Receta de Muffins de arándanos sin huevo con fotos paso a paso. Húmedos y suaves son estos muffins de arándanos hechos sin huevo.
Estos muffins están hechos con harina integral y tienen una miga suave y húmeda. Es difícil adivinar también que se utiliza harina de trigo integral.
Una variación saludable de una receta de magdalenas de arándanos fue solicitada por algunos lectores. he hecho magdalenas de arándanos antes también. Así que pensé en compartir la receta. Para la mayoría de la receta de magdalenas veganas suelo seguir mi receta de magdalenas de chocolate y funciona de maravilla con algunas variaciones aquí y allá. Estos muffins de arándanos sin huevo también son una adaptación de la receta de muffins de chocolate que publiqué hace unos años.
En la receta he utilizado leche de coco fina (tercer extracto de leche de coco si se hace en casa). Incluso se puede utilizar leche de almendras o de anacardos o leche de soja sin transgénicos. Incluso se puede utilizar leche láctea.
Para una versión realmente más ligera de las magdalenas se puede añadir agua. Para el azúcar he utilizado azúcar de caña ecológico sin refinar. Aunque también se puede utilizar jaggery o azúcar de coco o azúcar de palma o azúcar blanco normal.
Estos muffins de arándanos tienen buen sabor. Usted obtendrá el sabor y el gusto de los arándanos dulces húmedos en una miga de pastel suave y ligero. La receta sirve para 12 muffins. Los muffins sobrantes se pueden refrigerar y calentar justo antes de servirlos.
Cómo hacer muffins de arándanos
A) para cubrir los arándanos:
1. Enjuaga ¾ de taza de arándanos frescos (125 gramos) en agua un par de veces. Escurrir toda el agua y coger los arándanos en un bol o plato.
2. Añadir 1 cucharada de harina integral.
3. Mezclar la harina con los arándanos para que los cubra bien. Reservar.
B) tamizar los ingredientes secos:
4. Forrar un molde de 12 magdalenas con papel para magdalenas. Alternativamente, engrasar los moldes de magdalenas con un poco de aceite de oliva o un aceite de sabor neutro.
5. En un colador, coger 1,5 tazas de harina integral (180 gramos), 1 cucharadita de levadura química, ¼ de cucharadita de bicarbonato y 1 pizca de sal.
6. Tamizar todos los ingredientes secos.
7. Reservar los ingredientes secos tamizados. Precalentar el horno a 180 grados centígrados durante 15 minutos.
C) mezclar los ingredientes húmedos:
8. En otro bol coger ¾ de taza de azúcar (150 gramos).
9. Añade 1 taza de leche de coco fina. Incluso se puede utilizar leche de almendras o de anacardos. También se puede utilizar leche láctea. Incluso se puede utilizar agua potable simple. Yo he utilizado un tercer extracto de leche de coco casera. Si usas leche de coco traída de la tienda, entonces hazla fina mezclándola con un poco de agua.
10. Añadir 1 cucharadita de extracto de vainilla.
11. Añadir 1 cucharada de zumo de limón. También puede utilizar 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana o vinagre blanco.
12. Añadir 4 cucharadas de aceite de oliva. También se puede utilizar cualquier aceite de sabor neutro. Incluso se puede utilizar aceite de coco. Pero asegúrese de que el aceite de coco esté en estado fundido y no en estado sólido.
13. Con un batidor de varillas empezar a mezclar los ingredientes húmedos.
14. Remover y mezclar enérgicamente durante 1 o 2 minutos hasta que se disuelva todo el azúcar y se mezcle bien el aceite.
Hacer la masa de las magdalenas de arándanos
15. Añadir la mezcla de ingredientes húmedos a la harina tamizada.
16. Con un pequeño batidor de alambre, mezclar suave y ligeramente. No haga mucha presión al mezclar.
17. Los pequeños grumos están bien en la masa. No mezclar en exceso. En caso de que la masa quede demasiado espesa, se puede añadir un poco más de leche de coco.
18. Ahora añade los arándanos.
19. Con una cuchara o espátula, incorpora suavemente los arándanos a la masa.
Haciendo magdalenas de arándanos
20. Con una cuchara rellena la masa en los moldes para magdalenas hasta ½ o ⅔ del volumen de los moldes.
21. Mantenga la bandeja de magdalenas en la rejilla central del horno. Caliente sólo la resistencia inferior (modo de horneado en los OTGs disponibles en la India). Hornee las magdalenas de arándanos a 180 grados centígrados durante 25 a 35 minutos. El tiempo variará ya que no hay dos hornos con la misma temperatura y tamaño. Por lo tanto, compruebe el tiempo. Sólo abra el horno para comprobarlo cuando hayan transcurrido ¾ ᵗʰ de la cocción.
