Helado de Baileys

Si estás celebrando el Día de San Patricio o simplemente te gusta un postre con alcohol, este helado casero de Baileys es tu regalo perfecto. Con su textura ultra cremosa y aterciopelada y un montón de dulce sabor a Baileys con el toque justo de vainilla, cada bocado de este delicioso helado casero es pura decadencia.

¿Hay alguna frase que te haga agudizar los oídos como un postre con alcohol? Llámame exuberante amante de los postres, pero cuando oigo esas dos palabras mágicas juntas, soy la primera en hacer cola para una ración.

Admítelo. Eres como yo. ¿Por qué si no estarías aquí?

Pero, en serio, no estoy solo aquí, así que no tengo ninguna duda de que cuando saques este helado de Baileys con alcohol para terminar una deliciosa comida, todos los comensales estarán salivando, y con razón. El Baileys y el helado de vainilla son sabrosos por sí solos, ¿pero cuando los unes? Prepárate para la felicidad del helado.

Ingredientes

Asegurémonos de que estamos organizados. Aquí está todo lo que necesitamos para hacer este helado casero.Instrucciones paso a paso

Si te estás aventurando en el territorio del helado casero por primera vez, puede parecer intimidante, pero te prometo que es súper sencillo. Empezamos cocinando la nata espesa, la leche entera y el azúcar a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla llegue a hervir a fuego lento. En cuanto hierva a fuego lento, apagamos el fuego. La ebullición puede hacer que la leche se separe, así que queremos asegurarnos de que no se caliente más que a fuego lento.

A partir de aquí, batimos muchas yemas ricas con extracto de vainilla hasta que los huevos empiecen a aclararse. Mi regla general cuando hago helado es batir a mano durante unos tres minutos.

Con las yemas listas, echamos más o menos media taza de nuestra mezcla de nata caliente y la batimos. Repetimos esto unas cuantas veces más. Esto cuece los huevos suavemente, para que no tengamos un helado de huevo revuelto.

Volvemos a poner todo en el fuego y cocinamos hasta que la mezcla espese lo suficiente como para cubrir el dorso de una cuchara. A mí me parece que tarda entre 6 y 10 minutos.

Y así, nuestra base de helado ya está lista, por lo que colocamos una capa de plástico directamente sobre la superficie para evitar que se forme una película sobre nuestras natillas.

Ponemos las natillas en la nevera para que se enfríen y luego las batimos. Enfriar las natillas es crucial para asegurar que se batan correctamente, así que nunca te saltes este paso. Yo recomiendo enfriar toda la noche.

Ahora se preguntará dónde está el Baileys. Hacia el final del batido -y sólo entonces- añadimos el Baileys. El alcohol puede interferir en el proceso de batido si se añade demasiado pronto, así que dejamos este paso para el último momento.

En este punto, estamos listos para congelar, y en tan sólo unas horas, podremos degustar el helado casero más cremoso y de ensueño.

Cómo servir

Por supuesto, este helado está muy delicioso por sí solo en un bol. Sírvelo, añade una cuchara y todo el mundo será perfectamente feliz.

Dicho esto, te ruego que por favor, por favor, por favor, sirvas este helado con mis brownies de cerveza negra y salsa de caramelo de bourbon si estás buscando el mejor postre de tu vida. Cada Día de San Patricio, así es exactamente como sirvo este helado, y todo el mundo se vuelve loco. El dulce Baileys, la explosión de chocolate y la rica salsa de caramelo están hechos el uno para el otro.

Los helados de brownie son la perfección de los postres, pero ¿un helado de brownie con alcohol? Es casi demasiada bondad en un postre. Casi.

Perfecto maridaje

¿Gran fan del Baileys, eh? Te encantará este helado con mi martini de café irlandés Baileys. O si prefieres saltarte la doble dosis de Baileys, pruébalo con este sencillo pero delicioso smash de whisky irlandés. Obviamente, el whisky irlandés y el Baileys combinan de maravilla en los cócteles, y el mismo concepto se aplica aquí.

Tanto si te preparas para el Día de San Patricio como si simplemente te gusta un helado con alcohol, espero que pruebes este helado casero de Baileys. Este helado perfectamente cremoso es siempre un favorito del público, no importa la ocasión. Hazme saber si te ha gustado esta receta de helado en la sección de comentarios y no olvides suscribirte a mi boletín de noticias. También puedes encontrarme en Instagram, Pinterest, Facebook y Twitter.

¡Salud!

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