Oggi ho una ricetta veloce, 5 minuti di Salsa fatta in casa! Stiamo usando il nostro frullatore, quindi non c’è bisogno di tritare, forzare o sminuzzare per questa salsa facile e veloce da ristorante. La ricetta include suggerimenti per fare con pomodori in scatola o freschi dell’orto!
5 Minuti alla Salsa Perfetta
Se ti sei mai trovato senza un briciolo di autocontrollo davanti ad una ciotola di salsa fresca e tortilla chips calde in un ristorante messicano, la ricetta di oggi fa per te.
Di recente ho condiviso una ricetta di salsa all’ananas e una di salsa all’avocado, ma mentre queste erano facili, la ricetta classica di oggi porta le cose ad un nuovo livello. Non c’è nessun noioso tritare, sminuzzare o tagliare a dadini. L’intera ricetta richiede solo 5 minuti dall’inizio alla fine, grazie al nostro frullatore.
Mentre la mia salsa può essere fatta con i pomodori freschi del giardino (assicuratevi che siano maturi, succosi e di buona qualità), io amo farla tutto l’anno con i pomodori in scatola. Potrebbe sembrare scioccante, ma mentre i pomodori freschi sono sicuramente una necessità per alcune ricette (come la mia Insalata Caprese o Bruschetta), usare quelli in scatola è un non-problema (e a volte è preferibile!). Ne parlerò più avanti.
Cosa ti serve
- Pomodori. Certamente l’ingrediente più importante qui, e toccherò di più su questo tra poco. Si possono usare freschi o in scatola, entrambi daranno ottimi risultati.
- Chilis a cubetti.
- Cipolla bianca. Ne avrete bisogno solo della metà, tagliate le estremità e sbucciatele prima di gettarle nel vostro frullatore.
- Jalapeños. Uno o due, a seconda di quanto ti piacciano le cose piccanti. Assicuratevi di rimuovere prima i semi, a meno che non siate davvero avventurosi folli.
- Cilantro. Questo è difficile da misurare. Tritarlo grossolanamente prima di inserirlo nel misurino.
- Aglio.
- Succo di lime. Preferibilmente spremuto fresco
- Spezie. Zucchero (per ridurre l’acidità e aggiungere sapore), sale, pepe, e solo un tocco di cumino macinato (un po’ va molto lontano per dare alla nostra salsa una grande profondità di sapore).
Il frullatore farà il 99,5% del lavoro di taglio, ma raccomando un po’ di preparazione. Se stai usando pomodori freschi, tagliali a metà (per adattarli meglio al frullatore) e togli i semi da metà dei pomodori in modo che la salsa non sia troppo sottile. Dovrai anche rimuovere il gambo, i semi e la membrana dai tuoi jalapenos, tagliare la cipolla a metà (e sbucciarla!) tritare grossolanamente il coriandolo, e assicurarti di sbucciare l’aglio.
Ecco! Il tuo frullatore si prenderà cura del resto.
Come fare la ricetta della salsa più facile
Sei pronto per questo?
- Getta tutto nel robot da cucina.
- Pulsare a scatti brevi fino a raggiungere la consistenza desiderata.
- Goditi, servito con tortilla chips (o sopra i tacos!).
La ricetta di salsa più facile di sempre.
Pomodori freschi o in scatola
Una cosa che amo di questa ricetta di salsa è che i pomodori freschi maturi del giardino non sono necessari per una salsa di grande gusto. Se avete un giardino pieno di rom maturi potete assolutamente usarli, ma se non li avete (o se vi trovate con una voglia matta in pieno inverno), sarete sollevati nel sapere che i pomodori in scatola funzionano perfettamente.
Il vantaggio dei pomodori in scatola è che di solito sono meno acquosi e spesso hanno un sapore migliore (scioccante, vero!?). Proprio come con la mia salsa marinara e la salsa per la pizza, i pomodori in scatola sono la mia preferenza perché sono un sostituto semplice e di grande gusto. A volte puoi cavartela usando pomodori freschi maturi del giardino, ma i pomodori in scatola saranno sempre preferibili per il loro sapore a quelli pallidi, cerosi e fuori stagione del negozio di alimentari.