22. Retirar cuando la parte superior de las magdalenas se haya dorado ligeramente.
23. Mientras se comprueba con un palillo, revisar la parte donde no hay arándanos. Debe salir limpio.
24. Después de 2 ó 3 minutos, retire los moldes de las magdalenas y colóquelos en una bandeja o rejilla con rejilla.
25. Servir las magdalenas de arándanos sin huevo calientes o a temperatura ambiente.
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- Magdalenas de mango
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Magdalenas de arándanos (con harina integral)
Por Dassana Amit
Ingredientes
Ingredientes secos
- ▢ 1.5 tazas de harina integral o 180 gramos
- ▢ 1 cucharadita de levadura en polvo
- ▢ ¼ de cucharadita de bicarbonato
- ▢ 1 pizca de sal
para recubrir los arándanos
- . ▢ ¾ de taza de arándanos frescos o 125 gramos de arándanos
- ▢ 1 cucharada de harina de trigo integral
Ingredientes húmedos
- ▢ ¾ de taza de azúcar de caña ecológico sin refinar o 150 gramos o ¾ de taza de azúcar blanco
- ▢ 1 taza de leche fina de coco o leche de almendras o leche fina de anacardos o leche de soja
- ▢ 1 cucharadita de extracto de vainilla
- ▢ 1 cucharada de zumo de limón o vinagre de sidra de manzana o vinagre blanco
- ▢ 4 cucharadas de aceite de oliva o cualquier aceite de sabor neutro
Instrucciones
para recubrir los arándanos
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Enjuagar los arándanos frescos en agua un par de veces. Escurrir toda el agua y coger los arándanos en un bol o plato.
-
Añadir 1 cucharada de harina integral (atta).
-
Mezclar la harina con los arándanos para que los cubra bien. Reservar.
Tamizar los ingredientes secos
-
Formar un molde para 12 muffins con forros de papel para muffins. Alternativamente, engrasar los moldes de magdalenas con un poco de aceite de oliva o un aceite de sabor neutro.
-
En un colador, coger la harina integral, la levadura en polvo, el bicarbonato de sodio y 1 pizca de sal.
-
Tamizar todos los ingredientes secos.
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Reservar los ingredientes secos tamizados. Precalentar el horno a 180 grados centígrados durante 15 minutos.
Mezclar los ingredientes húmedos
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En otro bol coger ¾ de taza de azúcar (150 gramos).
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Añadir 1 taza de leche de coco fina. Incluso se puede utilizar leche de almendras o de anacardos. También se puede utilizar leche láctea. Incluso se puede utilizar agua potable simple. Yo he utilizado un tercer extracto de leche de coco casera. Si usas leche de coco traída de la tienda, entonces hazla fina mezclándola con un poco de agua.
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Añade 1 cucharadita de extracto de vainilla.
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Añadir 1 cucharada de zumo de limón. También puede utilizar 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana o vinagre blanco.
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Añadir 4 cucharadas de aceite de oliva. También se puede utilizar cualquier aceite de sabor neutro. Incluso se puede utilizar aceite de coco. Pero asegúrese de que el aceite de coco esté derretido y no en estado sólido.
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Con un batidor comience a mezclar los ingredientes húmedos.
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Revuelva y mezcle enérgicamente durante 1 o 2 minutos hasta que todo el azúcar se disuelva y el aceite se mezcle bien.
Hacer la masa de los muffins de arándanos
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Añadir la mezcla de los ingredientes húmedos a la harina tamizada.
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Utilizando un batidor de alambre pequeño, mezclar suave y ligeramente. No haga mucha presión al mezclar.
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Los pequeños grumos están bien en la masa. No mezcle en exceso. En caso de que la masa quede demasiado espesa, puede añadir más leche de coco.
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Ahora añada los arándanos.
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Utilizando una cuchara o espátula, incorpore suavemente los arándanos a la masa.
Hacer muffins de arándanos
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Con una cuchara rellenar la masa en los moldes de muffins hasta la ½ o ⅔ del volumen de los moldes.
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Mantener la bandeja de muffins en la rejilla central del horno. Caliente sólo la resistencia inferior (modo hornear en los otgs disponibles en india). Hornee las magdalenas a 180 grados centígrados durante 25 a 35 minutos.
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Retire cuando la parte superior de las magdalenas se haya dorado ligeramente.
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Controlando con un palillo, compruebe la parte donde no hay arándanos. Debe salir limpio.
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Después de 2 o 3 minutos retira los moldes para muffins y colócalos en una bandeja o rejilla con alambre para que se enfríen.
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Servir los muffins de arándanos sin huevo calientes o a temperatura ambiente.
Información nutricional Valores aproximados
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