¡Hoy tengo una receta de salsa casera rápida, de 5 minutos! Estamos usando nuestra licuadora por lo que no se requiere picar / picar / cortar para esta salsa rápida y fácil de estilo restaurante. ¡La receta incluye consejos para hacer con tomates enlatados o frescos del jardín!
5 minutos para la salsa perfecta
Si alguna vez se ha encontrado sin una pizca de autocontrol mientras estaba sentado frente a un tazón de salsa fresca y chips de tortilla calientes en un restaurante mexicano, la receta de hoy es para usted.
Recientemente compartí una receta de salsa de piña y otra de aguacate, pero mientras esas eran fáciles, la receta clásica de hoy lleva las cosas a un nuevo nivel. No hay que picar, picar o cortar en dados. Toda la receta tarda sólo 5 minutos de principio a fin, gracias a nuestra batidora.
Aunque mi salsa se puede hacer con tomates frescos de la huerta (asegúrate de que sean tomates maduros, jugosos y de buena calidad), en realidad me encanta hacerla durante todo el año con tomates enlatados. Puede sonar chocante, pero mientras que los tomates frescos son definitivamente una necesidad para algunas recetas (como mi Ensalada Caprese o Bruschetta), el uso de tomates enlatados no es un problema (¡y a veces es preferible!). Hablaré un poco más de esto a continuación.
Qué necesitas
- Tomates. Ciertamente el ingrediente más importante aquí, y voy a tocar más en eso en sólo un poco. Puedes usarlos frescos o enlatados, cualquiera de los dos dará buenos resultados.
- Chiles cortados en dados.
- Cebolla blanca. Sólo necesitarás la mitad, corta los extremos y pélala antes de meterla en la batidora.
- Jalapeños. Uno o dos, dependiendo de lo picante que te guste. Asegúrate de quitar las semillas primero, a menos que seas un loco aventurero.
- Cilantro. Esto es difícil de medir. Pícalo grueso antes de meterlo en tu vaso medidor.
- Ajo.
- Zumo de lima. Preferiblemente recién exprimido.
- Especias. Azúcar (para cortar la acidez y añadir sabor), sal, pimienta, y sólo un toque de comino molido (un poco va un largo camino para dar a nuestra salsa una gran profundidad de sabor).
La licuadora va a hacer el 99,5% del picado, pero recomiendo un poco de trabajo de preparación. Si usas tomates frescos, córtalos por la mitad (para que quepan mejor en la licuadora) y quita las semillas de la mitad de los tomates para que la salsa no quede demasiado fina. También querrás quitar el tallo, las semillas y la membrana de los jalapeños, cortar la cebolla por la mitad (¡y pelarla!), picar el cilantro y asegurarte de pelar el ajo.
¡Eso es todo! Tu licuadora se encargará del resto.
Cómo hacer la receta de salsa más fácil
¿Estás listo para esto?
- Coloca todo en el procesador de alimentos.
- Pulsa en ráfagas cortas hasta alcanzar la consistencia deseada.
- Disfruta, servido con chips de tortilla (¡o encima de tacos!).
La receta de salsa más fácil que existe.
Tomates frescos vs. enlatados
Una cosa que me encanta de esta receta de salsa es que los tomates frescos y maduros de la huerta no son necesarios para obtener una salsa de gran sabor. Si tienes un jardín lleno de tomates maduros, puedes utilizarlos, pero si no los tienes (o si te encuentras con un antojo en pleno invierno), te aliviará saber que los tomates enlatados funcionan perfectamente aquí.
La ventaja de los tomates enlatados es que suelen ser menos acuosos y a menudo tienen un mejor sabor (sorprendente, ¿verdad?). Al igual que con mi salsa marinara y la salsa para pizza, los tomates en lata son mi preferencia porque son un sustituto sencillo y de gran sabor. A veces se pueden utilizar tomates frescos maduros de la huerta, pero los enlatados siempre serán preferibles en sabor a los tomates pálidos, cerosos y fuera de temporada de la tienda de comestibles.
