jídlo bylo vždy důležitou součástí každodenního života. A nejen proto, že ho samozřejmě potřebujeme k životu. Příprava jídla je pro mě mnohem víc než jen házet věci dohromady a připravovat jídlo. Je to uzemnění a pomáhá mi to spojit se s místem, kde se nacházím.

Jednou z příjemných věcí, které shledávám na životě v USA, je přístup k rozmanitým potravinám. Už jsem se o tom zmiňoval v předchozích příspěvcích, ale v Evropě jsem byl omezen v tom, jaké potraviny byly k dispozici. Příkladem jsou sladké brambory. Více než vynahrazuji roky, kdy jsem je neměla, protože se teď hodí do většiny věcí, které dělám: do polévek, kari, opékají se, pečou, smaží atd. Jsou všestranné a vynikající.

Jelikož jsme na prahu Dne díkůvzdání, rozhodla jsem se pohrát si a trochu obměnit standardní jídla, která jsem v průběhu let měla. Kdykoli je to možné, ráda pokrmy zdravě upravuji (ano, to slovo jsem si vymyslela) a tento není výjimkou. Tyto sladké brambory jsou opečené a pohozené s kapustou a karamelizovanou cibulí. Není třeba říkat, že ta kombinace je zatraceně chutná.

Sladké brambory s kapustou a karamelizovanou cibulí

• Vegan
• Gluten, Bez obilovin a mléčných výrobků
• Schváleno v plném 30
• Super snadná příprava (jen 3 ingredience)
• Dokonalé jako příloha nebo hlavní jídlo s vajíčkem navrch

Tipy pro přípravu sladkých brambor s kapustou a karamelizovanou cibulkou

Pohlédněte se po sladkých bramborách z ekologického zemědělství

Protože mluvíme jen o třech ingrediencích, je důležité, abyste si opatřili co nejlepší sladké brambory, kapustu a cibuli.

Důrazně doporučuji použít pro tento pokrm co nejčerstvější sladké brambory z ekologického zemědělství, protože sladké brambory budou hvězdou pokrmu a vy chcete ty nejsladší a nejčerstvější sladké brambory, které jsou k dispozici. Obvykle je nejlépe seženete na farmářských trzích, ale čerstvé bio brambory na místním trhu budou naprosto v pořádku.

Nejčerstvější dostupná kapusta

A když už jsme u té čerstvosti, nezapomeňte si pořídit také nejčerstvější bio kapustu s pevnými živými zelenými listy, které při vaření dobře vydrží. Můžete použít i červenou kapustu nebo kapustu Lacinato, ale podle mě v tomto pokrmu nejlépe vydrží zelená kapusta.

Žlutá nebo sladká cibule?

To záleží jen na vás. Já se při přípravě tohoto pokrmu často přikláním ke sladké cibuli, ale mnohokrát jsem ho dělala i se žlutou cibulí. Trik spočívá v tom, že cibuli necháte vařit pomalu, dokud se neuvolní všechny přírodní cukry a cibule nezačne karamelizovat. Je lákavé chtít to uspěchat, ale v každém soustu se vám bude sladká cibule výrazně rozplývat v ústech.

Nápady na podávání sladkých brambor s kapustou a karamelizovanou cibulí

Tuto přílohu dělám poměrně často, když je s lososem. Kombinace se zdá být na místě. Ale jak sladké brambory, tak kapusta se skvěle hodí k mnoha druhům masa a tučným rybám, takže tento pokrm lze kombinovat se steakem, vepřovými kotletami, kuřecím masem, lososem podle vlastního výběru nebo jakoukoli jinou tučnou rybou.

Zbytky často používám k obědu nebo k večeři na druhý den a doplním je vejcem.

Další recepty ze sladkých brambor, které by se vám mohly líbit

• Sladké brambory na kari s cizrnou
• Paleo chilli plněné sladkými bramborami
• Kokoška Sladká bramborová polévka s koriandrem