Se usi quelli freschi, avrai bisogno di 5-7 pomodori rom freschi (7 se sono piccoli, 5 se sono grandi). Raccomando di raschiare i semi dalla metà di essi (in modo che la salsa non sia troppo sottile). Nelle versioni precedenti di questa ricetta consigliavo di far cadere i pomodori in acqua bollente e rimuovere la loro buccia prima di usarli, ma dopo un sacco di test di gusto ho scoperto che non fa molta differenza in questa ricetta, quindi saltiamo il lavoro extra.
Se optate per i pomodori in scatola, i normali pomodori a cubetti funzioneranno sicuramente, ma io amo il sapore extra che si ottiene quando si usano i pomodori arrostiti!
Suggerimenti
Regolate i jalapeños per renderli piccanti (o delicati) come volete.
La mia ricetta della salsa richiede da uno a due jalapeños. Se preferisci un calore mite, usane solo uno e assicurati di raschiare tutti i semi (e le membrane). Per un calore lieve-medio, usane due, ma raschia ancora tutti i semi/membrane in entrambi. Per un calore medio, buttaci dentro un po’ di semi (circa mezzo cucchiaino).
Vuoi davvero speziare le cose? Aggiungete ancora più semi (un po’ alla volta!). Tieni presente che il tuo chilometraggio può variare a seconda della piccantezza dei tuoi jalapeños specifici!
Regola in base ai tuoi gusti!
Una delle cose migliori di questa ricetta di salsa è che è così versatile! Puoi regolare qualsiasi ingrediente per soddisfare le tue preferenze. Aggiungete dell’aglio in più, una spruzzata extra di lime, mettete qualche peperone arrostito! Raccomando di farla come è scritta la prima volta prima di modificarla, ma le possibilità sono infinite!
Lasciatela riposare.
Sono la persona peggiore per consigliarvi questo perché non appena la mia è frullata, potete scommettere che mi immergo nelle patatine. Tuttavia, se lasciate riposare la vostra salsa anche solo per un’ora, i sapori inizieranno davvero a svilupparsi (e ancora di più se la lasciate riposare durante la notte).
Altre ricette che potrebbero piacervi:
- Provare la mia ricetta perfetta del Guacamole!
- Insalata di taco (ottima con questa ricetta!)
- Taco Dip
- Disposizione di aneto
Godetevi!
Cuciniamo insieme! Assicuratevi di guardare il mio video nella scheda della ricetta dove vi mostrerò esattamente come faccio questa ricetta nella mia cucina! Se ti piace guardare, assicurati di iscriverti al mio canale YouTube dove ho già caricato oltre 200 video di ricette che puoi guardare gratuitamente!
Ricetta Salsa fatta in casa
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Ingredienti
- ▢ 2 14.5 oz pomodori a cubetti¹ scolare una lattina, vedi note per l’alternativa di pomodoro fresco (822g)
- ▢ 1 4 oz può dadini di peperoncini verdi scolati (113g)
- ▢ 1-2 jalapenos gambo tagliato e semi/membrane rimossi²
- ▢ ½ media-½ cipolla bianca di media grandezza
- ▢ ⅓ tazza di cilantro tritato grossolanamente usare foglie e gambi
- ▢ 2 spicchi d’aglio sbucciati
- ▢ 1 cucchiaio di succo di lime fresco-spremuto fresco
- ▢ 2 cucchiaini di zucchero semolato
- ▢ 1 cucchiaino di sale
- ▢ ¾ di cucchiaino di pepe
- ▢ ¼ di cucchiaino di cumino macinato
- ▢ Tortilla chips per per servire
Apparecchiatura consigliata
- ▢
Istruzioni
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Combina tutti gli ingredienti (tranne le tortilla chips!) nel vostro robot da cucina.
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Pulsate a brevi intervalli fino a quando gli ingredienti sono ben combinati e si raggiunge la consistenza desiderata.
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Trasferite in un contenitore richiudibile. Per i migliori risultati, mettere in frigo un’ora o una notte prima di servire, ma questa salsa può essere gustata subito.
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Servire con tortilla chips.
Note
Conservazione
Conservare gli avanzi in frigorifero in un contenitore ermetico fino a una settimana.
Nutrizione
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Questa ricetta di salsa è stata originariamente pubblicata il 29/07/2015. Aggiornato per chiarezza, alcune note utili aggiunte, e un video aggiunto.