Si utiliza tomates frescos, necesitará entre 5 y 7 tomates Roma frescos (7 si son pequeños, 5 si son grandes). Recomiendo raspar las semillas de la mitad de ellos (para que la salsa no quede demasiado fina). En versiones anteriores de esta receta solía recomendar dejar caer los tomates en agua hirviendo y quitarles la piel antes de usarlos, pero después de muchas pruebas de sabor descubrí que realmente no hay mucha diferencia en esta receta, así que vamos a omitir el trabajo extra.
Si se opta por los tomates enlatados, los tomates normales cortados en cubos ciertamente funcionarán, pero me encanta el sabor extra que se obtiene cuando se utilizan tomates asados al fuego!
Consejos
Ajuste los jalapeños para hacerlo tan picante (o suave) como le guste.
Mi receta de salsa lleva de uno a dos jalapeños. Si prefieres un picante suave, sólo usa uno y asegúrate de raspar todas las semillas (y membranas). Si prefiere un picante suave-medio, utilice dos, pero raspe todas las semillas/membranas de ambos. Para un picante medio, añada unas cuantas semillas (aproximadamente media cucharadita).
¿Quiere realmente darle un toque picante? Añada aún más semillas (¡un poco cada vez!). Tenga en cuenta que su kilometraje puede variar dependiendo del picante de sus jalapeños específicos.
¡Ajuste a su gusto!
¡Una de las mejores cosas de esta receta de salsa es que es muy versátil! Puedes ajustar cualquiera de los ingredientes a tu gusto. Añade más ajo, un chorrito más de lima, añade unos cuantos pimientos asados. Recomiendo hacerla como está escrita la primera vez antes de ajustarla, pero las posibilidades son infinitas.
Déjala reposar.
Soy la peor persona para aconsejar esto porque tan pronto como la mía se mezcla, puedes apostar que estoy mojando patatas fritas. Sin embargo, si dejas reposar tu salsa aunque sea una hora, los sabores empezarán a desarrollarse de verdad (y aún más si la dejas reposar toda la noche).
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¡Disfruta!
¡Cocinemos juntos! ¡Asegúrate de ver mi video en la tarjeta de la receta donde te mostraré exactamente cómo hago esta receta en mi propia cocina! Si te gusta verlo, asegúrate de suscribirte a mi canal de YouTube donde ya he subido más de 200 vídeos de recetas que puedes ver gratis!
Receta de Salsa Casera
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Ingredientes
- ▢ 2 latas de 14.Latas de 5 oz de tomates cortados en cubos¹ escurrir una lata, ver Notas para la alternativa de tomate fresco (822g)
- ▢ 1 lata de 4 oz de chiles verdes picados escurridos (113g)
- ▢ 1-2 jalapeños cortados y sin semillas/membranas²
- ▢ ½ cebolla blanca medianacebolla blanca de tamaño mediano
- ▢ ⅓ taza de cilantro picado grueso use las hojas y los tallos
- ▢ 2 dientes de ajo pelados
- ▢ 1 cucharada de jugo de lima fresco-exprimido preferiblemente
- ▢ 2 cucharaditas de azúcar granulada
- ▢ 1 cucharadita de sal
- ▢ ¾ de cucharadita de pimienta
- ▢ ¼ de cucharadita de comino molido
- ▢ Chips de tortilla para servir
Equipo recomendado
- ▢
Instrucciones
-
Combina todos los ingredientes (¡excepto los chips de tortilla!) en su procesador de alimentos.
-
Pulse en chorros cortos hasta que los ingredientes estén bien combinados y se alcance la consistencia deseada.
-
Transfiera a un recipiente resellable. Para obtener mejores resultados, refrigere una hora o toda la noche antes de servir, pero esta salsa se puede disfrutar de inmediato.
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Sirva con chips de tortilla.
Notas
Conservación
Guarda las sobras en la nevera en un recipiente hermético hasta una semana.
Nutrición
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Esta receta de salsa fue publicada originalmente el 29/07/2015. Actualizada para mayor claridad, se han añadido algunas notas útiles y un vídeo.
